Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է կատարել խոզի լյարդի համեղ տորթ: Այս հիանալի խորտիկն աշխատում է շաբաթվա ընթացքում սենդվիչների համար, բայց դա միայն անհրաժեշտ է զարդարել այն յուրօրինակ դիզայնով եւ զարդարել այն ներկայացման համար, եւ դա կդառնա տոնական սեղանի համար պատշաճ կերակուր: Բայց լյարդի ճակատագրի առավելությունը ոչ միայն բազմակողմանի է: Այն նաեւ շատ օգտակար է խորտիկ, որը կավելացնի մարմինը շատ տարրական տարրերով եւ վիտամիններով:
Տնային լյարդի տորթը խոզի լյարդից `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- խոզի լյարդ - 850 գ;
- Կարագ - 260 գ;
- գազար - 90 գ;
- սոխ - 150 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- կոնյակ - 35 մլ;
- աղ - համտեսել;
- շաքարավազ - 15 գ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- Չորացրած ուրց - 10 գ;
- անուշահոտ բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Խոզի լյարդը լավ է լվանում, մենք ազատվում ենք ֆիլմի եւ արյան անոթների շտկից, մակերեւույթը աղով շփում, տապանում դրեք եւ լցնել ջրով: Շաքարավազը, դափնու տերեւները շպրտում ենք, տաքացնում ենք այն եռում եւ քսում քսանհինգ րոպե: Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը խոհարարության սկզբում:
Մինչդեռ մենք մաքրում ենք սխտորը, սոխը եւ գազարը: Մանրացրեք գազարով մի կտորով, կտրեց սոխը կես օղակների մեջ: Մենք սաղավարտում ենք սխտորի ատամները եւ նետում ենք բուսական յուղով ջեռուցվող տապակած տապը: Տապակել այն բոլոր կողմերից եւ հեռացնել տապակած տապից: Սմբուկի կարագի մեջ մենք նետում ենք պատրաստված սոխը եւ գազարը եւ կափարիչը կափարիչի տակ փափկեցնում է բանջարեղենը:
Լյարդը հեռացնում է արգանակից, մենք մակերեւույթը թղթե սրբիչով նրբացնում ենք, կտորներ բաժանում ենք մոտավորապես երեք սանտիմետրով եւ տարածվում բանջարեղենի մեջ, տապակի մեջ: Մենք կրակում ենք կրակի վրա, խառնելով, մոտ երկու րոպե, եւ անջատեք վառարանը: Այժմ պատրաստման ամենագեղեցիկ պահը: Մենք ջուր ենք լվանալու բանջարեղենով եւ կոնյակի հետ եւ կրակ ենք բացում դրա վրա:
Այնուհետեւ մի քանի անգամ բաց թողեք տապակած բովանդակությունը բովածագործով: Դուք կարող եք սեղմել դրա հետ մեկ անգամ `բանջարեղենով մի լյարդ, ապա կոտրել զանգվածային բլենդերի միատարրությունը:
Փափուկ կարագը խառնվում է խառնիչով կամ բլենդերով, մինչեւ որ փափուկ եւ օդաչու է եւ մի փոքր ներփակված է թակած բորբոքային զանգվածի մեջ: Ավելացնել աղ, համտեսել սեւ սեւ պղպեղ, չորացրած ուրց եւ խառնել մինչեւ միատարր:
Պատրաստի կտավը փոխանցում ենք կաղապար, լցնում է հալված սերուցքային կարագով եւ որոշում է սառնարանում շուրջ երկու ժամ:
Տնական տորթ խոզապուխտ լյարդից բազմավառակի մեջ
Բաղադրությունը `
- լյարդի խոզի միս `450 գ;
- խոզի մսով - 450 գ;
- բեկոն - 220 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- սոխ - 240 գ;
- թարմ գարեջուր - 2 ձողիկներ;
- կոնյակ - 30 մլ;
- աղ - համտեսել;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- պղպեղի հիմքային խառնուրդ `10-15 գ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- Չորացրած ուրց - 5-10 գրամ ճաշակի համար:
Նախապատրաստում
Խոզի լյարդը, միսը եւ խոզապուխտը լավ են լվանում, կտրում ենք ֆիլմերը, լվացիներից հեռացնում ենք անոթները: Ֆիլմի բաժանումը հեշտացնելու համար մենք մի քանի րոպե իջեցնում ենք լյարդը տաք ջրի մեջ:
Բացի այդ, լյարդը, խոզի միսը եւ յոթանասունհինգ գրամ խոզապուխտը մի քանի անգամ անցնում են միս սրվակով: Սոխ
Մնացած խոզապուխտը կտրված է բարակ շերտերով, եւ մենք կախված ենք բազմատարրության հզորությունից `մի փոքր թողնելով գագաթին: Նրանց վրա մենք պատրաստում ենք նախապատրաստված բորբոքում, մակարդակ, վերեւից, վարդերի տերեւներ եւ դափնու տերեւներ, եւ ծածկել բեկոնների ձախ շերտով:
Սարքը ստեղծեք «Թխել» ռեժիմի համար, քառասուն րոպե:
Պատրաստի տորթը թույլատրվում է ամբողջովին թացել, անցնել մի ճաշատեսակ եւ զարդարել թարմ կանաչի ճյուղեր: