Համեղ, սրտամկանի եւ արագ պատրաստելու կաղամբով խմորով միսը մածունի վրա կարելի է թխել հանգստյան օրերին կամ ընտանեկան ճաշի ժամանակ:
Արտադրանքի արժեքը կլինի նվազագույն, փաստորեն, նման կարկանդակ կարելի է կատարել մնացորդներից:
Խորոված կարկանդակը միսով եւ կարտոֆիլով կեֆիրի վրա `ջեռոցում` բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - մոտ 1.5 բաժակ;
- մի քիչ օսլա `մոտ 2 tbsp. գդալներ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- կեֆիր - մոտ 200 մլ;
- աղ - 1 պտղունց;
- սոդա - 1 պտղունց;
Լրացնելու համար `
- թարմ մսամթերք - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- յուղալի կարագ;
- շամպինիոններ `3-5 հատ: (եթե գտնվել է);
- թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, կոկորդ, սոխ);
- համեմունքների հիմք (սեւ պղպեղ, մեխակ, կորիան, մշկընկույզ);
- սխտոր - 3 մեխակ;
Լրացնելը `
- հավի ձու `2-3 հատ:
- ցորենի ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- պանրի ծանր - ոչ պակաս, քան 50 գ (առկա է);
- մի քիչ մածուն, խմելու անուշահոտ մածուն, բարակ քսուք կամ թթվասեր:
Նախապատրաստում
Նախ `պատրաստում ենք լրացնելով. Մենք կարտոֆիլ ենք պատրաստում, եւ մենք այն քսում ենք: Միսը եւ թակած սունկը թույլ կպահպանվեն կարագի մեջ տապակի մեջ, մինչեւ մսի գույնը փոխվի: Մենք կարտադրենք բրնձով կարտոֆիլով պյուրեով: Season հետ համեմունքների, ավելացնել մանրացված սխտոր եւ թակած նուրբ կանաչի - դա կբարելավի համն ու կառուցվածքը կարկանդակ. Մի փոքր հավելեք լցնել եւ խառնել:
Այժմ մենք խմոր ենք պատրաստում կեֆիրի համար մսի հետ կարկանդակ: Օսլայի հետ խառնված ալյուրում ավելացրեք ձվաբջջը, մի պտղունց աղ եւ սոդա, լցնել կեֆիր: Խառնել խառնիչով կամ պատառաքաղով: Խմորը պետք է լինի փափուկ, առաձգական, ոչ թե ծանր, այլ նաեւ ոչ հեղուկ:
Լցնելը. Մենք խառնել 2-3 ձու, նուրբ հատիկավոր պանիր, մի քիչ ալյուր եւ մի փոքր կեֆիր, - պետք է ձեռք բերել համեմատաբար հեղուկ հոսքային նյութ: Եթե պանիր չի հայտնաբերվել, մի հուսալքվեք, անել այն, ինչ գտել եք ֆերմայում:
Անմիջապես միացրեք ջեռոցում, թող ջերմացնեք:
Կառուցեք կարկանդակ
Խմորից փաթաթել մի բարակ տորթ-սփռոց եւ տարածել այն կաղապարի մեջ (իհարկե, յուղացված), որպեսզի եզրերը մի փոքր դուրս գան ժայռից (ավելի լավ է, որ ներքեւի հատակը տարածվի յուղացված թխում թղթի վրա):
Լրացրեք հատակին պատրաստված լցոնումով, նրբորեն հարթեցեք սպաթուլան: Շերտի գագաթին `լրացնելով, տարածեք այն մակերեսի վրա:
Ձեւը տեղադրեք ջեռոցում, թխել տաքով 45 րոպե միջին ջերմաստիճանում: Եթե դուք ունեք մի քիչ grated պանիր եւ թակած կանաչի, դուք կարող եք շաղ տալ նրանց խառնուրդ արդեն պատրաստված կարկանդակ, այն կստանա նույնիսկ ավելի համեղ.
Մինչ կտրատած հատվածները, տորթը տալու ենք 15 րոպե կանգնելու համար:
Նման թխած ապրանքներին մենք ծառայում ենք թարմ շերտավորված թեյի կամ չոր մրգերի ջերմ կոմպոտ:
Շնորհիվ տարբեր ապրանքների (կամ սառնարանում հայտնաբերված մետաղների) օգտագործման շնորհիվ, մենք պատրաստել ենք ոչ մանրուքներ, շքեղ եւ գոհացուցիչ հացի փափկություն: