Դասական թիմը hodgepodge- ը կտրականապես չի ընդունում կարտոֆիլի հավելումը, սակայն յուրաքանչյուր տանտիրուհին ազատ է ընտրում այն բաղադրիչները, որոնք պետք է ավելացվեն իր ընտանիքի համի նախասիրությունների հիման վրա, ուստի կարտոֆիլի հետ բաղադրատոմսը նույնպես գոյություն ունի, եւ այդ նյութը նվիրված է դրան:
Դասական համակցված միս եւ կարտոֆիլով տարեկանի աղցան `բաղադրատոմս
Որպես այդպիսին, աղցանների բաղադրատոմսերի մեջ չկան դասականներ, սակայն ընդունվում է, որ վավերական ուտեստը պետք է պարունակի այնքան քանակությամբ մսի բաղադրիչ, ինչպես նաեւ թթու, տոմատի մածուկ, ձիթապտուղ եւ կիտրոն:
Բաղադրությունը `
- ոսկրային միսը `780 գ;
- խոզապուխտ - 170 գ;
- ածխածնային երշիկ - 170 գ;
- կողոսկրները ծխում են `340 գ;
- թթու վարունգ `130 գ;
- մի բուռ ձիթապտուղ.
- կարտոֆիլ - 380 գ;
- տոմատի սոուս - 35 գ;
- գաջեր - 45 գ;
- սոխ - 70 գ;
- կիտրոն եւ թթվասեր `ծառայելու համար:
Նախապատրաստում
Եփած բազային արգանակ ոսկրից եւ ապխտած կողերից մսից: Ավարտված արգանակից վերցնում են մսամթերքը, բաժանում է պղպեղը եւ կտրում: Նույն չափի կտորները կտրեցին խոզապուխտը երշիկով, ինչպես նաեւ թթուներով: Խաշել կարտոֆիլի խորանարդը արգանակում մինչեւ կեսը եփած:
Պատրաստեք պանրով եւ սոխով, եւ երբ այն ոսկեգույն է, ավելացնել տոմատի մածուկը եւ փոխանցել այն արգանակի հետ `միս բաղադրիչներով եւ վարունգներով: Այնուհետեւ ուղարկեք կափարիչներ, եթե դրանք գտնվում են ձեռքի տակ: Դե, եւ ինչ է դասական բաղադրատոմսը մսեղի միս նկուղում, առանց կարտոֆիլի, առանց ձիթապտղի: Մենք նաեւ դրանք լիովին կամ դրանք կտրելուց հետո: Ապուրը պահել վառարանի վրա եւս 15 րոպե, ապա թողնել այն, որ նման ժամանակահատված լինի: Ավանդաբար, կերակրատեսակն իրականացվում է թթվասերի եւ կիտրոնի կաթսաների մեջ:
Տարբեր տեսակի միս հոդաբեփո կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 360 գ;
- սոխ - 130 գ;
- գազար - 65 գ;
- ծխած երշիկ - 240 գ;
- երշիկեղեն - 240 գ;
- ապխտած միս - 190 գ;
- կարտոֆիլ - 310 գ;
- թթու վարունգ `280 գ;
- պահածոյացված շամպինիոններ `190 գ;
- տոմատի մածուկ `45 գ;
- մսով արգանակ - 1,8 լ;
- սեւ ձիթապտուղ `75 գ:
Նախապատրաստում
Միսը եփել արգանակում, վերցնել եւ պատահականորեն կտրել այն: Նույն ձեւի եւ չափի կտորները կտրում են ապխտած միսը եւ երշիկները: Ուղարկել կարտոֆիլի խորանարդը արգանակի մեջ եւ եփել մինչեւ կեսը եփած: Պատրաստել սոխի գազարով տապակած տոմատի մածուկով եւ դրեց այն ետեւում: Եզրափակիչում ավելացրեք ապուրը թթուներով եւ միսով, ձիթապտուղները եւ լոլիկն առնվազն 15 րոպե մնացեք: