Քանի որ մարդը առաջին անգամ համտեսեց գինին եւ ծանոթացավ համեղ համեղ համաշխարհային աշխարհի հետ, այս տանդեմը հանգեցրեց նոր խոհարարական դարաշրջանի զարգացմանը, որտեղ քարերի եւ խարույկների համեստ կերակուրները փոխարինվեցին տարբեր ձեւերով պատրաստված բուրավետ ուտեստներով: Խոզի մսով կարմիր կամ սպիտակ գինին վաղուց արդեն դառնում է դասական կերակուր, որը համադրվում է նրբագեղության համը, խաղողի ալկոհոլի նուրբ բույրով մաստը: Ժամանակն է ծանոթանալ այս անմահ ճաշատեսակի բաղադրատոմսին:
Խոզի բաղադրատոմսը սպիտակ գինով
Բաղադրությունը `
- տավարի արգանակ - 500 մլ;
- խոզի մածուկ - 2 կգ;
- գազար - 4 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- նեխուր - 3 բխում;
- սպիտակ գինի - 1 շիշ (750 մլ);
- խնձորի հյութ - 2 հատ;
- հանքաքար, ուրց - 1 մասնաճյուղ;
- աղ, պղպեղ, քիմիա - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Գազարները կտրեցին փոքր բլոկների մեջ: Խոզի մածուկի հանքավայրը եւ դրա միջոցով անցնում է բանջարեղեն: Մենք սղոցել ենք սամիթը սխտորով եւ գազարով: Nashigovannuyu մաղադանոսը աղով, պղպեղով եւ քեմինով հարվածել է, տապակել հաստագույն պատված հագուստով, մինչեւ բլանկը, որից հետո միսը վերցվի, իսկ ճաշատեսակներում լցնել ձիթապտղի յուղը: Տապակել 7 րոպեով ճակնդեղի, սոխի, գազարն ու նեխուրը, ապա ետք վերցնել մսի վերեւում ու լցնել սպիտակ գինի, արգանակ եւ խնձորի հյութ: Ավելացնել խոտը դեպի մսեղեն եւ բանջարեղեն, եւ ծածկել ճաշատեսակներ մի կափարիչով: Մենք խոզի միսը խմում ենք գորգում ջեռոցի մեջ, 2 ժամ 190 աստիճանով:
Նմանատիպ բաղադրատոմսով դուք կարող եք կատարել նաեւ խոզի մսով գինին multivark- ում, բավարար է «Frying» ռեժիմում կատարեք բոլոր ընթացակարգերը կամ «թխում» եւ ինքնաբերաբար կերակրեք ժամանակը:
Ինչպես խաշել խոզի միսը կարմիր գինիում:
Բաղադրությունը `
- խոզի կողիկներ - 1 կգ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- նեխուր - 1 ցողուն;
- կարմիր գինի - 300 մլ;
- հավի արգանակ - 250 մլ;
- լոլիկի սոուս - 250 գ;
- խառնուրդներ - 2 հատ;
- խնկունի - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
Ռիբրիշկին հանքավայրը եւ եռացող ջրով եռացրեք 25 րոպե, ապա չորացրեք եւ թողեք սառը:
Չնայած եզրերը սառչում են, ջեռոցային ձիթապտղի յուղը տապակած տապի մեջ եւ տապակել դրա վրա, թխել սոխ, նեխուր եւ գազավորված գազար 8 րոպե մինչեւ փափուկ: Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, թափեք կարմիր գին, տապակած տապակած մեջ, կծու արգանակից, տոմատի սոուսից, ավելացնել ալկոհոլի եւ խնկունի: Պատրաստեք սոուսը եռացրեք: Մենք կողիկներ ենք դնում տապակի մեջ եւ կրճատում ենք ջերմությունը: Խոզի միսը գինու մեջ մի տապակով պատրաստ կլինի մեկ ժամ:
Պատրաստի կերակուրը մատուցվում է սոուսով, որտեղ այն պատրաստված է եւ մի զույգ քրոնիկ: