Ներկայումս պատրաստում է «թարմ» տերմինը մի քանի մեկնաբանություն, որի հիմնական մասը հյութալի սթեյք է կծու սոուսով : Այս կերակուրը ուժ եւ ուժ է տալիս, ինչպես նաեւ զգալիորեն մեծացնում է իմունիտետը: Հում մսի մեջ պարունակում է շատ օգտակար նյութեր, այս կերակրատեսակը լիովին կհամապատասխանի palaeodieta մենյուին, որը ներկայումս դառնում է ժողովրդականություն:
Սա ճաշատեսակ է բարդ պատմության մեջ, որի ծագմանն է ասիական տափաստանի քոչվորների ավանդույթները եւ ֆրանսիական բարձրորակ խոհանոցները, որոնք աննկատորեն միահյուսված են:
Թարթառ պատրաստելը հիանալի գաղափար է ընկերների հետ: Թարթառը անպայման դիմելու է շատերին, հատկապես տղամարդկանց եւ հում սննդի կողմնակիցներին:
Բաղնիքի ձվի դեղնուցով տավարի միսը բաղադրատոմսը
Դուք կարող եք պատրաստել tartare մի երիտասարդ ձիու կամ տավարի, նույնիսկ ավելի լավ է, հորթի. Քանի որ բաղադրատոմսը չի նշանակում ջերմային բուժում, միսը անպայման պետք է անցնի անասնաբուժական վերահսկողություն: Մենք ընտրել ենք միսը լավագույնը (անշուշտ, սառը), կտրում: Բաղադրիչների ցանկը ներառում է ձվի ձվի դեղնուց: Դե, կամ դիետիկ ձու: Ավելի լավ է օգտագործել բորբոսային ձվերը սաղմոնելլոզից խուսափելու համար: Սովորաբար օգտագործում եք Worcester սոուս եւ / կամ Tobasco: Եվ մենք կստեղծենք պարզ դասական սոուս Պրովանսալ ոճով: Արտադրանքի հաշվարկը 4-5 պինգոցով:
Բաղադրությունը `
- մսամթերք (տավարի կամ երշիկեղենի) - մոտ 1 կգ;
- բրնձի ձվեր - 4 հատ: մեկ ծառայություն;
- Մարինե թաղամասեր - 1 tbsp. գդալ 1 ծառայելու համար;
- թթու վարունգ - 3 հատ: մեկ ծառայություն;
- 4 փոքր լամպ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- կիտրոն;
- կարմիր տաք պղպեղ;
- աղ;
- լրացուցիչ կոկտեյլ ձիթապտղի յուղ - 5-8 սբ. ծովախեցգետին մեկ ծառայում;
- քացախ բնական խաղողի բալզամիկ - 1-2 տ.ս. գդալներ;
- մանանեխ Dijon պատրաստ - 1-2 տ.մ.
- կանաչիները տարբեր են (մաղադանոս, խնկունի, ռեհան, բայց չամիչ):
Նախապատրաստում
Մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել թաթար տավարի մսից: Սկզբից, մի հավատացեք, եթե որեւէ մեկը ձեզ ասում է, որ տավարի մսով պատրաստելու համար հարկավոր է այն անցնել միս սրճաղացով: Միսը պետք է մաքրվի ֆիլմերից եւ ծանր սուր դանակով կաթնաթթվի մեջ թակած: Իհարկե, կտրող խորհուրդը պետք է նախապես ախտահանվի:
Տապակած տավարի մի մեծ ադամանդի մեջ տարածված ափսեի մեջ (հարմար է դա անել հատուկ ռինգում): Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք պարզապես դնել մսի սլայդը: Միսը մենք խորացնում ենք: Մենք դրա վրա դրեցինք սոխ: Կողմերում մենք տարածեցինք կապարները եւ հերկինները (դրանք կարող են կտրվել): Նաեւ դրեց սթեյքի ծառերի կանաչի կողմերում:
Այժմ պատրաստեք սոուսը: Խառնել ձիթապտղի յուղը, հարստացված սխտորով եւ տաք պղպեղով: Ավելացնել մի քիչ քացախ եւ Dijon մանանեխ: Նույնիսկ այս սոուսով, յուրաքանչյուր սթեյք սթեյք: Խոռոչում մենք բեկորների 4 ձվադրում ենք (կոտրել): Prisalivaem եւ շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
Թարթառին, մենք պետք է ծառայենք կարմիր սեղանի գինի կամ թանկարժեք կոնյակ, ինչպես նաեւ սպիտակ ծառի կտորներ: Ամենից շատ էժան էժան էժան տտիպ երիտասարդ գինիները, որոնք արտահայտում են մրգի թթվայնությունը եւ մորոկկոյի հստակ տոնները, հետո:
Ակտիվացրեք եւ վայելեք: Մենք ուտում ենք, լվանում ենք գինով եւ կանաչներով:
Թարթառին պատրաստված բռնակներ պահելու համար ավելի քան 2 ժամ աննպատակահարմար է:
Եթե ձիթապտղի յուղի եւ կծու եվրոպական սոուսների փոխարեն սոյայի յուղի խառնուրդի մեջ օգտագործելու համար քաղցրահամ յուղը նույնպես շատ համեղ է, իսկ կերակուրը կունենա հեռավոր արեւելյան խոհարարական ավանդույթների հստակ արտահայտված երանգ: Իհարկե, այս տարբերակում մենք ընտրում ենք համապատասխան ոճի ոգելից խմիչք:
Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել սուր լատինաամերիկյան սոուսներ (օրինակ, մոլի կամ կանաչ մոլ), որը տրորին կտա նոր անսովոր համ: