Ձմերուկի ինքն իրեն աներեւակայելի համեղ եւ անուշաբույր է, եւ նարնջի եւ այլ մրգերի հետ միասին վերածվում է աստվածային նրբության, որը հատկապես հաճելի կլինի վայելել ձմեռային ուսանողի օրվա ընթացքում:
Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի ջեմից նարնջագույն եւ կիտրոնով `ձմռանը բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- սեխ (պղպեղ) - 995 գ;
- նարինջ - 280 գ;
- կիտրոն `110 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 420 մլ;
- խտացված շաքար `995 գ;
- շագանակագույն շաքար `55 գ;
- վանիլային պարկ - 1/2 հատ:
Նախապատրաստում
Սկզբում նախապատրաստեք անհրաժեշտ քանակությամբ սեխի պղպեղ, կտրեք պտուղը կիսով չափ, սերմերը սնուցող մարմինով մաքրելու, ինչպես նաեւ կեղեւից սեխը հանելու համար: Սեղմեք արդյունահանվող մաքուր հումքը միջին չափի խառնուրդների համար եւ վերցնել նարինջը: Մրգերը փռված են, ապա մենք կտրում ենք շերտ եւ կտրում ենք բրնձի հատիկներ, որոնք նույնական են սեխի չափի շերտով: Այժմ, լցնել շագանակագույն շաքարավազը ջրի մեջ, դնել կոնտեյնը վառարանի վրա, ջերմացնել այն մինչեւ բոլոր բյուրեղները լուծարելու եւ սեխի եւ նարնջի պատրաստված շերտերը դնելու համար: Արգանակի բովանդակությունը եփել քսան րոպե, ապա լցնել սպիտակ շաքարը, կիտրոնի հյութը խառնել ցորենի մեջ եւ շարունակել պատրաստել կեղեւը մինչեւ նրբության ցանկալի խտությունը:
Խոհարարության վերջում մենք վանիլային կիսագնդի կեսը կտրեցինք կեսից եւ կլցենք այն անուշահոտ սերմերը, որից մենք դնում ենք ջեմ եւ խառնել: Մնում է միայն չոր եւ ստերիլ բանկաների վրա համեղ եւ համեղ կաղամբը փաթեթավորելու համար, իսկ ջերմաստիճանով ջրցան ծածկոցից հետո:
Կաղամբով նարնջի եւ բանանի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սեխ (պղպեղ) - 995 գ;
- մեծ բանաններ `3 հատ:
- նարինջ - 550 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 270 մլ;
- խտացված շաքար `995 գ:
Նախապատրաստում
Նարնջի հետ սուրճի հատուկ կաղամբը բանան կդարձնի: Այս տեսակի նախապատրաստման համար, պատրաստված վերոհիշյալ առաջարկների հետ միասին, լցնել շաքարավազի պղպեղը եւ մի քանի ժամվա ընթացքում կամ գիշերը դնել այն սառնարանին: Ժամանակի ավարտից հետո մենք ավելացնում ենք անոթը մաքուր ջուրը եւ տեղադրեք պատրաստի ափսեի վառարանում: Մի մոռացեք ջախջախիչ հիմքը խառնելը խուսափելու համար: Աղալից հետո եփածը հագեցած է հինգից յոթ րոպե, ապա ավելացրեք կեղեւավորված եւ կտրեք բանանների փոքր շրջանակների կամ կիսակառույցների, ինչպես նաեւ մանրացված նարնջի սոսինձի (առանց սառցաբեկով զեդրա):
Շարունակեք եփելուց հետո կաթի պատրաստել ցանկալի հետեւողականություն: Ջեմի տակ կրակ կրակը պետք է լինի ամենաբարձրը, որպեսզի օշարակի պտուղը փչանա, բայց միայն մի փոքր ցուրտ:
Պատրաստի վրա մենք պատրաստում ենք պատրաստի արոմատիկ խառնուրդը նախապես ստերիլիզացված բանկաների միջոցով, որոնք անմիջապես կնքվում են եւ տեղադրվում են անջատված ձեւով ջերմ պատշգամբի տակ:
Jam է melon եւ նարնջագույն է multivarka
Բաղադրությունը `
- սեխ (պղպեղ) - 995 գ;
- նարինջ (պղպեղ) - 380 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 120 մլ;
- շաքարավազը `870:
Նախապատրաստում
Նախքան սկսեք մաղադանոսով մի սեխ պատրաստել եւ կտրել սալոր եւ նարնջի պղպեղը, ազատելով պտուղը կեղեւից, քնել է ընդհանուր շաքարի մեկ երրորդը եւ թողնել երեք-չորս ժամ `մեկուսացնել հյութը:
Այժմ մենք մի քիչ մաքրված ջուր լցնել բազմաշերտում եւ տեղափոխել հյութի հետ միասին սեխի եւ նարնջի խորանարդները: Մենք քնում ենք մնացյալ շաքարավազը, մենք խառնել ենք եւ մեկ ժամ հաստատել «Jam» կամ «Quenching» ծրագիրը:
Ազդանշանից հետո մենք ստուգում ենք աշխատակազմի հետեւողականությունը եւ, անհրաժեշտության դեպքում, երկարաձգում է նույն ռեժիմում ճաշ պատրաստելը, մինչեւ որ նրբությունը վերածվի ցանկալի խտության: Այս դեպքում սարքի կափարիչը փակված չէ, որպեսզի խոնավությունը արագ խառնում է: Պատրաստիության մասին մենք տարածեցինք տաք ջեմը ստերիլ անոթների վրա, կնքեցինք եւ ջերմ «պարանով» բնական ստերիլացման համար: