Ձկների շատ սեփականատերերի կողմից առավել համեղ, շատ օգտակար եւ սիրելիներից մեկը վարդագույն սաղմոնն է: Ենթադրվում է, որ եթե ձկան մսի մի կարմիր գույնը եւ սպիտակ չէ, ապա այն ավելի սննդարար է եւ օգտակար է անհրաժեշտ ֆերմենտների առկայության համար, որոնք հաճախ մեր մարմնի կարիքն ունեն: Պատրաստում վարդագույն սաղմոնն ավելի լավ է օգտագործել փայլաթիթեղը եւ ջեռոցը, եւ ոչ թե տապակած կարագը եւ կարագը: Այնուհետեւ նա, առանց կորցնելու իր հատկությունները, մնում է աննկատելի հոտավետ, հրաշալի հրավիրող բույրով: Մենք ձեզ համար վերցրեցինք մի քանի լավագույն բաղադրատոմսեր, որոնցից դուք մանրամասն կարող եք իմանալ, թե ինչպես կատարել համեղ վարդագույն սաղմոն, փայլաթիթեղի մեջ եւ որքանով է այն թխել ջեռոցում:
Pink սաղմոն թխած կիտրոնի ամբողջ փայլաթիթեղով
Բաղադրությունը `
- վարդագույն սաղմոնի գազար - 1 հատ;
- կիտրոն (միջին չափի) - 1.5 հատ;
- ձիթապտուղների համար համեմունքներ ` 1,5 տ.մ.
- մայոնեզ (50%) - 1 tbsp. գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 1.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մենք ամեն ինչ առանձնացնում ենք վարդագույն սաղմոնից, որ մենք, անշուշտ, չենք ուտում. Գլուխը, հեռացրեք թեքերը, մի փոքր կտրեք պոչի հոտը եւ ներդիրներից ձուկը փաթաթեք: Այժմ մենք ճզմում ենք մեկ կիտրոնի հյութ, ավելացնել մայոնեզ եւ լցնել ձիթապտղի յուղ: Բոլոր բաղադրիչները համակցված են լավ վիճակում: Մենք ձկների ձկան կեղեւնենք հատուկ համեմունքներով ձուկով, այնուհետեւ մենք կլանենք այն պատրաստված մարինադով եւ, իհարկե, թողնում է վարդագույն լոլիկի մարինատը: Մի քանի ժամ անց մենք ձկների վրա տարածեցինք փայլաթիթեղի մի փոքր յուղացված ձիթապտղի յուղով պատրաստված: Կաղնու վրա մենք մի քանի տարանցիկ շերտեր ենք պատրաստում, որի մեջ մենք կտրում ենք շատ կտրված կիտրոնի բարակ շերտ: լավ plucking եզրեր, ամբողջությամբ թաքցնել փայլաթիթեղի վարդագույն սաղմոն. Մենք ծրարը ձուկով ուղարկում ենք վառարանում թխում թերթիկի վրա, այն մինչեւ 185 աստիճան տաքացնում ենք, վարդագույն սաղմոն ենք տվել 30-35 րոպե:
Ամբողջ, աղացած սաղմոն ջեռոցում բանջարեղենով, փակված փայլաթիթեղի մեջ
Բաղադրությունը `
- ամբողջական, սառեցված վարդագույն սաղմոն - 1 հատ;
- ծնեբեկ լոբի - 70 գ;
- սունկ (շամպինիոն) - 100 գ;
- Բրյուսելյան ծիլերը `6-7 կտոր;
- պանրի ծանր - 180-200 գ;
- բուսական յուղ - 60 գ;
- մեծ աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մի ձուկ բերեք լիակատար ջերմաստիճան, բայց մի փոքր թողեք այն: Կշեռքից մաքրված լինելով, մենք վարդագույն սաղմոն կստեղծենք ամբողջ ետեւում, խորը կտրվածքով, որպեսզի մենք կարողանանք հասկանալ իր ժայռը, որը պետք է զգույշ կտրվի գլուխը եւ պոչը: Մենք ձվաբջջի հետ միասին ձկների խոշոր ոսկորների եւ որովայնի խոռոչների հետ միասին ենք բերում, ուստի մենք գլխի հետ ձկից դատարկ «գրպանում» ենք ստացել, որից անհրաժեշտ է հեռացնել հացահատիկները: Ի վերջո, կտրված ավելցուկ կռունկները ձուկը շաղ տալ աղի հետ եւ թողնել մինչեւ այն լրացնելը:
Բրյուսելի ծիլերը, աղած ջրի մեջ 3-5 րոպե եռալով կտրում են 6-8 լոբբի: Կտրտած սնկով եւ ծնեբեկային լոբի առանձին տապակել մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղով եւ համեմել կաղամբով: Այս բաղադրիչներին ավելացրեք խաշած կոշտ պանիր, խառնել եւ լրացնել վարդագույն սաղմոնի այս զանգվածի հետ, որը հետագայում կախված է ասեղի հետ թելը: Մենք փայլաթիթեղի մեջ ամբողջ նավթի յուղը փակենք եւ դրեց այն թերթիկի վրա, դրեց ջեռոցում, ջեռուցվում է ոչ պակաս, քան 190 աստիճան: Կես ժամից վարդագույն սաղմոն ենք վառում վառարանից, հեռացնում շարանը մկրատով եւ ծառայում սեղանին:
Pink սաղմոնի փայլաթիթեղի մեջ, multivark- ում
Բաղադրությունը `
- վարդագույն սաղմոն սթեյքեր - 3-4 հատ;
- աղած սոյայի սոուս - 3-4 տ.ս. գդալներ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- պանիր `160 գ;
- բուսական յուղ - 2 տ.մ.
Նախապատրաստում
Յուրաքանչյուր ցրտահարված վարդագույն սաղմոն սթեյքի համար լցնել աղի սոուսի սոուսի մի ճաշի գդալ եւ թողնել այն կես ժամ: Այնուհետեւ, յուրաքանչյուր ձկան ձկան համար պատրաստված, փայլաթիթեղի կտրված եւ յուղացված թերթիկները պատրաստվում են սթեյք: Ամեն մի վարդագույն սաղմոնի կտորով մի կտոր լոլիկ կտոր եւ շաղ տալ պանրով: Մենք փայլաթիթեղի եզրեր ենք բարձրացնում, միացեք նրանց եւ խստացրեք դրանք այնպես, որ ոչինչ չի կարող ընկնել կամ արտահոսել խոհարարության ժամանակ: Մենք փակ սթեյքերը տեղադրում ենք մեր բազմատեսակ բաժակում: Անջատեք «Խմորի» ռեժիմը եւ դրա վրա 40 րոպե եփել մեր հրաշալի ձուկը: