Minestrone ապուր

Իտալական խոհանոցի յուրօրինակ ճաշատեսակը ապուր minestrone է: Այս իտալական minestrone մի հաստ ապուր շատ տարբեր բանջարեղենի, այն ավելացվում է չոր եւ / կամ երիտասարդ ուղեղի լոբի, կանաչ ոլոռ, բրինձ կամ մակարոնեղեն (մակարոնեղեն): Համոզվեք, որ օգտագործեք շագանակագույն նեխուր, գազար եւ լոլիկ, բայց ընդհանուր առմամբ, այս ապուրը պատրաստվում է ցանկացած սեզոնային բանջարեղենով:

Ինչպես պատրաստել minestrone? Իտալիայի տարբեր շրջաններում, իհարկե, կան ավանդույթներ եւ բուսական ապուր minestrone պատրաստելու տատանումները: Այն կարող է ավելացնել որոշ կամ այլ բաղադրիչներ, օրինակ, տապակած խոզապուխտի շերտերը, որպեսզի ապուրը ավելի սննդարար դառնա եւ ստանա յուրահատուկ համ: Դուք կարող եք ավելացնել pesto եւ / կամ grated parmesan, ինչպես նաեւ նուրբ թակած խոտաբույսերով (ռեհան, մաղադանոս, կոկորդ եւ այլն) պատրաստի ապուր: Մենք, իհարկե, շահագրգռված ենք, թե ինչպես պետք է ճիշտ ապուրի աղանդավորումը:

Հավի Minestrone

Բաղադրությունը `

• 1 հավի կրծքամիս (մաշկի հետ);
• 1 ցուկկինի կոկտեյն;
• կես կիլոգրամ ծաղկակաղամբ (կամ բրոկկոլի);
• 2 սոխ;
• 2 լոլիկ;
• 100 գ թարմ կամ սառեցված կանաչ ոլոռ;
• 50-80 գ Պարմեզանի;
• 150 գ փոքր մակարոն:
• աղ;
• 2 նեխուրից բխում;
• 1-2 ճաշի գդալ բնական կարագ, նույն քանակությամբ ձիթապտղի յուղ;
• չոր համեմունքներ (պղպեղ, տերեւ, գդալներ);
• կանաչի (ռեհան, մաղադանոս);
• 2 մեխակ սխտոր:

Նախապատրաստում.

Լվանալ հավի կրծքավանդակը տապակում եւ լցնել սառը ջրով (մոտ 2 լիտր): Բարձրանալ բարձր ջերմության մեջ: Հեռացրեք աղմուկը եւ կրակը կրճատեք միջինից: Աղ եւ եփել (40 րոպեում) լամպով, դափնետով, պղպեղով եւ ոլոռով: Կրծքից դուրս բերեք արգանակից, զովացրեք այն եւ կտրեք դրանք խորանարդի մեջ: Եկեք արգանակ յուղիր: Հյութալի բանջարեղեն, այսինքն, գազար, սոխ, ցուկկինի եւ նեխուրի մեջ, կտրեցինք խորանարդի կամ կարճ կտորի մեջ: Գդալ ծաղկակաղամբը սառը ջրով լվանալը եւ փոքրիկ ծաղկեփունջը քանդել: Խորը խորոված տապի մեջ, ջեռուցել ձիթապտղի յուղը, ավելացնել կարագ, թող հալվի: Պահպանեք սոխը 2 րոպե: Ավելացնել գազար եւ նեխուր, եւ եկեք խառնել, խառնվիր մի սպաթուլայի հետ, մեկ այլ 3 րոպե: Ավելացրեք ցուկկինը `մեկ այլ րոպե: 3. Ավելացնել տապակած տապի եւ կտոր հավի միսի մեջ մի կաթսա մեջ արգանակով եւ եփել 15 րոպե, եւ այս պահին փաթաթել պաղեցրած լոլիկը, կեղեւը եւ կեղեւը մանրացված: Ավելացնել ծաղկակաղամբ, կանաչ ոլոռ, մակարոնեղեն եւ լոլիկ: Մենք եփել մինչեւ մակարոնեղեն պատրաստ (7 րոպե) եւ սեզոն չոր համեմունքներով: Եկեք ապուրը կափարիչի տակ դնել մոտավորապես 5 րոպե եւ ծառայել, ավելացնելով, որ հատիկավոր պարմեզան, կտրատած կանաչի եւ սխտորի յուրաքանչյուր հատված:

Minestrone բրնձով եւ լոբիով

Ահա եւս մեկ բաղադրատոմս է աղի, կանաչ լոբի եւ բեկոնով:

Բաղադրությունը `

• 100 գ բրինձ;
• կես կիլոգրամ կաղամբ;
• 150 գ բեկոն;
• 4 լոլիկ;
• 1 ցուկկինի;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 200 գ սառեցված կանաչ լոբի;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• կանաչի, չորացրած համեմունքներ, սխտոր:

Նախապատրաստում.

Կտրենք կաղամբը: Խնկացրեց գազար, կարտոֆիլ եւ ցուկկինի խառնուրդներ: Բեկոնը կտրեց կարճ ծառերը: Մենք կլպենք սոխը, կտրեք դրանք կես օղակների մեջ եւ տապակել նրանց ձիթապտղի յուղով եւ խոզապուխտով տապակի մեջ: Մենք կտրում ենք քաղցր պղպեղը կարճ կտորի մեջ: Թավայի մեջ լցնել ջուրը կամ միսը արգանակ: Բաղնիք բերեք, կրակն անջատեք: Ներդիր պանիր թակած բանջարեղենը, սոխը բեկոնով, կանաչ լոբով, լվացվեն բրնձով: Թող 10 րոպե եփել, այժմ դուք կարող եք ավելացնել թակած պղպեղ եւ կաղամբ: Վերջին տեղում `թխած պղպեղ: Մենք երկար չենք պատրաստում, մինչեւ բրնձը եւ կարտոֆիլը պատրաստ լինենք: Սեզոն չոր համեմունքներով: Պատրաստի ապուր, որը պարունակում է Parmesan (կամ այլ խիստ grated պանիր) եւ թակած դեղաբույսեր եւ սխտոր: