Երեքշաբթի օրվա ընթացքում եւ պատասխանատու տնային տնտեսուհիներն արդեն ակտիվորեն փնտրում են այս բաղձալի տոնի օրերին նրանց իրականացման համար նոր բաղադրատոմսեր: Կաթում ավանդական բլիթները ոչ մի անակնկալ մատուցում են: Բայց կեֆիրի վրա պատրաստված արտադրանքը, եւ նույնիսկ խմորիչի օգտագործմամբ, կարող է տպավորություն թողնել շատերին: Նրանք գալիս են հաստ, բայց միաժամանակ փափուկ եւ օդում: Եվ եթե դուք որեւէ բան չունեք խմորիչ արտադրանքի դեմ, ապա կաթնաշոռի վրա պատրաստեք բլիթներ, ըստ ստորեւ բաղադրատոմսերի: Դուք եւ ձեր ընտանիքը, անշուշտ, վայելելու եք այս վարդագույն «հերոսները»:
Ինչպես եփել խիտ խմորիչ բլիթները յոգուրտի մեջ `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- Ցորենի ալյուր `480-520 գ;
- կեֆիր - 490 մլ;
- ջուրը ջերմ է `375 մլ;
- ձու - 4 կտոր;
- շաքարավազ `45 գ;
- խմորիչ չոր - 2 թեյի գդալ:
- կարագ - 125 գ;
- աղ - 2 պտղունց;
- խմորի մեջ նուրբ բուսական յուղ - 70 մլ;
- բուսական յուղ, որը զտված է թխելու բլիթների համար:
Նախապատրաստում
Քանի որ մեր բլիթի խմորը խմորիչ է, մենք առաջին բանն ենք արթնանում: Դա անել, տաք ջրում թողնել չոր խմորիչը լուծարել եւ լուծարել կես ապակուց ալյուր: Մենք խառնուրդը տաքացնում ենք քսանհինգ րոպե, ծածկված հյուսվածքով: Այս ընթացքում խմորիչն ակտիվանում է եւ զանգվածային փրփուրները: Այժմ մենք դնում ենք գդալով հարած ձվերը, մինչեւ դրանք շաքարավազի, աղի լույսի ներքո, լցնել տաք կեֆիր եւ բուսական նուրբ յուղ: Վերջին քայլն այն է, որ խառնուրդը խառնվի ալյուրը խառնվի եւ խառնել դրա հետ, մինչ ամբողջ ալյուրը ամբողջությամբ լուծարվի: Հաջորդը, բլիթի խմորը դրվում է քսան-երեսուն րոպե ջերմության մեջ, այնպես, որ այն մի փոքր եւ հասուն է:
Դրանից հետո մենք անցնում ենք փխրուն բլիթներ պատրաստելու համար: Որպեսզի դա անենք, մենք խմորը լցնում ենք յուղազերծված նրբաբլիթի կենտրոնի մեջ եւ հեշտությամբ տարածում խմորը ներքեւում: Մեկ կողմի խայթելուց հետո, նրբաբլիթը մյուս կողմից փայտյա սպաթուլայի հետ միացրեք եւ մի քիչ էլ տապակել:
Պատրաստ լոբբի բլիթները միմյանց վերեւում կերակուր են դնում, մակերեսը բուսական յուղով տարածելով:
Կիտրոնի խորոված խմորիչ բլիթներ, եռացող ջրով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- Ցորենի ալյուր `480-520 գ;
- կեֆիր - 490 մլ;
- ջուր (եռացող ջուր) - 490 մլ;
- ձու - 4 կտոր;
- շաքարավազ - 40 գ;
- խմորիչ չոր - 2 թեյի գդալ:
- աղ - մի պտղունց.
- խմորի մեջ նուրբ բուսական յուղ - 35 մլ;
- բուսական յուղ, որը զտված է տապակի մեջ յուղելու համար:
Նախապատրաստում
Մանրացնել ցորենի ալյուրը եւ ընդհանուր գումարի կեսը շաքարով մի գունդ, մի պտղունց աղ, չոր խմորիչ, ապա լցնել տաք կեֆիր եւ մանրացնել: Այս դեպքում, արդյունքում առաջացող խառնուրդը կլինի մեր ծաղկակաղամբը, ուստի, ինչպես եւ սպասվում է, մենք ջերմությամբ եւ հարմարավետությամբ այն տեղադրում ենք քսանչորս երեսուն րոպե, որը ներառում է սրբիչով հզորությունը:
Ժամանակն անցնելուց եւ փետուրից հետո, մենք կկտրենք ձվերը, դրանք խառնել մնացած ալյուրով եւ խառնել խմորիչ խմորիչ խառնուրդով: Հաջորդը, թափեք եռացող ջուրը խմորին, խառնել մինչեւ միատարր եւ նորից շոգին տեղադրեք նույն ժամանակ, ինչպես գդալը: Այժմ մենք լցնում ենք հասած խմորով, բուսական յուղազերծված յուղը, խառնել եւ այլն
Մենք տաքացնում ենք տապակած տապը, մինչեւ թեթեւ սպիտակ մոխրագույնը, ձեթը, բուսական յուղով քսուքը, խմորը կենտրոնում մի գդալով լցնելով, տարածեք այն ամենի ներքեւում եւ թխեք երկու կողմերից `բերանի ջրազուրկ շրթունքներին:
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, մենք կպչում ենք պատրաստված բլիթները մի կույտով եւ յուրաքանչյուրը կարագով լցնում:
Նման հրաշալի բլիթների համար հնարավոր է ներկայացնել առանձին թթվասեր, ջեմ, մեղր կամ խտացրած կաթ, եւ հնարավոր է լրացուցիչ լրացնել իրենց ցանկալի լցոնումներով: