Արեւելքում սա հիմնական տաք լվացքի կերակրատեսակն է: Շուրպեն այնքան հին է ուտեստ, որ այն, ինչպես ուկրաինական բորշը , չունի հստակ եւ հստակ բաղադրատոմս, բայց, իհարկե, ավանդաբար չի արվում խոզի միսը: Այս խոզի ապուրը պատրաստելը բաղադրատոմսի վերափոխումն է սպառողների եվրոպական մասի մեջ:
Ինչպես խաշել խոզի միսից շուրբը կրակի վրա հացահատիկով պատրաստել
Բաղադրությունը `
- Խոզի կողիկներ - 1 կգ;
- ջուր (եռացող ջուր) - 2,5 լիտր;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 100 գ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- կանաչի խառնուրդ - 1 փունջ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- սոխի կարմիր (աղցան) - 1 հատ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- քամի (zira);
- ռեհան;
- պղպեղ;
- կոկորդը;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ձվածեղը բավականաչափ մսամթերք է ձեռք բերում, եւ ոչ այնքան ճարպային, քանի որ բոլոր մսից հետո այս կերակուրում ամենակարեւոր դերերից մեկը մանրակրկիտ լվանում եւ բաժանում է մեկ կտոր: Preheated ջեռոցում, լցնել լույսը եւ մի քիչ էլ սպասել կողոսկրները, նրանք պետք է պարզապես տապակված լինեն, որպեսզի արգանակին հատուկ ճաշակ տան, նրանց պատրաստ չլինի: Հետո սոխով մանրացված սոխի օղակները եւ մեծ ծղոտե գազարները դրեք:
Թեեւ դա տեւել է 10 րոպե, դուք ժամանակ կունենաք լոլիկի եռացող ջրով լցնել, հանել մաշկը եւ կտրել դրանք փոքր խորանարդի մեջ, ապա դրանք կցել Կազանկայի բանջարեղենին: Եթե ցանկանում եք ավելի հագեցած լոլիկի համ, ապա աղալ մի լոլիկ մի grater մի mash, այս մեթոդը կբարձրացնի լոլիկի համը շուրբայի. Թարմ լոլիկի բացակայության դեպքում դուք կարող եք վերցնել պահածոյացված ձեր սեփական հյութի մեջ կամ ընդհանրապես ընդամենը տոմատի մածուկ կամ խյուս:
Քաղցր պղպեղը ավելի լավ է կտրել ռինգի քառորդ մասը, բնականաբար, վերացնելով մեմբրանները եւ սերմերը, այն նաեւ ուղարկելով այն խիճ: Սխտորները ջախջախիչ են դանակով, ապա կտրում են այն եւ նրբորեն դնում այն բանջարեղեն, այն չի կարող մեծապես ազդել ճաշակի վրա, քանի որ այն շարունակելու է երկար ժամանակ եփել, բայց կտա իր սեփական երանգը:
Բայց հիմա լրացրեք եռացող ջուրը, աղը եւ սպասեք եռալին, որպեսզի կրճատեն ջերմությունը, քանի որ այժմ ամեն ինչ չպետք է բարկանալ, բայց շատ դանդաղ տանջվում է: Փրփուրը, որը հայտնվում է, պետք է ուշադիր հեռացվի, ավելացնել համեմունքների 1/3 մասը:
Այսպիսի ապուրը տանելու համար պետք է ոչ պակաս, քան 2 ժամ, մածունը կախված է գործնականորեն ետեւից, իսկ արգանակը շատ հարուստ է: Այժմ, կտրեք կարտոֆիլը խոշոր cubes եւ դրանք արգանակ, որ կարտոֆիլ է shurpa պարզապես սննդի համար, դա պարտադիր բաղադրիչ չէ: Կարտոֆիլի պատրաստումից մեկ քառորդ ժամ առաջ, մնացած համեմունքները, սաղմոնի սոխը կես օղակների մեջ կտրված եւ երբ պատրաստվում են կարտոֆիլը, պարզապես հեռացնում են վոկոկի ածուխները եւ դրանք դնում առնվազն կես ժամ:
Խոզի միսից շուրբի տան պատրաստելու համար բաղադրատոմսը բազմաշերտում
Բաղադրությունը `
- ոսկորով խոզի միսը `0.8 կգ;
- ջուր - 2 լ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- կանաչի խառնուրդ - 1 փունջ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կոկորդը ;
- zira;
- պղպեղ - 5 ոլոռ;
- պղպեղի անուշահոտ - 3 ոլոռ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Միսը լավ լվանում է եւ տեղադրված է մուլտիվարի մեջ, այն սիսեռի մեջ ավելացնել պղպեղը եւ լցնել սառը ջրով: Կտրեք սոխը խաչի պես, կարծես ուզում եք կտրել այն 4 հավասար մասեր, բայց չեն կտրում այն մինչեւ վերջ, լամպը չպետք է լուծարվի:
Անջատեք «Ապուր» ռեժիմին եւ պարբերաբար նայեք ապագա շուրպին, երբ փրփուրը հայտնվում է, դուք պետք է ուշադիր հավաքեք այն, իսկ չկորցնելով սիսեռ պղպեղները, որոնք փչում են վերեւում, փրփուրի հետ միասին: Եվ հիմա
Կտրել կարտոֆիլը ոչ թե նիհար, գազարն էլ մեծ է, բայց քաղցր պղպեղը պարզապես ծղոտ է եւ մի ժամ հետո ավելացրեք այդ բանջարեղենը արգանակի հետ: Այնուհետեւ դնում բոլոր մնացած համեմունքները եւ նորից սահմանեց «ապուր» ռեժիմը, 1 ժամ:
Ի վերջո, վերցրեք միսը եւ կտրեք այն կտորների մեջ, որոնք կարող են տեղավորել գդալը, ապա վերադարձնել այն մուլիվարագին: Քսել կանաչիները, այլ սեղանին ծառայելիս ձեռքերի ձեռքերը պոկել յուրաքանչյուր ափսեի մեջ: