Հավի ոտքերը հիանալի են որպես սովորական ճաշ կամ ճաշ, եւ տոնական սեղան: Շիշերի հաջող ձեւը դրանք դարձնում է հիանալի խորտիկ ճաշատեսակ, ինչպես նաեւ հիանալի տարբերակ խնջույքների համար: Հավի ոտքերում շատ փափուկ եւ փափուկ միս է արտահայտիչ համով, ինչպես նաեւ շատ պարզ եւ արագ պատրաստված: Հավկիթների մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր են պատրաստում հավի մածուկի այս ամենի մատչելի մասը պատրաստելու համար: Դե, մենք ձեզ այսօր պատմենք, թե ինչպես պատրաստել թթվասերներ:
Հավի ոտքերը թթվասեր են եղել
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքեր - 4 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- ջուր 350 մլ;
- պղպեղի բուրավետ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- սեւ պղպեղի փոշի;
- թթվասեր `400 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Հավի ոտքերը եւ չորացնելով թղթե սրբիչով: Լավ ջեռուցված նավթի տապակած շանկերում մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Սոխը կտրեց կես օղակ եւ ուղարկեց միս ու տապակել մինչեւ թափանցիկ: Մենք 250 մլ ջուր լցնել տապակի մեջ, բերեք այն եռում: Մենք մի փոքր կրակ ենք բացում եւ փակելու տապակած տապը եւ կափարիչը մինչեւ պատրաստը:
Առանձին կոնտեյներով, լցնել 100 մլ ջուր, ավելացնել ալյուրը, լավ խառնել, առանց լցնել հեռանալուց եւ մսի մեջ տապակել: Այնտեղ մենք լցնում ենք ճարպային թթվասեր, աղ, պղպեղ եւ շոգեխաշած մինչեւ հաստ: Մինչեւ վառարանը անջատելը, ավելացնել անուշահոտ պղպեղը եւ տերեւները `միսը:
Հավի ոտքեր թթվասերով
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքեր - 2 հատ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 50 գ;
- կարագ - 30 գ;
- սպիտակ չոր գինի - 100 մլ;
- աղ;
- պղպեղ;
- կարմիր քաղցր պղպեղի հիմք;
- մշկընկույզ;
- թթվասեր `300 գ;
- բալզամիկ քացախ:
Նախապատրաստում
Ոտքերից ուշադիր հեռացնել մաշկը, բարակ դանակով, ցածր ոտքի մի քանի անցք անել, որպեսզի հավի ավելի լավ դառնա: Միս աղ, պղպեղ եւ չորացրած խոտաբույսերի խառնուրդով շաղ տալ: 0.5 բաժակ սպիտակ գինի եւ 0.5 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ խառնել: Հավի վրա դրեք պլաստիկ կոնտեյներով եւ լցնել մարինադը: Հավի ոտքերը դրեց սառնարանում 40 րոպե: Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը, քաղցր պղպեղը, աղը, պղպեղը, ավելացնել մրգային ընկույզը, խառնել խառնել մինչեւ հարթ: Մեր միսը վերցվում է մարինադից եւ մենք ոտքերը թողնում ենք ալյուրի եւ համեմունքների պատրաստված խառնուրդով:
Տապակի մեջ մենք ջերմացնում ենք յուղը եւ տարածում ենք ոտքերը: Տապակել միսը բարձր ջերմության վրա, մինչեւ շագանակագույն մակերեսը: Դրանից հետո մենք կրճատում ենք կրակը, կափարիչը կափարիչով կափարիչով եւ տապակել ոտքերը մինչեւ պատրաստ: Թթվասերի մեջ ավելացնել ալյուրի եւ համեմունքների խառնուրդը: Ավելացրեք թթվասերը հավի համեմունքներով եւ հագցրեք բոլորը միասին մեկ այլ 10 րոպե:
Հավի ոտքեր թխում են թթվասերով
Բաղադրությունը `
- հավի թմբուկ - 8 հատ;
- թթվասեր `200 մլ;
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- curry - 1 tbsp. գդալ;
- ռեհան չոր - 1 tbsp. գդալ;
- սոխ - 3 հատ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Հավի ոտքերը պատշաճորեն տաք ջրի տակ եւ չորացրած թղթե սրբիչով: Սոխը մաքրվում է
Տապակած տապի մեջ լցնել յուղը, տաքացնել եւ սոխը երեք րոպե տապակել: Յուրաքանչյուր ոտքը լավ է թթվասերի մեջ եւ դրեց սոխի տապակի մեջ: Կափարիչով ծածկեք, մի փոքր կրակ պատրաստեք եւ մեր շղթաները 45 րոպե ջնջենք: Խոհարարության ընթացքում միսը պարբերաբար վերածվում է տապակի մեջ: Երբ միսը պատրաստ է, անջատեք վառարանը եւ ոտքերը թողնել 30 րոպե կտրուկ: Ավարտված թթվասերի հավի ոտքերը տաք ձեւով սպասարկվում են սեղանին: