Կարպ - Կարպով ընտանիքի փոքր չափի քաղցրահամ ձուկ, քաղցր բույրով, քաղցրալուր ճաշակով, ձկնորսության եւ բուծման առարկա: Դուք կարող եք խոհարարներ պատրաստել տարբեր ձեւերով, իհարկե, նրանք լավ են ձեր ականջի համար, բայց դա լավագույնն է տապակվել կամ թխել շերտը:
Քննարկեք խնդիրը ավելի մանրամասն, քանի որ մենք կփախաղենք խարույկը (սա նույնիսկ հնարավոր է ամենաթույլ հանդերձանքով երեխաների համար) կամ մենք շուկայում կգնանք: Կարպ - ձանձրալի ձուկ, սովորաբար այն վաճառվում է կենդանի: Ի թիվս այլ բաների, crucian - ձուկը էժան է եւ գտնվում է գրեթե ամենուրեք Եվրասիայում, թարմ ջրային մարմիններում (բացառությամբ լեռնային շրջաններում):
Փխրուն թխվածքաբլիթ
Բաղադրությունը `
- միջին չափի ծիրան;
- Թարմ կանաչիները տարբեր են.
- կիտրոն:
Նախապատրաստում
Զգուշորեն, փորձելով չպարզեցնել լեղապարկը, մենք կծում ենք կեղեւը, մաքրում ենք այն կշեռքից, հեռացնում է gills եւ զգուշորեն լվացեք սառը ջրով: Մենք կքննարկենք այն մարմնի հետ, մաքուր անձեռոցիկով: Յուրաքանչյուր խաչքարի որովայնի մեջ մենք կդարձնենք կանաչի մի քանի տերեւներ եւ փաթեթավորեք այն փայլաթիթեղ: Կարտեգորաները տարածում են թխում թերթի վրա եւ տապանում են 25-35 րոպեով (կախված գազարից): Ավարտված խաշած խնձորները լցված կիտրոնի հյութով: Դուք կարող եք դա անել միանգամայն այլ կերպ. Նախքան թխելը, յուրաքանչյուր ձկանի որովայնի մեջ կանաչի հետ մի կտոր կամ կիտրոնի երկու կտոր:
Relatively large carp կարող պատրաստել լցոնած եւ թխում են ջեռոցում:
Մենք ամեն ինչ անում ենք նույնը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով (տես վերը): Լրացրեք խարխափուկ ծղոտի որովայնը լցոնման մեջ եւ ուշադիր քաշեք այն խոհարարի շղթայով (կամ պարզ սպիտակ բամբակյա թել):
Լրացման համար կարող եք օգտագործել բրնձի (նաեւ այլ քաղցրավենիք) նաեւ մանրացված եւ տապակած սոխ, գազար եւ սունկ ավելացնել: Նաեւ լրացնելով, դուք կարող եք ավելացնել մի փոքր նուրբ թակած կանաչի եւ սեզոնի համեմունքներով: Եթե կարփի մեջ խավիար կար, ապա այն լրացնում է լցոնման համը, բայց լվանալուց առաջ լվանալ եւ հեռացնել ֆիլմի խավիարից: Ավելացնել լրացնելով, բոլորը ավելացնել եւ խառնել մի պատառաքաղով:
Թթվասերով թխված պղպեղը շատ համեղ ուտեստ է, ավանդական բաղադրատոմսը, ամենատարածվածներից մեկը, կարելի է ասել, ժանրի դասական:
Թթվասերով թխված կարպը
Բաղադրությունը `
- գդալ մոտ 400-600 գ ծանրություն ունեցող;
- կարագ, բնական կամ բուսական;
- ցորենի հաց փշրանքներ;
- ցորենի ալյուր
- թթվասերը հաստ են;
- հիմար սեւ պղպեղ;
- աղ;
- թարմ թարմ խոտաբույսեր, ծառայելու համար (մաղադանոս, շագանակ, ռեհան եւ այլն):
Նախապատրաստում
Մենք կործանում ենք կշեռքներից եւ կույտերից, հանեք ներքին եւ gills- ը, լվացեք սառը ջրով եւ չորացրեք այն մաքուր անձեռոցիկով, թույլ ներսից աղացրեք աղը, շաղ տալ սեւ աղացած պղպեղով: Դուք կարող եք կատարել երկկողմանի մակերեսային ցնցումներ (ցանց) երկու կողմերում, ապա ոսկրերը տապակել եւ փափկվել: Մենք ալպտում ենք գդալով ալյուրով եւ տապակել երկու կողմերից լավ տաքացնող տապակած տապակած աշտարակի ոսկե երանգ: Դե, եթե տապակած տուփը շարժական բռնակով կամ առանց բռնակով (եթե բռնակն անջատելի է, մենք տապակած տապակները տեղափոխում ենք տապակած մի ձեւ), լցնել թթվասերը եւ ցրտահարել հացը : Թխել ջեռոցում 20 րոպե մոտ 200 աստիճան ջերմաստիճանում: Ծառայել կարտոֆիլով կամ բրնձով եւ կանաչիով: Նաեւ լավ է ծառայել թարմ վարունգ եւ լոլիկ:
Իհարկե, մենք կարող ենք թխել վառարանում բանջարեղենով: Թխել կարող է լինել փայլաթիթեղի կամ հրակայուն ձեւով: Կարասների հետ թխելու համար կարող եք օգտագործել քաղցր պղպեղ, լոլիկ, ցուկկինի, բրոկկոլի: Եթե ցանկանում եք օգտագործել երիտասարդ լոբի կամ կարտոֆիլ, ապա դրանք պետք է նախապես եփվեն, մինչեւ եփվեն, ապա թխեն:
Տապակած եւ տապակած խոզի կարագի համար ամենալավ թեթեւ թեթեւ սեղանի գինին է, թեեւ Ռուսաստանում ամենից հաճախ թխված խաչի գդալն ուտում է գարեջուրը, նաեւ մի տեսակ, հասկանալի, ժողովրդավարական սննդի ավանդույթ: