Սպիտակ, նապաստակ նապաստակ միսը համարվում է իսկական նրբություն եւ, ի լրումն, դիետիկ արտադրանք: Ճագարի միսից պատրաստված ուտեստները ոչ միայն զարդարելու են տոնական խնջույքը, այլեւ բարձրացնում են ցանկացած առողջապահական դիետայի արդյունավետությունը: Rabbit միսը լավ է համընկնում ցանկացած սոուսով:
Այսօր մենք կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել նապաստակ թթվասեր սոուսում:
Խմորիչի բաղադրատոմսը թթվասերի սոուսում
Բաղադրությունը `
- նապաստակի միսը `800 գ;
- թթվասեր 20% - 200 մլ;
- սոխ - 2 հատ;
- ջուր - 2 կետ;
- ցորենի ալյուր ամենաբարձր դասարանից - 4 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 100 գ;
- դափնու տերեւ `համտեսել;
- համեմունք «պղպեղի խառնուրդ» - 1 թեյի գդալ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, առաջին հերթին մենք վերցնում ենք նապաստակի կարասի եւ կտրում այն փոքր կտորներով: Թխել դրանք մի կաթսա, շաղ տալ աղով ու համեմունքով `համտեսել: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կտոր պատված է ալյուրի մեջ եւ տեղադրվում է տաքացվող տապակի վրա բարձր բամպերներով: Թարմացրեք միսը երկու կողմերից, միջին ջերմության վրա մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Այս անգամ, մեկ այլ տապակում, մենք անցնում ենք նուրբ կտրատած սոխ, այնուհետեւ ավելացնում է նապաստակի կտորները: Այժմ լցնել եռացրած ջուրը, թթվասերը եւ խառնել: Շոգով ցածր ջերմության վրա, մինչեւ պատրաստ է մոտ 45 րոպե: Հաջորդը, դափնիի տերեւը դնում եւ կտորացրեք այն եւս 10 րոպե: Դա բոլորն են, թթվասերի սոուսով նապաստակ պատրաստ է: Ծառայելուց անմիջապես առաջ, մեր սնունդը մնացած սոուսով ջուրը խառնել եւ շաղ տալ մանր կտրատած կանաչիներով:
Rabbit- ը շոգեխաշած է թթվասերի սոուսով
Բաղադրությունը `
- նապաստակի միսը `1 կգ;
- սոխ - 3 հատ;
- արգանակի խորանարդ - 1 հատ;
- սխտոր - համտեսել;
- թթվասեր 30% - 250 մլ;
- արգանակ - 300 մլ;
- սպիտակ չոր գինի - 50 մլ;
- կանաչի - ձեւավորման համար;
- աղ, ուրց, սեւ սեւ պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել մի նապաստակ սոուսով: Մենք տապակ ենք տանում, մի քիչ բուսական յուղ լցրեք եւ թույլ կրակի վրա տաքացեք: Նապաստակի կարասը մշակվում եւ կտրվում է փոքր կտորներով: Մենք դրեցինք այն տապակած տապի վրա, տապակել 20 րոպե երկու կողմերում, մինչեւ մի շագանակագույն ընդերքը: Չնայած միսը տապակվում է, մենք մաքրում ենք սոխ եւ սխտոր: Սոխը կտրված է կես օղակներով, իսկ սխտորը լավորեն թակած է: Սեզոնային միսը սառեցրեք աղով եւ պղպեղով, համտեսեք եւ փոխանցեք ափսեին: Այժմ պատրաստել պատրաստված սոխ, սխտոր եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Այնուհետեւ լցնել մի քիչ սպիտակ չոր գինի եւ ամբողջությամբ խառնել: Ավելացնել ջուր, արգանակի եւ թթվասի մի խորանարդ: Մենք ուշադիր խառնել ենք ամեն ինչ եւ սպասել, մինչեւ մեր խառնուրդը չորանա: Ստուգեք աղը եւ ցանկանաք, ավելացնել ուրց: Անմիջապես մեջ եռացրած սոուսի մեջ մենք աղացած միս ենք դրել, ծածկել կափարիչով եւ եփ գալ շուրջ միջին ջերմության մոտ 40 րոպե մինչեւ ամբողջովին պատրաստ:
Rabbit է թթու-սխտոր սոուսով
Բաղադրությունը `
- նապաստակի միսը `800 գ;
- կրաքարի - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ռեհան, օրեգանո - համտեսել;
- թթվասեր `200 մլ;
- սխտոր - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ;
- խնձոր, մաղադանոս:
Նախապատրաստում
Նախ `վերցնում ենք նապաստակի մի նեխուր եւ կտրում այն նույն փոքր կտորներով: Առանձին-առանձին, դաշնամուրի մեջ մսով պատրաստում ենք մսով: դրա համար մենք խառնել ենք ձիթապտղի յուղը, աղը, համեմունքները եւ հյութը սեղմված կրաքարի մեջ: Արդյունքում առաջացած խառնուրդը մանրակրկիտորեն խառնվում է եւ դրա հետ միասին կավտով: Այժմ ձեւացրեք թխելու ձեւը, լցնել մի փոքր ձեթ եւ տարածել թթվասեր միսը: Մենք դրեցինք ջեռոցում եւ թխում 30 րոպե: Այս անգամ մենք պատրաստում ենք թթու-սխտոր սոուս: Խառնել աղի մեջ, ձիթապտղի յուղով, թթվասերով, սխտորով, կանաչիով եւ խառնել բոլորի հետ, մինչեւ մի համասեռ զանգված ձեռք բերեք: Մենք պատրաստում ենք նապաստակ պատրաստված սոուսով եւ տապակում այն եւս 40 րոպե: Bon appetit!