Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի միշտ ցանկանում է զարմացնել հյուրերին ոչ միայն համեղ ուտեստներով, այլ նաեւ գեղեցիկ: Ժամանակին հետաքրքիր չէ սեղանի վրա դնել աղցանի մի ափսե: Ավելի հաճելի է տեսնել, որ սեղանի փոքր խոհարարական արվեստը հաճելի է աչքին: Այդ ճաշատեսակներից մեկը աղցան է, որը հանդիսանում է աստղաֆիշ: Դա ծովամթերքի շնորհիվ ոչ միայն համեղ է, այլ, իհարկե, ցանկացած տոնական սեղանի ձեւավորում:
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին ձողիկներ `250 գ;
- կարմիր ձուկ - 200 գ;
- կարտոֆիլ - 300 գ;
- թարմ վարունգ - 150 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- մայոնեզ - 250 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Բարկացնել կարտոֆիլը եւ քերել նրանց մի լավ տաբատով: Խառնել մի փոքր մայոնեզի հետ եւ դնել այն աստղի տեսքով հարթ ափսեի վրա: Վարունգը նաեւ քերել է բարակ գդալով եւ հանել հյութը, ապա գցել կարտոֆիլը եւ լցնել մայոնեզը վերեւում: Crab ձողիկներ Նյութի մանր կտրել, դնում գագաթին վարունգ եւ մի քիչ աղ: Նաեւ լցնել մայոնեզ: Եփել խաշած ձվերը մի ծղոտի վրա, խառնել մայոնեզով եւ մի քիչ աղով, դնել կրեմի ձողիկներ: Աղցան խիտով աղտոտված է կարմիր ձկների կտորներով: Զարդարեք աղցան ձեր ճաշակի եւ ծառայեք սեղանին:
«Ծովամթերք ծովախեցգետիններով» աղցան
Այս աղցան աղցան ծովախեցգետիններով, նաեւ կոչվում է աղցան «Ծովաստղ արքայական ճանապարհով»: Այն պատրաստվում է շատ պարզ, բայց պարզվում է, որ նրբանկատ եւ հեշտ է:
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետիններ (փռված) - 300 գ;
- կարմիր ձուկ - 300 գ;
- ձիթապտուղ (առանց փոսերի) - 150 գ;
- պանիր `150 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- մայոնեզ - 100 գ;
- թթվասեր `100 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Խառնել ծովախեցգետինները պարզ ջրով, սառը եւ խիտ կծու: Ձիթապտուղները նաեւ կտրում են: Պանիրը եւ եռացրած ձվերը խոշոր grater վրա խառնել: Մայոնեզը թթվասերով խառնել եւ ավելացնել կես կիտրոնի հյութ: Ցանկության դեպքում լցնել: Թխել շոգեխաշելները, պանիրը, ձիթապտուղները, ձվերը մի բաժակ մեջ եւ ավելացնել սոուսը: Կրկին խառնել եւ պատշաճ կերպով դնել մի աստղի տեսքով հարթ ափսեի վրա: Վերեւում աղցան կարմիր ձկների բարակ կտորներով: Զարդարել աղցանը կիտրոնի եւ ձիթապտուղի տերեւներով:
«Ծովամթերք խավիարով» աղցան
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետիններ - 300 գ;
- կարմիր ձուկ - 200 գ;
- Կարմիր խավիար `30 գ;
- պանիր `150 գ;
- սմբուկ -100 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- ձիթապտուղ առանց փոսի - 100 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- մայոնեզ - 150 գ;
- թթվասեր `100 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մանր ծովախեցգետինները եփում են, սառը եւ նուրբ փաթաթում: Սմբուկը կտրում է օղակները եւ տվել մոտ 20 րոպե: Խառնել պանրով եւ ձվերը մի մեծ հատակի վրա: Մի կողմ դնել մի քանի ձիթապտուղ եւ ծովախեցգետին, մնացածը լավ կտրատված է: Դահել ձվեր, պանիր, ծովախեցգետին եւ սեւ ձիթապտուղ: Թթվասերը խառնել մայոնեզի, կիտրոնի հյութի եւ մի քիչ աղի հետ: Ավելացնել սոուսը դեպի ամանի մեջ: Բոլորը խառնել եւ աստղը դնել ափսեի վրա: Ծածկեք աղցան ձուկով: Աստղերի tentacles վրա պառկել սմբուկ, լցնել նրան mayonnaise, եւ դնելու խավիար վերեւում: Զարդարել աղցան ծովախեցգետիններով եւ ձիթապտուղներով:
Բացի այդ համեղ ճաշատեսակների բաղադրատոմսերից, մենք ձեզ մի քանի հետաքրքիր «ծովային» աղցանների մասին պատմելու ենք:
Աղցան «Ծովային փրփուր»
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 1 կիտ;
- ձու - 3 կտոր;
- գազար - 2 հատ;
- պանիր `200 գ;
- կարմիր խավիար `25 գ;
- մայոնեզ 250 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ:
Նախապատրաստում
Մի ամայի ճաշի վրա մի բաժակ դրեք եւ դրա վրա դրեք բոլոր բաղադրիչները: Ձու եռացրեք ձվերը եւ դրեք առաջին շերտը: Խառնել մայոնեզը թակած սխտորով եւ լցնել ձվերը: Նյութի մանր թակած կաղամարներով վերցրեք եւ նորից լցրեք մայոնեզ: Եփել խաշած գազարները մի նուրբ հովացուցիչի վրա, կաղնի վերեւում դնել եւ լցնել մայոնեզ: Վերջին շերտը դրեց պանիրը, ինչպես նաեւ տորթ վառարանի վրա: Եվ հիմա մի փոքր մայոնեզ եւ զարդարել կարմիր խավիարով:
Sea King աղցան
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 700 գ;
- ձկան ֆիլե - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- կաղամբ - 350 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- մայոնեզ - 250 գ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Կաղամար աղը աղի ջրի մեջ, կեղեւով եւ կտրեց շերտերով: Եփած գազարն ու ձվերը կտրված են խորանարդի մեջ: Կաղամբը կտրատել եւ քամել: Նյութի մանր թակած սոխը տապակել մինչեւ ոսկե, ապա ավելացնել այն թակած ձկան ֆիլե: Տապակել մինչեւ եփած, սառը եւ քսել յուղը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մի բաժակ եւ սեզոն `մայոնեզով: