Առողջ ուտելիքի կողմնակիցները գիտեն, որ ձկները պետք է հաճախ լինեն մեր սեղանի վրա: Այն պարունակում է Omega-3 ճարպաթթուներ, որոնք աղքատ են այլ սննդամթերքներում:
Ձկների սիրահարները, հավանաբար, կխաղան halibut- ի կերակուրից: Նրա միսը շատ նուրբ է եւ պարունակում է գրեթե ոսկորներ: Մենք առաջարկում ենք Ձեզ համալրելու ձեր խոհարարական հավաքածուն մի քանի բաղադրատոմսերով `պատրաստելով halibut ձուկից պատրաստված ճաշատեսակներ:
Halibut է խփել
Խնդիրն այն է, թե ինչպես պետք է լավագույնը եփելու halibut, դուք չեք կարող տալ միանշանակ պատասխան: Այս ձուկը հիանալի համ է խաշած, տապակված եւ թխած վիճակում: Այսպիսով ընտրությունը ձերն է: Եվ հիմա մենք կպատասխանենք կեֆիրի խառնուրդի մեջ հալիբութի պատրաստման մասին:
Բաղադրությունը `
- halibut ֆիլե - 0,5 կգ;
- ձու - 2 կտոր;
- կեֆիր - 150 մլ;
- ալյուր - 200 գ;
- ձկան համար համեմունքներ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- սեւ շերտ պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ձկան ֆիլեները կտրեք կտորներով, կիտրոնի հյութով շաղ տալ, ավելացնել աղը, համեմունքները եւ թողնել մարինացվելու համար 15 րոպե: Մինչեւ մենք պատրաստում ենք ձվերը `խառնել ձու, կեֆիր եւ ալյուր, աղ եւ պղպեղ: Համապատասխանության խմորը պետք է լինի մի փոքր ավելի հաստ, քան բլիթները: Մենք պղպեղի ձկան պղպեղ ենք խմում եւ տապակել նրանց լավ յուղով: Մենք պատրաստել ենք պատրաստի ուտեստը մի անձեռոցիկի վրա, կլանել ավելցուկային ճարպը: Halibut- ը հիանալի կերպով զուգակցվում է բանջարեղենի հետ, ուստի խառնուրդը կարող է ծառայել եւ կարտոֆիլ կարտոֆիլ եւ բանջարեղեն:
Հալիբուտ
Բաղադրությունը `
- halibut - 1 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- եփած գազար - 1 հատ;
- ժելատին - 40 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- լյարդի տերեւ;
- պղպեղի բուրավետ;
- աղ;
- կանաչի եւ մի քանի ձիթապտուղների ձեւավորում:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրել ենք ձկները, կտրել դրանք բաժնում, շփել աղով, կես կիտրոնի հյութով շաղ տալ եւ թողնել 15-20 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք թավայի մեջ, լցնել փոքր քանակությամբ ջուր, ավելացնել սոխ, լյարդի տերեւ, քաղցր պղպեղ եւ աղ `ճաշակել: Աղալից հետո եփել 8-10 րոպե, վերցնել ձուկը եւ եփել արգանակը: Միեւնույն ժամանակ, ներծծող ժելատին ներծծում է տաք ջրով: Լարված ձկան արգանակում ավելացրեք ժելատին եւ խառնելով, բերեք եռալ: Եփել մինչեւ ժելատին լուծարված, ապա սառչել սենյակային ջերմաստիճանը: Ձկան կտորները դրվում են խորովածի վրա, կիտրոնի շերտով զարդարված խորովածի վրա, եռացրած գազարների, կանաչիների, ձիթապտուղների կտորներ, լցվել արգանակով եւ սառեցնել սառը տեղ:
Հալիբուտի աղցան
Տապակած ձուկ, ժելեները բոլոր ժանրի դասականներն են, իսկ ինչ վերաբերում է անսովորին, դուք կարող եք կատարել halibut- ից: Մենք առաջարկում ենք ձեզ աղցան բաղադրատոմս, որը կդիմի ճապոնական խոհանոցի սիրահարներին:
Բաղադրությունը `
- ծովի կաղ - 200 գ;
- halibut - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- մայոնեզ - 170 գ;
- սոյայի սոուս - 30 մլ;
- աղ եւ սեւ հիմք պղպեղ `համտեսել;
- քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 70 մլ;
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրել ենք ձկները, կտրել կտորները, աղը եւ եփել մինչեւ պատրաստի մոտ 8-10 րոպե: Պատրաստի սառեցված ձուկը առանձնացված է ոսկորներից եւ բաժանվում է փոքր շերտերով: Սոխը կես օղակների կտրեց, լցնում է ջրով, քացախից եւ շաքարավազից եւ 20 րոպե հեռացեք: Խաշած ձվերը կտրատվում են խորանարդի մեջ, ավելացնում ձուկ, սոխ, ծովի կալե: Մենք լրացնում ենք մայոնեզի եւ սոյայի սոուսի խառնուրդ: Սաղմիմ եւ պղպեղ `ճաշակի:
Կուլելյայի հետ կալիբութով
For kulebyaki, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ձեր ապացուցված խմորիչ խմոր recipes. Մենք կքննարկենք քյուլբյակիի լրացմանը:
Բաղադրությունը `
խմորիչ խմոր `1 կգ;- կաղամբի ֆիլե - 700 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- ձու - 4 կտոր;
- բրինձ - 0,5 բաժակ;
- կաթ - 200 մլ;
- ալյուր - 100 գ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ - համտեսել;
- սամիթ - համտեսել;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Սոխը Նյութի մանր կտրատած եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, կտրատել է halibut ֆիլեը եւ ավելացնել սոխ: