Յոդի պակասը հանգեցնում է քնկոտության, նյարդայնության, հիշողության անբավարարության, մազերի կորստի: Յոդի անընդհատ պակասը հղի է վահանաձեւ գեղձի, գիրության եւ շաքարախտի խախտմամբ: Եթե հղի կինը չի լրացնում յոդի անբավարարությունը մարմնում, դա ազդում է երեխային. Յոդը անհրաժեշտ է պտղի նյարդային համակարգի նորմալ զարգացման համար: Յոդի չափահաս դոզան մեծահասակների համար կազմում է 150 մգ, իսկ հղիության ընթացքում, մինչեւ 250 մգ:
Յոդի անբավարարության ռիսկը կկրճատվի, եթե դուք հետեւում եք սննդակարգին եւ ընդգրկեք ձեր մենյուի արտադրանքները, որոնք բարձր են յոդին: Սրանք ընդգրկում են, առաջին հերթին, ծովամթերք: Չոր կալպը պարունակում է 169-800 մգ յոդ, 100 գրամի մեջ, եւ չոր ծովի կալը `100 գրամի դիմաց 200 մգ յոդ: ապրանքը:
Բանջարեղենի եւ կենդանական ծագման արտադրանքի մեջ յոդի բովանդակությունը կարելի է դիտարկել ըստ սեղանի, սակայն պետք է հաշվի առնել, որ ներկայացված տեղեկատվությունը համապատասխանում է թարմ արտադրանքի համար: Երկարաժամկետ պահեստավորմամբ եւ նույնիսկ ավելի վերամշակման ընթացքում, մինչեւ յոդի 60% -ը կարող է կորցնել: Որոշ ապրանքներում սեղանի մեջ պարունակվում են յոդի պարունակությունը, համապատասխան ճաշացանկից հետո: Օրինակ, թարմ ծովախեցգետինները պարունակում են 190 մգ յոդ, 100 գ ծովախեցգետնի համար, եւ այստեղ են խաշած - 110, տապակած ծովախեցգետիններում, միայն 11 մգ յոդ է պահպանվում:
Յոդի բովանդակությամբ արտադրանքի աղյուսակը
| Ապրանքի անվանումը | Յոդի գումարը (մգ / 100 գ արդյունք) |
|---|---|
| Կոդ Ջրիեր | 370 |
| Քաղցրահամ ձուկ (հում) | 243 |
| Saithe կամ սաղմոն | 200 |
| Հղիություն | 190 |
| Shrimp թարմ (խաշած / տապակած) | 190 (110/11) |
| Կոդ | 130 |
| Թարմ ծովախեցգետին (աղած) | 92 (77) |
| Ապխտած ձկան ֆիլե | 43 |
Ռուսաստանի ժողովրդի սեղանի համար առավել բնորոշ ապրանքներ, ինչպիսիք են կարագը, կաթը, ձվերը, պարունակում են ավելի քան 30 մգ յոդ: Այն չունի յոդի եւ խոզի միսի մեծ քանակություն, ուստի շատ ռուսների կողմից սիրված է:
Սննդամթերքի յոդի պակասը, որը հանգեցրել է շուկայում յոդի հարստացված արտադրանքի առաջացմանը, ինչպես օրինակ `յոդացված աղը եւ հացը: Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշեցնել, որ մոտ մեկ ամսվա ընթացքում աղի չբաժանված աղը պահպանում է յոդը, այնուհետեւ եղեւնի: Ջերմային բուժումը նույնպես չի նպաստում յոդի պահպանմանը, այնպես որ լավագույնն է օգտագործել յոդացված աղը աղցանների եւ սառը ճաշատեսակների պատրաստման մեջ, եւ յոդի հարուստ հացը չի օգտագործվում տաք սենդվիչներ եւ տոստեր պատրաստելու համար: