Եթե դուք շատ սեւ հաղարջ եք հավաքել, ապա պետք է համալրեք հատապտուղները ապագա օգտագործման համար, քանի որ ձմռանը դա կլինի վիտամին C- ի գերազանց աղբյուր: Ձմռանը սեւ հաղարջի տարբեր պատրաստուկների բաղադրատոմսերը կցուցադրվեն ստորեւ:
Սեւ հաղարջի կոմպոտը ձմռանը
Բաղադրությունը `
- հասուն սեւ հաղարջի հատապտուղներ `900 գ;
- ջուր;
- շաքարավազ - 600 գ:
Նախապատրաստում
Սեւ հաղարջի խաշած հատապտուղները դասավորված են, լվացվում եւ չորանում: Մենք դրանք տարածեցինք մաքուր ստերիլ բանկաների վրա: Պտուղները պետք է լրացնեն նրանց ծավալից ¼-ի մասին: Լրացրեք հաղարջը եռացող ջրով, թող 20 րոպե կանգնեցնեք, ապա զգուշորեն ջնջեք ջուրը մի կաթսա, լցնել շաքարավազը: Կրկին եռումից հետո մենք օշարակ լցնել բանկաների վրա եւ անմիջապես գլորում ենք թիթեղյա կոճղերը: Մենք նրանց շրջում ենք եւ ջերմացնում ենք դրանք: Դուք կարող եք նման կոմպոտը պահել մառան:
Սեւ հաղարջ, ձմռան համար շաքարավազով
Բաղադրությունը `
- հաղարջ սեւ հասած - 700 գ;
- ավազի շաքար `1.4 կգ:
Նախապատրաստում
Կարմիր ծովախեցգետինների հատապտուղները դասավորված են, իմը, չորացրած: Մենք դրանք դնում ենք մի գավաթ, թափեք մի քանի շաքարավազ եւ օգտագործեք փայտե փխրուն մանրակրկիտ աղավաղում: Իհարկե, խնդիրը կարելի է մեծապես ներվել եւ կտրատել հատապտուղների միջոցով մսագործագործով, բայց բոլորը գիտեն, որ վիտամին C- ն ոչնչացվում է մետաղի հետ փոխազդեցության շնորհիվ: Այսպիսով, խաշած զանգվածում լցնել մնացած շաքարը եւ խառնել: Մենք թողնում ենք օրվա զանգվածը 2-ին սենյակային ջերմաստիճանում, երբեմն խառնվում: Դա խուսափում է ավելորդ խմորման հետագա պահպանման հետ, եւ նույնիսկ շաքարը կլուծվի: Մենք տարածեցինք զանգվածը պատրաստված մաքուր ստերիլիզացված բանկաների վրա, վերեւից թափելով շաքարի շերտը, այն ծածկում է կափարիչներով: Ձմռանը շաքարավազի սեւ հատապտուղները պետք է պահվեն ցուրտ:
Սեւ հաղարջի ջեմ - ձմռանը բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- ավազի շաքար `1,5 կգ;
- հաղարջ հասած - 1 կգ;
- մաքրված ջուր - 200 մլ:
Նախապատրաստում
Հալած սեւ հաղարջի հատապտուղները իմն են եւ չոր: Ներծծված կաթսայի մեջ թափեք ջուրը, շաքարավազը լցրեք, խառնել եւ բերել դրա լուծարմանը: Երբ օշարակ սկսում է եփել, լցնել լորենի հացը, թող եփել եփել, հետո եփել 5 րոպե: Այնուհետեւ անմիջապես տաք ջեմը լցվեց բանկա եւ գլորում:
Սեւ հաղարջ ձմռանը `դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- հասած հաղարջ - 1 կգ;
- մաքրված ջուր - 100 մլ;
- ավազի շաքար `900 գ:
Նախապատրաստում
Ես սեւացնում եմ իմ հաղարջը եւ չորացնում: Էմալացված ավազանում մենք լցնում ենք ջրի մեջ, մի բաժակ շաքարավազ ավելացրեք եւ թող կաթսա: Լցնել մի բաժակ սեւ հաղարջ, եփել 5 րոպե, խառնել եւ հեռացնել փրփուր: Մեկն ավելացնում է մի բաժակ շաքարավազ եւ հատապտուղներ, խառնել եւ կրկին եփել 5 րոպե: Այսպիսով, ավելացրեք մնացած բաղադրիչները: Թեժ ջեմը լցվել է պատրաստված բանկաների վրա, գլորում, վերածել ներքեւ եւ թողնել սառը:
Դոնդող սեւ հաղարջի համար ձմռանը
Բաղադրությունը `
- հասած սեւ հաղարջի հատապտուղներ `2 կգ;
- ավազի շաքար `450 գ:
Նախապատրաստում
Blackcurrant- ը մանրացված է սննդի պրոցեսորի օգնությամբ: Արդյունքում զանգվածը շատ դիմացկուն է եւ խնդրահարույց է մաղել միջոցով: Հետեւաբար 100 մլ տաք ջրի մեջ խառնեք այն, բերեք եռալ, թեթեւակի սառը, ապա շփեք: Արդյունքում հացահատիկի հյութը շաքարով ծածկված է եւ կրկին տալու է եռալ: Մենք թափել ենք բանկաների խցան եւ խցան:
Ինչպես սառեցնել ձմռանը սեւ ծովախեցգետինները:
Բաղադրությունը `
- սեւ հաղարջ.
Նախապատրաստում
Սառեցնելու համար հատապտուղները պետք է լինեն խոշոր, չոր եւ գերակշռող: Մենք լվանում ենք նրանց, չորացնում ենք, տարածում ենք դրանք ծղոտե ներքնակ եւ դրանք սառնարանում: Երբ հատապտուղները «գռփում» են, մենք դրանք լցնում ենք պայուսակներ եւ պահում դրանք սառնարանում: Կարեւոր է հիշել, որ անհնար է կրկին սառեցնել եւ սառեցնել, հակառակ դեպքում կորցնում ենք բոլոր օգտակար նյութերը: