Սպիտակեղենը միշտ ավելի ծաղկուն է եւ բերանի խառնուրդը: Սակայն պատրաստման այս մեթոդը չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ: Այսպիսով, դուք ստանում եք ոչ միայն ծայրահեղ համեղ, այլեւ բավականին պարզ է ճաշ պատրաստելու:
Այսօր, օգտագործելով նման հին խոհարարական տեխնիկան, մենք կվայելենք հնդկացորենը կաթսաներում տարբեր հավելումներով:
Բաղադրատոմսեր հնդկացորենով բանջարեղենով, զամբյուղի մեջ
Բաղադրությունը `
- հնդկացորենի կաթ - առարկայի 3/4 մասը;
- ջուր - 1 1/2 կետ;
- աղ - 3/4 թեյի գդալներ;
- սունկ - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- մարջորամ - 1 թեյի գդալ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- սմբուկ - 1 հատ;
- չորացրած լոլիկ - 1/4;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- grated կոշտ պանիր - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Բաղադրիչը կտրված է կեսով եւ տապակել 15 րոպե 200 աստիճանով: Թխած մարմինը մաղել է գդալով եւ կտրել խորանարդի մեջ: Խառնել սմբուկով լոլիկով, կարագով եւ 3 ճաշի գդալ պանրի բլենդերով: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր լցնել, արդյունքում մենք պետք է հաստ, բայց համասեռ մածուկ:
Սունկը կտրում են սոխով եւ աղ, պղպեղ եւ մարջորով: Մենք սաղմնային խառնուրդն ենք լցնում թթվասերով:
Հնդկացորենը պատրաստվում է կաթսաներում, յուրաքանչյուր քսուքը լրացնում է մոտ մեկ քառորդ: Վերեւ սնկով եւ լցնել ամբողջ ջուրը (կես բաժակ յուրաքանչյուր տախտակի համար): Վերջին շերտը տարածվում է սմբուկից պատրաստված մածուկով:
Թխել հնդկացորենով սնկով կաթսայի մեջ `45 րոպե 230 աստիճանով: Պատրաստված կերակուրը շաղ տալ պանրով եւ թխել եւս 5 րոպե առանց խուփի:
Հավի բաղադրատոմսը կիտրով եւ հավով
Բաղադրությունը `
- հավի (ազդր կամ խոզապուխտ) - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- հնդկաձավար - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Գազարները մաքրվում են եւ ավլում են մի մեծ հատակի վրա: Փոքր սոխ կտրեցինք փոքր կտորներով: Պատրաստված բանջարեղենը պատրաստում ենք բուսական յուղով, մինչեւ սոխը դառնում է թափանցիկ:
Հավի ձագերը, կամ խոզապուխտը, փոքր հատվածները կտրատեցին եւ աղ ու պղպեղով շաղ տվեք: Քսուքները քիչ քանակությամբ յուղով լվանալ եւ տարածել դրանց ստորին հատվածում: Միսը տարածում է Passer- ը եւ քնում բոլոր հնդկացորենով: Յուրաքանչյուր զամբյուղը լցված է 2 բաժակ աղած տաք ջրով կամ արգանակով եւ վառարաններում կաթսաներով դնել 45-50 րոպե:
Հացահատիկը խոզի միսով է ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- աղացած խոզի միս `500 գ;
- հնդկաձավար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- նեխուր - 1 ցողուն;
- բուսական յուղ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախքան ճարպը պատրաստել հացահատիկի մեջ, գազարները խառնել են մի մեծ հատակի վրա: Սոխը փոքր խորանարդի մեջ կտրում է նեխուրի եւ բուլղարական պղպեղի ցողունով: Տապակած տապի մեջ մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ տապակել դրա վրա բոլոր բանջարեղենները մինչեւ կես ժամ: Այնուհետեւ ավելացնել աղացած միսը եւ եփել միայն այն մինչեւ «գռփում»:
Ծովախեցգետին լվացվեն եւ խառնել խաշած խոզի միսը եւ բանջարեղենը: Մենք ճաշատեսակներ ենք դնում տուփերի վրա, լրացնելով դրանք մինչեւ կեսը: Այժմ թափեք ջուրը կաթսաներին, մեկ մատի վրա գլխի ծածկելու համար: Կարկուտով կիտրոնով պատրաստված կիտրոն պատրաստ կլինի մեկ ժամվա ընթացքում 200 աստիճանով:
Այս բաղադրատոմսի համեմատությամբ դուք կարող եք պատրաստել հնդկացորեն լյարդի հետ կաթսաներ: Նման ճաշատեսակի համար ամենալավն է ընտրել հավի լյարդը, քանի որ ամեն դեպքում դառնում է նրբորեն եւ չի պահանջում նախնական բուժում: Այս կերակուր պատրաստելու համար պետք է նաեւ առաջին հերթին տապակել բանջարեղենը: Հնդկացորենի եփել մինչեւ կեսը եփած, իսկ կարագը `« կողոպտել »: Մենք բոլոր բաղադրիչները դրեցինք զամբյուղի մեջ, ավելացրեցին 1/4 բաժակ ջուր եւ ջեռոցում դրեցինք 180 աստիճանով 25 րոպե: