Jam- ը ջեմի սորտերից մեկն է: Այս երկու նրբությունները պատրաստված են տարբեր հատապտուղներ կամ մրգեր պատրաստելու միջոցով: Միակ տարբերությունն այն է, որ կատարյալ ջեմում հատապտուղները մնում են անձեռնմխելի, եւ ջեմում դրանք խաշվում եւ մանրացված են խյուսի նման միատարր վիճակում: Եկեք ավելի սերտ նայենք ձեզ, թե ինչպես ձմռան համար սալորով խառնել: Այս նրբագեղությունը կատարյալ է որպես բլիթի, բլիթի, կաթնաշոռի կամ պարզապես թեյի հավելում:
Ձմռանը Apple- սալոր ջեմ
Բաղադրությունը `
- այգիների սալոր - 960 գ;
- խնձոր հասած - 1 կգ;
- սպիտակ շաքար `1 կգ:
Նախապատրաստում
Սալորները մանրակրկիտ լվանում են եւ զգուշորեն հանվում են: Մենք խնձոր կլանել ենք մաշկից եւ առանցքից, կտրել կտորները: Այնուհետեւ պատրաստել պատրաստի պտուղները մի կաթսա, թափել շաքարը եւ խառնել: Մենք բերում ենք բովանդակությունը եռալով եւ եփել 40-50 րոպե, հեռացնելով մակերեւույթի վրա ձեւավորված փրփուրի պատրաստման ընթացքում: Հաջորդը, ծեծել է նրբաբլիթը մի ջրասջացող բլենդերի հետ, համասեռ վիճակի համար, ձմռան համար ժապավենների եւ ժապավենների վրա դնել մետաղական ծածկով:
Սալորով ժելատին `ձմռանը
Բաղադրությունը `
- պարտեզի սալոր - 1 կգ;
- շաքար `610 գ;
- կիտրոնի հյութ - 60 մլ;
- ժելատին սնունդը `15 գ;
- Կարագ - 5 գ
Նախապատրաստում
Սալորները լվանում են, քարեր ենք նետում եւ նրբորեն կտրում: Տարածեք մի կաթսա, ընկնում քնել քաղցր կեսը եւ ավելացնել կիտրոնի հյութ: Ամրապնդել ամեն ինչ փայտե գդալով եւ թողնել զանգվածը մեկ ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Լվանալ ժելատին սառը ջրով: Մենք ափսեները դնում ենք միջին ջերմության վրա եւ մի քանի րոպե տաքացնում ենք բովանդակությունը: Դրանից հետո զգուշորեն խառնել պտուղը, ջախջախել, մնալ շաքարավազը, 15 րոպե տաքացնել տաքացնելը եւ եփել: Վերջապես, մենք սեղմված ժելատին տեղադրենք, խառնել այն մինչեւ այն լուծնեք եւ մի կտոր կարագ դնեք: Մենք չոր խառնուրդներ տարածեցինք եւ խցանեցինք կափարիչները:
Սալոր ջեմ, ձմռան համար մուլտիվարակում
Բաղադրությունը `
- սալոր կապույտ - 455 գ;
- շաքար `390 գ;
- կակաո - 35 գ;
- կարագ - 45 գ;
- գետնին դարչին `պտղունց;
- ջուր - 55 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք լցնում ենք սալորը, վերցրեք քարերը եւ պատրաստված պտուղները տարածեք բազմատարածքի գդալով, մի քիչ ջուր լցրեք, փակեք խուփը եւ միացրեք «Frying» ռեժիմը: Մի քանի րոպե անց, անջատեք սարքը եւ բովանդակությունը սուզված բլենդերի հետ:
Հաջորդը, թափեք անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ, խառնել եւ ցուցադրել «steaming» ծրագիրը: Սնուցելուց հետո նրբորեն հեռացնել փրփուրը փրփուրով եւ 15 րոպե խառնել ջեմ, խառնել: Այժմ մենք լցնում չոր կակաո, նետում մի պտղունց դարչին եւ ակտիվորեն ակտիվացրեք ամեն ինչ: Խառնել եռացրեք 3 րոպե, ավելացրեք կարագ եւ անջատեք բազմատարրությունը: Պատրաստի սալորով համեմված կակաոյով լցվել է բանկաների վրա եւ փակել ձմռանը մետաղական պատվածքով:
Սալորով ջեմ, շոկոլադով ձմռանը
Բաղադրությունը `
- այգու սալոր - 2 կգ;
- շաքար - 2 կգ;
- կաթնային շոկոլադ `105 գ;
- ջուր - 70 մլ;
- Գելատին չոր - 10 գ
Նախապատրաստում
Մենք մանրակրկիտորեն ողողում ենք սալորը, քաշում են ոսկորները եւ հատապտուղները մսամթերքի մանրեցնող օգնությամբ միացնում են խյուսին: Մենք լցնել այն մի կաթսա, ավելացնել շաքարավազ եւ թողնել մի քանի ժամ: Այնուհետեւ ճաշատեսակները դնել վառարանում եւ եփել, 40 րոպե եռացրեց թույլ կրակի վրա:
Ջելատինը փոքր քանակությամբ տաք ջրով սերմանվում է: Շոկոլադը կոտրվում է փոքր կտորներով եւ նետվում է սալոր: Այժմ մենք մտնում ենք ժելատին, լավ խառնել եւ եփել եւս 20 րոպե: Հետագայում մենք կպչում ենք բանկաների վրա եւ մետաղական ծածկոցներ կտեղաբերենք: