Konin- ը երիտասարդ ձիերի միս է, որը կարելի է կերել: Հատուկ համը տարբերվում է ձիթապտղի ցանկացած այլ կենդանիների մսի հետ: Ձվի միսը բոլոր տեսակի միսից պարունակում է սպիտակուցի առավելագույն քանակ: Այն պարունակում է կալիում, ֆոսֆոր, նատրիում, պղինձ, ամինաթթուներ: Իսկ ձիու միսը գործնականում չի պարունակում խոլեստերին: Մինչ օրս, ձիու միսը նրբագեղություն է: Ստորեւ մենք ասում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր, ձիու միսից պատրաստված երշիկների համար:
Ձկնամթերքից պատրաստված երշիկ
Բաղադրությունը `
- ձիու միս - 1 կգ;
- lard - 500 գ;
- փորվածքներ - 50 սմ;
- սեւ սեւ պղպեղ - 3 գ;
- կարմրուկ սերմեր `25 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մսը եւ խնկացրեց 10 սմ լայնությամբ շերտերով, 4 սմ լայնությամբ, դրեց մի բաժակ, աղ, պղպեղ, ցեմենով շաղ տալ եւ լավ շփեք: Կազմեք կոնտեյնը շղարշով եւ 2 ժամով թողեք այն զով տեղում: Ծնոտային աղիքները լվանում են սառը ջրով, աղով աղտոտվում եւ 4 անգամ լվանում է ցուրտ, հետո `տաք ջրով:
Սպիտակուցի մի հատվածը փորված է փայտով եւ ամրացվում է ուժեղ շղթայով: Մյուս կողմից մենք դրեցինք լցոնումը, փոխարինող ճարպը եւ միսը: Լրացրեք աղիքը, կապեք երկրորդ վերջը, դրեք այն կոնտեյներով եւ դրեք այն զով տեղում: Մենք արդեն կիսով չափ արտադրանք ունենք: Եթե դուք օգտագործում եք kazy որպես նախուտեստ, այն brewed. Պատրաստի երշիկները տեղադրվում են ջեռոցում, լցնում սառը ջրով եւ ցածր ջերմության վրա 2 ժամ եփում: Երբ ջուրը եռում է, հանեք փրփուրը եւ մի քանի վայրերում տիեզերքը պտտեք ասեղով: Ձիու միսից պատրաստված տնային երշիկները սառեցված են, կտրում են 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստ շերտ: Ավելի լավ է ծառայել մարինացված սոխը, ինչպես նաեւ բրնձով :
Երշիկ երշիկ ձիու միսից
Բաղադրությունը `
- ձիու միս կտրելը - 1 կգ;
- աղ;
- կոկորդը;
- սեւ եւ կարմիր պղպեղ;
- շաքար;
- սոդա;
- խնձորի խնձորի քացախ;
- աղած բեկոն:
Նախապատրաստում
Մսը հատեք ոչ ավելի, քան 2 սմ երկարությամբ շերտերով: Եվ մենք պատրաստում ենք այդ խառնուրդը թխելու համար: Կորիենտը տապակել է եւ սեղմել սուրճի սրճաղացով եւ ավելացնել մնացած համեմունքները համտեսել: Մրգերի կտորները քացախով շաղ տանել եւ համեմունքներով շփեք բոլոր կողմերից: Դրանից հետո մենք միսը դնում ենք աքսեսուարացված կոնտեյներով եւ ճնշում ենք վերեւում: Մենք ձի ենք սառնարանում 12 ժամ: Վեց ժամ հետո, միսը պետք է շրջվի, այն հյութը, որը կլինի
Դրանից հետո միսը կախված է լավ օդափոխվող տարածքում հինգ օրվա ընթացքում: Հինգ օր հետո, ոլորել ապրանքը միս սրճարանում եւ խառնել այն խիտ թակած բեկոնով: Այսպիսով, մենք ստանում ենք սովորական խառնուրդ երշիկեղենի համար: Մենք վերցնում ենք խարույկ եւ տարածում սննդի ֆիլմը, մենք ստեղծում ենք երշիկեղեն: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի պանիրի երշիկները քերել եւ խառնել լավ օդափոխվող տեղում եւս 5 օր: Երշիկները շատ արագ կաթում են, ուստի հինգ օր հետո մենք այն պահում ենք սառնարանում: