Ամառային արձակուրդը հանգստի եւ հանգստի ժամանակաշրջան է: Իսկ որն է առավել հաճախ պատրաստվում խնջույքի մեջ: Ճիշտ է, քյաբաբը եւ թեթեւ բուսական աղցաններ: Ամառային աղցանները բանջարեղենից են ոչ միայն համեղ, այլեւ շատ օգտակար: Որտեղ է վերցնել շատ վիտամիններ, ինչպես թարմ սեզոնային բանջարեղենով: Այս հոդվածում ձեզ կպատմենք մի քանի բաղադրատոմսեր համեղ ամառային աղցանների պատրաստման համար: Նրանք նախընտրում են նախապես պատրաստել բնության վրա եւ նորից ուտել: Եվ եթե դրանք տանից պատրաստ լինեն, տեսեք, որ դրանք չպարունակող բաղադրիչներ չեն պարունակում, օրինակ, մայոնեզ:
Ինչպես պատրաստել ավանդական ամառային աղցան:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 5 հատ;
- վարունգ (երիտասարդ, ձանձրալի) - 3 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- աղցան սոխ - 1 հատ;
- կանաչ աղցանի տերեւները `4 հատ;
- սամիթ եւ մաղադանոս կանաչիներ `80 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 գ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Բոլոր բանջարեղենները լավ լվանում են հոսող ջրի տակ: Եթե օգտագործեք վաղ պոմիդոր եւ վարունգ, լցնել նրանց սառը ջրով եւ մոտ մեկ ժամ թողնել, այնպես որ դուք նվազեցնում են դրանց մեջ պարունակվող նիտրատների քանակը:
Լոլիկն ու պղպեղը կտրատվում են շերտերով, վարունգները կիսամյակային են, սոխը կախված է կես օղակներից, եւ տերեւները թողնում են փոքր ձեռքերով: Սամիթը եւ մաղադանոսը սափրեք դանակով: Այժմ բոլոր բաղադրիչները միացված են, խառնել եւ լցվել ձիթապտղի յուղով եւ կիտրոնի հյութով, աղը `ճաշակի:
Ամառային աղցան աղցան
Բաղադրությունը `
- երիտասարդ կաղամբ - 0,5 կգ;
- գազար - 1 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 20 գ;
- սամիթ եւ մաղադանոս կանաչիներ;
- աղ, շաքար `համտեսել,
- բուսական յուղ - 30 գ:
Նախապատրաստում
Կաղամբը ներծծվում է, աղը եւ ձեռքերը: Այնուհետեւ կտրատված լոլիկ, աղացած գազար, սալորի եւ մաղադանոսացված աղացած սոխ: Մենք մի քիչ շաքարավազ եւ կիտրոնի հյութ ավելացնել աղցանին, այն լրացնել բուսական յուղով եւ լավ խառնել: Ճաշատեսակը պատրաստ է:
Աղցան «Ամառային տրամադրություն»
Բաղադրությունը `
- տերեւները վայրի սխտորից `10 հատ;
- կեռ լոլիկ կամ սովորական, բայց միջին չափի `300 գ;
- վարունգ երիտասարդ - 2 հատ;
- բողկ - 200 գ;
- սոխ (փոքր) - 1 հատ;
- բրնձի ձվեր - 5 հատ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ձվի տերեւները կտրում են փոքր շերտերով, կտրում են լոլիկի շերտը, վարունգը `կիսաֆաբրիկատը, սոխը թեթեւորեն թակած, բողկը կտրված է բարակ թիթեղներով: Բոլոր բաղադրիչները խառնել են եւ աղի համտեսել: Դուք կարող եք լրացնել արեւածաղկի ձեթով, կամ կարող եք թթվասեր, ինչպես ձեզ դուր է գալիս: Աղցանի վերեւում կաթսայի պղպեղի եւ կեղեւի ձվերի կեսը դնել: