Կարմիր ձկներից ճաշատեսակներ նուրբ են համարվում: Բայց, որ դրանք միեւնույն ժամանակ համեղ են, դուք պետք է իմանաք դրանց պատրաստման գաղտնիքները: Այժմ մենք ձեզ պատմում ենք սաղմոնից պատրաստված սթեյքների պատրաստման հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:
Սաղմոնի սոուսը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի սթեյք - 500 գ;
- աղ;
- սեւ շերտ պղպեղ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Նախ, փայլաթիթեղը պատրաստում է թխում թերթիկի վրա եւ կպչում բուսական յուղով: Սաղմոնի սթեյքները մի կողմից եւ աղցանով պղպեղով սփռված են: Դրանից հետո ձուկը տալիս է մոտ 20 րոպե կանգնել: Այնուհետեւ սթեյքերը տեղադրեք պատրաստված փայլաթիթեղի վրա եւ փաթեթավորեք այն: Թխել չափավոր տաք ջեռոցում մոտ կես ժամ: Մենք ստուգում ենք պատրաստիությունը. Մենք բացում ենք փայլաթիթեղը եւ փորձում ենք բաժանել ոսկրից: Եթե ձկան պատրաստ է, ապա միսը շատ հեշտությամբ կթողնի: Հակառակ դեպքում, ձուկը պետք է ետ դնի ջեռոցում եւս 10 րոպե:
Սաղմոնի սթեյք տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- սթեյք սթեյք - 1 հատ;
- կիտրոնի հյութ;
- աղ;
- սեւ շերտ պղպեղ;
- ձիթապտղի յուղ :
Նախապատրաստում
Սթեյք իմ սաղմոնով, չորացրած, ապա աղած, pritirushivaem սեւ պղպեղ եւ շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Մենք երկու կողմերում սթեյք ենք ծածկում ձիթապտղի յուղով: Դրանից հետո, թափեք մի քիչ նույն յուղի մեջ տապակած տապին, լավ ջերմացրեք եւ պատրաստեք պատրաստված սթեյք: Մենք տապալում ենք մի կողմից, բավականին մեծ հրդեհի վրա: Եվ հետո մենք կվերցնենք այն, մենք տապակում ենք մոտ երկու րոպե բարձր ջերմության վրա, ապա կրակ ենք հանում, կափարիչը կափարիչով կափարիչով եւ պատրաստի սթեյքը: Այսպիսի պարզ գործողությունների շնորհիվ ձուկը շատ համեղ է լինելու, արդյունքում ստացվող հողերի շնորհիվ հյութը դուրս չի գցվի եւ, հետեւաբար, սաղմոնի սթեյքը թողնում է փափուկ, համեղ եւ շատ հյութալի:
Սաղմոնի սթեյքը բազմավառատակում
Բաղադրությունը `
- 3 փոքր սաղմոն սթեյք;
- ցածր յուղայնությամբ կաթ - 300 մլ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- աղ;
- սեւ շերտ պղպեղ;
- կիտրոն - կես:
Նախապատրաստում
Սթեյք սաղմոնները լվացվեն, դրանք չորացրեք թղթե սրբիչներով: Մի ամանի մեջ լցնել կաթը, դնել սթեյքերը եւ կես ժամ թողնել: Chives սխտոր եւ երեք փոքր կաղապարով: Կես կեսից մենք սեղմում ենք հյութը: Սաղմոնի տապալումից հետո կաթը քայքայվում է, եւ ձկները աղով, պղպեղով եւ սխտորով կծում են: Այնուհետեւ շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Այս կերպ պատրաստված սթեյքները տեղադրվում են բազմատարարկության տուփի մեջ եւ «թխում» ռեժիմում մենք պատրաստում ենք 30 րոպե: Սակայն այս դեպքում, գործընթացի սկզբից սկսած 20 րոպե անց, բացեք բազմատարր կափարիչը եւ ձկները մյուս կողմը միացրեք: Պատրաստ steaks ուշադիր արդյունահանվող է multivark եւ անմիջապես ծառայել սեղանին.
Եվ այս ուտեստը իսկապես համեղ դարձնել, պետք է հաշվի առնել որոշ կետեր.
- եթե ձկան պատրաստման ժամանակ շատ հեղուկ է ազատվում, ապա նախ դուք պետք է եփել կափարիչ բաց multivarka;
- եթե սթեյքերը բավականաչափ հաստ են, այսինքն, ավելի քան 3 սմ-ով, ապա ընդհանուր ճաշ պատրաստելու ժամանակը պետք է ավելացվի 15 րոպեով:
- եւ որ բազմապտուղներում շաքարավազը շտապ կարտոֆիլ է, դրա ստորին հատվածը կարող է լցվել ձիթապտղի յուղով:
Սաղմոնի սթեյք - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սթեյքից սթեյք - 4 հատ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- ուրց - 0,5 տ.մ.
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- քացախ գինի - 1 tbsp. գդալ;
- սոյայի սոուս - 50 մլ;
- ոչ յոդացված աղ - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ սեւ հող - պտղունց;
- չոր գինի - 0,5 ակնոց;
- ջուր - 0.5 բաժակ:
Նախապատրաստում
Սոյայի սոուսը խառնել ձիթապտղի յուղով եւ գինու քացախով: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը watered steaks եւ թողնել կես ժամ մթնոլորտում: Ժամանակ առ ժամանակ դրանք պետք է շրջվեն, որպեսզի նրանք նույնիսկ թրջվեն: Այժմ մենք տաքացնում ենք տապակները