Շուրպա - բավականաչափ հաստ եւ հարուստ ապուր, եփում է մսով արգանակի մեջ, ավելացնելով բանջարեղենը եւ համեմունքները: Սա ասիական խոհանոցի ճաշատեսակ է, որն ունի ճաշ պատրաստելու շատ տատանումներ: Շամպայնը հաճախ շաքարավազ է եփում, բայց կարող է օգտագործվել նաեւ տավարի, ձկների եւ նույնիսկ թռչնի:
Recipe shurpa in kazane
Բաղադրությունը `
- գառ - 400 գ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- գազար - 3 կտոր;
- լամպ - 4 հատ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- սխտոր -3 մեխակ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- ջուր - 0.5;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել;
- կարմիր տաք պղպեղ;
- zira - 1 թեյի գդալ;
- կոկորդ - 1 թեյի գդալ;
- դափնի տերեւ -2 հատ;
- արգանակ - 3 լիտր;
- կանաչիները `ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Այնպես որ, շուրբը պատրաստելու համար մենք կրակով ջերմացնում ենք վառարանի հետ, յուղը լցնում ենք այն, եւ այն տաք է, երբ այն տաք է, մենք տարածեցինք միսը եւ տապալեցինք մինչեւ այն խառնուրդը: Այս ժամանակ կտրեց կտրված կիսափակ օղակները փռված սոխի մեջ եւ միացրեց այն միսին, թույլ տալով, որ դրանք լվացվեն, շուրջ 10 րոպե միասին, ապա մանրակրկիտ խառնում: Գազարները խեղդում են նիհար շրջանակներում մոտ 3 մմ հաստությամբ, դրված մսի վրա, ինչպես նաեւ կշռում են մոտ 10 րոպե, poddevaya միսը եզրերի աղմուկով, ուստի այն չի այրվում: Այնուհետեւ,
Այնուհետեւ ավելացրեք բուլղարական պղպեղը, կտրեց շերտերով, թակած լոլիկով, համեմունքներով, լցրեք ջրում եւ տապակել, անընդհատ բորբոքելով: Դրանից հետո մենք նետում ենք կարտոֆիլ, փաթաթված եւ կտրում ենք շերտ: Հետո մենք արծաթը լցնում էինք օղին, ծածկված կանաչապատումներով, փակեցինք կոկորդը, ուժեղացրին կրակը եւ ամեն ինչ բերեցին եռալ: Երբ կաթնաշոռի շուրբա տապանում , կափարիչը հանեք, նվազեցրեք կրակը եւ եփել մոտ 40 րոպե: Մենք փորձարկում ենք կերակուրը աղի համար, եւ անհրաժեշտության դեպքում, dosalivayem: Ծառայելիս ապուրը շաղ տալ թարմ դեղաբույսերով եւ քամած սխտորով: