Ելակի խառնաշփոթը մի բան է ջեմի եւ ջեմի միջեւ եւ նման նախապատրաստումը միշտ պատրաստվում է ժելատինով կամ այլ ժելե հավելումներով:
Ստորեւ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատշաճ կերպով զարդարել ելակով խառնաշփոթը ժելատինով եւ առաջարկում է բաղադրատոմս `կիտրոնի հետ:
Ինչպես պատրաստել հացամթերքի խիտ եւ համեղ ելակի մսից `բաղադրատոմսը` ժելատինով
Բաղադրությունը `
- թարմ ելակ `700 գ;
- շաքարավազ, 700 գ;
- ժելատին - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Իդեալում, եթե դուք կարող եք ընտրել ընտրության նախապատրաստման համար, փոքր հասուն հատապտուղներ: Մենք լվանում ենք ելակի սառը ջրով եւ ազատվում sepals- ից: Դրանից հետո, մենք դդումի զանգվածը դնում ենք հարմար տախտակի մեջ, կաթսայի պատրաստման, շաքարավազի յուրաքանչյուր շերտը լցնելով, եւ թողնել սենյակային պայմաններ, հյութը մի քանի ժամ կամ գիշերվա բաժանելիս `կոնտեյնը պարունակող սննդի ֆիլմի կամ կափարիչով:
Այժմ մենք ներծծում ենք ժելատինե հատիկներ հիսուն միլիլիտրով խաշած եւ սառեցված ջրի մեջ: Դրանից հետո մենք ունենք կրակ կրակի վրա ելակի զանգվածով, տաքացնելով, խառնել, եռալով եւ 30 րոպե տեւել չափավոր բարկանալ: Ժամանակ առ ժամանակ մենք ստեղծում ենք ձեւավորված փրփուրը պատրաստի մակերեսից:
Այժմ մենք բերում ենք շաղափված ժելատինե հատիկների մեջ ելակի զանգվածին, շտապ եւ ինտենսիվ խառնել մինչեւ դրանք լիովին լուծարվեն, ջերմացեք մի քիչ ավելի, բայց չպետք է եռալ եւ հեռացնել այն ափսեի մեջ:
Մենք պատրաստում ենք պատրաստի ընտրակաշառքը ըստ բանկաների, նախընտրեցրեց ցանկացած հարմար եղանակով, փակելով կափարիչներով եւ տեղադրվում մինչեւ այն ամբողջովին սառեցված տակ:
Ելակի կոնֆիտացիա, կիտրոնով
Բաղադրությունը `
- թարմ ելակ `700 գ;
- շաքարավազ - 550 գ;
- կիտրոն - 220 գ;
- ժելատին - 1.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ելակի սուրճի պատրաստման համար, ըստ այս բաղադրատոմսի, մենք պատրաստում ենք հատապտուղները պատշաճ կերպով, նրանց ջուրով լվանալու, պոչերի նրանց համադրելու եւ հալեցնելու,
Այս ընթացքում մենք պատրաստում ենք ժելատին: Լրացրեք այն 50 սառը սառը ջրով եւ կես ժամ թողեք: Այժմ ջերմատեխնիկայի հատիկները միկրոալիքային վառարանում կամ ջրի բաղնիքում մինչեւ լրիվ ծաղկում, ապա լցնում են ելակի: Այնուհետեւ մենք նետում ենք կիտրոնի բույրը, թափահարում եւ զանգվածը կրկին վառելու համար: Երբ աղբյուրի առաջին նշանները հայտնվում են, հեռացրեք կոնտեյները կրակից եւ կպցրեք խառնաշփոթը ստերիլ չոր ապակե տարաներով: Մենք կնքենք պատրաստի կտորով եռացրած կափարիչներով եւ ներքեւում, մինչեւ բանկերը ամբողջությամբ թարմացնեն: