Մարինացված տաք պղպեղները մեծ նախուտեստներ են: Խոհարարական բաղադրատոմսերը ձեզ սպասում են ստորեւ:
Ձմռանը հայկական ոճով տապակած տաք պղպեղ
Բաղադրությունը `
- կարմիր տաք պղպեղ `350 գ;
- cilantro- ի կտորները `3 հատ;
- անանուխ - 1 մասնաճյուղ;
- խաղողի քացախ - 100 մլ;
- շաքարավազ - 30 գ;
- տերեւի տերեւները `3 հատ;
- սխտոր - 8 թրթնջուկ;
- սմբուկ ցան - 3 հատ;
- կոկտեյլ ոլոռ - 2 թեյի գդալ:
- պղպեղի անուշահոտ - 3 հատ;
- պղպեղ սեւ ոլոռ - 6 հատ;
- շաղախի բադներ - 2 հատ;
- մաքրված ջուր - 500 մլ;
- աղ, եփած - 10 գ:
Նախապատրաստում
Կանաչապատման ծփերից մենք կտրում ենք տերեւները: Մարինադում բխում է, որ պետք չէ օգտագործել: Սխտորն բաժանված է շերտերով, դրա կարիքը չունեք: Իմ պղպեղի շերտերը, որոնք անցնում են եւ անցնում են պտտվում բարակ դանակով, ցողունի մոտ: Մենք դրանք կաթսայում էինք եւ լցնում եռացող ջրով: 5 րոպե կանգնած ենք կոկորդի տակ, ապա ջրում ենք ջուրը եւ նորից լցնել եռացող ջուր: 3-4 անգամ կարգը կրկնվում է: Peppers չպետք է պատրաստել, մի փոքր ավելի մեղմ է: Դուք նույնպես կարող եք դա անել մեկ այլ ձեւով. Լցնել պղպեղը մի կաթսա եւ լցնել ցուրտ ջրով: Աղալից հետո եփել 2-3 րոպե: Այնուհետեւ անջատեք կրակը եւ պահեք պղպեղը կափարիչի տակ, մեկ քառասուն ժամ: Հարմար կափարիչները ուշադիր եղան սոդայի եւ մանանեխի հետ: Բերել մարինադ եւ 100 մլ լցնել խաղողի քացախ, դնել բոլոր կանաչիները եւ ավելացնել սխտորը: 3 րոպե մարինադի բարկանալուց հետո, ապա հեռացրեք թավայի ափսեից եւ պնդում է մարինադը քառորդ ժամվա ընթացքում: Պատրաստված լվացվեն եւ շոգեխաշած վանդակում, մենք տեղադրում ենք բոլոր կանաչիները, սխտորի մեխակները, ուշադիր նետում են պղպեղը եւ բոլորը մարինադով: Լվանալ թիթեղի կափարիչներով, վերածել ներքեւ եւ թողնել սառը: Դուք կարող եք պահել պղպեղը եւ պարզապես մառան:
Կանաչ տաք պղպեղ թթու
Բաղադրությունը `
- տաք պղպեղ - 2 կգ;
- ձիթապտղի մի փոքր թերթիկ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- ռեհան;
- ավազի շաքար `50 գ;
- գորգեր;
- աղ - 50 գ;
- մաքրված ջուր - 1,5 լիտր:
Նախապատրաստում
Պիտակներ իմ պղպեղ, չորացրած: Դրեք դրանք 700 մլ լվացված ու շոգեխաշած բանկաների մեջ, դրեց համեմունքներ, սխտոր եւ ծովաբողկաթթու շերտ: Մենք վերեւում ենք եռացող ջրով, կափարիչով այն կափարիչով եւ կես ժամ թողնում: Այնուհետեւ ջուրը լցվում է ներծծվող կոնտեյներով: Մենք դնում ենք շաքարավազը, աղը եւ թողնենք այն: Մենք պնդում ենք 10 րոպե, ապա մարինադը քերած է մի կաթսա եւ կրկին եփում: Յուրաքանչյուր բանկա լցնել 1 թեյի գդալ 9% քացախ եւ եռացող մարինադ: Խեցգետինները գլորում են, վերադառնում, թողնում են մինչեւ սառեցումը, ապա մենք հանենք այն պահեստավորման համար:
Թեժ պղպեղ `մեղրով
Բաղադրությունը `
- քացախ 6% - 200 մլ;
- բնական մեղր `2 տ.ս. գդալներ;
- ջուր խաշած - 200 մլ;
- տաք պղպեղ:
Նախապատրաստում
Կծու պղպեղը լավ է լվանալու եւ լցնելու համար: Մենք ծովամթերք ենք պատրաստում. Մի բաժակ քացախ վրա մենք 2 ճաշի գդալ մեղր ենք դնում, ավելացնում ջուր, եւ արդյունքում խառնուրդը լցնել պղպեղը: Սառը եղանակով քացախով մարվող կծու պղպեղով բանկերը պարզապես կարող են ծածկել կիտրոնի կափարիչներով եւ պահպանվել ցուրտ:
Ինչպես թխել տաք պղպեղ `ձմռանը` բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- տաք կիլի պղպեղ;
- լոբա թերթ - 2 կտոր;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- քացախի էությունը 70% - 1.5 թեյի գդալ;
- սամիթի դանդաղեցում;
- սեւ պղպեղ եւ քաղցր ոլոռ;
- աղ - 20 գ:
Նախապատրաստում
Պատրաստված լվացված եւ ստերիլիզացված բանկաների մեջ մենք դնում ենք սխտորի մեխակները, սամիթը, դափնու տերեւը եւ ոլոռի սաղմերը: Մենք դրեցին բանկաների դառը պղպեղ: Մենք լցնել աղը, լցնել տաք ջուր, լցնել քացախ եւ ծածկել ստերիլ երկաթե կափարիչներով: Մեծ պտուղի ներքեւում մենք կտոր կտոր ենք դնում, պղպեղը դրեց բանկա եւ ջուր լցրեք տապակի մեջ: Կաթսաներից հետո, մենք 10 րոպե լիտր բանկաների մանրէազերծում ենք: Այնուհետեւ ուշադիր քաշեք եւ գլորում: