Ձմռան պղպեղը ձմռանը ձեթի մեջ է `բաղադրատոմսերի համար պարզ բաղադրատոմս, որը երկար տարիներ օգտագործվել է խնամող տնային տնտեսուհիների կողմից` ձեր սիրած բանջարեղենի պահպանման համար: Կան շատ տարբերակներ պղպեղի նման պահածոյացում, որոնց լավագույնը ներկայացված է ստորեւ նշված ընտրությամբ:
Ինչպես փակել պղպեղը ձմռանը ձեթի մեջ:
Պատրաստել քաղցր պղպեղը ձմռանը ձեթի մեջ, առանց ավելորդ դժվարությունների, եւ պարզ սահմանված կանոնների պահպանումը կօգնի ընտրելու բաղադրիչը ճիշտ եւ որակական:
- Peppers ընտրել հասած, մսեղ, առանց վնասելու եւ փչացած տարածքներում:
- Կախված բաղադրատոմսի տեխնիկայից, պղպեղը մաքրվում եւ կտրվում է շերտերով, մեծ շերտերով կամ ամբողջությամբ:
- Նավթը օգտագործվում է, իդեալական, բուսական յուղայնությամբ `առանց ճաշակի եւ բուրմունք:
- Պղպեղը, պահպանված յուղում տաք ձեւով, ստերիլ կոնտեյներով օգտագործելու համար, չի պահանջում լրացուցիչ ստերիլիզացում եւ լավ պահպանված նույնիսկ սենյակային պայմաններում:
Մարինացված արագ պղպեղ կարագով
Պղպեղը, որը մարինացված է յուղի մեջ լոբոլի մեջ, նույնիսկ առանց լրացուցիչ կծու եւ կծու բաղադրիչների, ունի ինքնաբավ հարուստ համ եւ բերանի ջրազրկման բույր, եւ բույսերի եւ սխտորի ավելացումն ավելի բարձր կլինի: Առավել տպավորիչ խորտիկն ստացվում է, եթե օգտագործեք տարբեր գույներով բանջարեղեն:
Բաղադրությունը `
- պղպեղ - 1 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 1-2 գլուխ;
- կանաչեղեն - 1 մեծ փունջ;
- դափնին, մոխրագույն, 5 հատ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- շաքարավազ - 5 tbsp. գդալներ;
- յուղ - 100 մլ;
- աղ - 2.5 tbsp. գդալներ;
- քացախ 70% - 3 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Պղպեղը մաքրվում է, կիսով չափ կամ հատվածում:
- Ավելացնել սոխ, կանաչի, չիլի, սխտոր, խառնել:
- Ջուրը աղով, շաքարով, յուղով, քացախով եւ համեմունքներով եփել, լցնել բանջարեղենը:
- Սեղմեք զանգվածը բեռով:
- Օրվա ավարտից հետո պղպեղը կարող է ընտրվել կամ տեղափոխվել ստերիլ բանկա:
Բուլղարական պղպեղը յուղով ձմռանը մարինացվում է
Բուլղարական պղպեղը յուղի մեջ ձմռանը պատրաստվում է հետեւյալ բաղադրատոմսով, նույնպես կլինի համեղ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք մի քանի դափնու տերեւներ, սիսեռ պղպեղներ, կտրատած սխտոր կամ այլ հավելումներ ձեր մարաթի մեջ: Բացի այդ, պատրաստի բաղադրությունը կարող է համալրել կիտինի մի պղպեղով, որը կտրում է նախուտեստը խորտիկ:
Բաղադրությունը `
- պղպեղ - 1,5 կգ;
- ջուր - 0,5 լ;
- շաքար - 150 գ;
- յուղ - 0.5 բաժակ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- քացախ - 180 մլ:
Նախապատրաստում
- Peppers peeled կտրել մեջ շերտ.
- Համակցեք բաղադրիչները մարինադի համար, բերեք եռալ, խառնիչ:
- Պղպեղը եփած խառնուրդը դրեց, եփել 7 րոպե, խառնել բանկերի երկայնքով `հեղուկի հիմքով:
- Peppers- ը մարինացվում է ձմռանը ձեթի մեջ:
Պղպեղի դառը մարինացվում է ձմռանը կարագով
Ձմռանը ձմռան համար պղպեղ, որի պարզ բաղադրատոմսը, որը դուք կիմանաք ավելի ուշ, կցուցադրեն վառվող խորտիկների երկրպագուների ճաշակի ընկալիչները: Որպես հիմնական բաղադրիչ, այս դեպքում օգտագործվում են բանջարեղենի սուր սորտերը, որի պտուղները, որոնք պարունակում են սխտորի ատամները եւ նեխուրը, բխում են յուրահատուկ համ եւ բույր:
Բաղադրությունը `
- դառը պղպեղ `1,5 կգ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- նեխուրի կաղապար - 250 գ;
- ջուր - 0,5 լ;
- շաքար - 0,5 բաժակ;
- յուղ - 0.5 բաժակ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- սեւ սեւ պղպեղ - 1,5 տ.մ.
- քացախ - 90 մլ:
Նախապատրաստում
- Լվացվեն եւ չորացրած պղպեղները պտտվում են դանակով կամ շագանակով, սխտորը կեղեւ է, նեխուրը բխում է հատվածների մեջ:
- Աղցան ջուրը աղով, շաքարով, քացախով, կարագով եւ պղպեղով:
- Ծառայությունները գցվում են մարինադ պատրաստված բանջարեղենի մեջ, եփել 5 րոպե:
- Կաթիլները փոխանցել զանգվածը, լցնել եռացող մարինադը:
- Ձմռանը յուղի մեջ տաք պղպեղը խառնել:
Պահածոյացված պղպեղ յուղով սխտորով
Ձմռանը պատրաստել քաղցր պղպեղ, կարող է լինել նաեւ սխտորի եւ նուրբ թակած կանաչի հավելումներ, որոնց մեջ կարելի է ավանդաբար սամիթ ունենալ մաղադանոսով կամ ռեհանով, նեխուրից, կալանտրից: Բաղադրիչի հայկական տատանումները ենթադրում են փշալարված պտուղների նախնական լցոնում `սխտորով-կանաչ խառնուրդով:
Բաղադրությունը `
- պղպեղ - 1,5 կգ;
- սխտոր - 1,5-2 գլուխ;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- ջուր - 1 լ;
- շաքար - 0,5 բաժակ;
- յուղ - 0.5 բաժակ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- քացախ - 150 մլ:
Նախապատրաստում
- Peppers կտրել մեջ yares կամ շերտ.
- Աղ, աղ, շաքարավազ, յուղ, քացախով եռացրեք ջուրը, մարինադի լցնել մասերը բուսական շերտով եւ եփել 4 րոպե:
- Պղպեղը փոխանցեք բանկա, շերտերը սխտորով եւ կանաչիով շաղ տալ:
- Լրացրեք բովանդակությունը անոթների մի եռացող մարինադ, խցան.
Ձմռանը ձեթի տապակած պղպեղը
Անսովոր համեղ ձմեռային խորտիկն ստանում է տապակած յուղի քաղցր պղպեղից: Այս դեպքում սխտորը գերադասելի է դանակով, կտրելով մամուլը: Բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ բանկաները լցնում են եռացող ջրով, սակայն որոշ դեպքերում տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս օգտագործել տաք նավթը թավայի մեջ:
Բաղադրությունը `
- պղպեղ - 1 կգ;
- սխտոր - 3-4 ատամներ;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- աղ եւ քացախ - յուրաքանչյուր 3 թեյի գդալ, յուրաքանչյուրը;
- շաքար `6 թեյի գդալ;
- նավթ, ջուր:
Նախապատրաստում
- Կարմիր տաք յուղի մեջ պղպեղը խաշվում է բոլոր կողմերից, ներսում թափելով տապակած տապակը:
- Ներկիր պղպեղը, յուղով տապակած, բանկաների մեջ, սխտոր կտրատած եւ կանաչի:
- Ներկիր յուրաքանչյուր կես լիտր բանկա, մի թեյի գդալ աղ եւ քացախ եւ երկու ճաշի գդալ շաքարավազ:
- Լցնել բաղադրիչները եռացող ջրով, խցանով:
Ձմռանը ձեթի մեջ թխած պղպեղ
Ձմռանը ձեթի համար պատրաստված պղպեղ, պարզ բաղադրատոմս, որի համար հեշտ է կատարվել, կդառնա հիանալի խորտիկ `ցանկացած տոնին ծառայելու համար: Արոմատիկ կծու յուղը կարելի է օգտագործել պաղպաղակ պատրաստելու համար, երբ պատրաստվում են պիցցա կամ այլ ուտեստներ, որտեղ օգտագործվում են օգտագործված բաղադրիչների համեմունքները:
Բաղադրությունը `
- պղպեղ - 1 կգ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- յուղ - 0,5 լ;
- խնկունի (ըստ ցանկության) - 1 մասնաճյուղ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Պղպեղը փայլաթիթեղով փխրեցնող սկուտեղի վրա պառկեց եւ տապակել է 1 ժամ 200 աստիճանով կամ մինչեւ բերան-ջրող կարմրություն:
- Բարձրացրեք փայլաթիթեղի եզրերը, փաթաթան պղպեղը, թույլ շոգը:
- Մաքրեք պտուղները փետուրից, կտրեք կիսաֆաբրիկատներ կամ շերտեր, ցողունը սերմացուով հանելով, դրեց ստերիլ բանկա, աղ `համտեսելու համար:
- Առանց մաքրելու, շաքարավազի ատամները մի ասեղով փորել, յուղ դնել, տաքացնել մինչեւ եռալ, լցնել պղպեղը:
- Սառչելուց հետո սննդամթերքի պահածո պղպեղը պահվում է սառը:
Pepper ձմռանը կարագով եւ քացախով
Կաղամբով եւ քացախով մարինացված պղպեղ `ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսի, մեկ այլ հասանելի տարբերակ է լաք հացահատիկի, որը, կարծես, կծու է, ավելացնելով նեխուր եւ համեմունք: Առավել տպավորիչ նախասիրությունը կարտահանվի կարմիր եւ դեղին մրգերով, բայց կանաչից ավելի լավ է հրաժարվել կամ օգտագործել այլ տեսակների հետ միասին:
Բաղադրությունը `
- պղպեղ - 1,5 կգ;
- սխտոր - 1,5 գլուխ;
- ջուր - 0,5 լ;
- յուղ - 150 մլ;
- դափնին - 3 հատ;
- Ածուխի ծիլեր `3-4 կտոր;
- սիսեռ պղպեղ սեւ եւ անուշաբույր - համտեսել;
- քացախ - 100 մլ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 0.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Ջուրը եփել աղ, շաքարավազ, յուղ, քացախ եւ համեմունքներ:
- Մասերները պղպեղ են տալիս, եփել 7 րոպե:
- Բանկաների մեջ ավելացնել սխտոր, կանաչի եւ եփած պղպեղ:
- Լցնել բոլոր մարինադը, խցանը, փաթեթավորեք:
Պղպեղ արեւը ձմռանը նավթի մեջ չորացրեց
Արեւի չորացրած պղպեղը յուրօրինակ անկախ ճաշացանկ կամ բաղադրիչ է, նուրբ աղցանների, հացաբուլկեղենի լցոնման, պիցցա ավելացնելու համար: Իդեալական արդյունքի հասնելու համար պղպեղը պետք է առաջին հերթին ազատվի մաշկի վրա, եւ միայն այնուհետեւ անցնել երկարատեւ բանջարեղենի շերտ:
Բաղադրությունը `
- պղպեղ - 2 կգ;
- յուղ, աղ, սխտոր `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Peppers ամբողջովին թխում են 200 աստիճանով 20 րոպե, ապա տեղադրված փակ կոնտեյներներում, steamed եւ ազատվել երեսվածքները:
- Կտրեք մարմինը շերտերով թխելու թերթիկի վրա մագաղաթով եւ 2 ժամ 100 աստիճանով չորացրեք:
- Ձուլեք շերտը, յուղով շաղ տալ եւ մեկ այլ ժամ տանելու համար:
- Խառնել շերտը կտրատած սխտորով, այն կրկին տարածել թխում թերթիկի վրա եւ տաքացնել եւս 10 րոպե:
- Անցեք չորացրած պղպեղը ստերիլ շերտով, լցնել յուղ եւ պահեստավորել սառնարանային սայլակ:
Ձմռանը մեղրով եւ կարագով պղպեղ
Հատուկ նրբաբլիթները ստանում են մեղրով ձեթով պահածո պղպեղ: Նախընտրելի է օգտագործել կարտոֆիլի կարմիր սորտերը `խորտիկն ավելի տպավորիչ կլինի տեսքով եւ համեղ: Կծու հավելումները նախքան մարինադը ավելացնելը կարող է տեղադրվել շղարշապարկի մեջ, որը արդյունահանվում է ճաշ պատրաստելուց հետո:
Բաղադրությունը `
- պղպեղ - 1,5 կգ;
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- յուղ եւ քացախ - յուրաքանչյուրը 100 մլ;
- աղ եւ շաքար `1 տ.ս. գդալ;
- դափնին - 3 հատ;
- քաղցր պղպեղ եւ մեխակ - 3 հատ;
- սեւ պղպեղ - 5 հատ:
Նախապատրաստում
- Ձու եփել աղ, շաքար, մեղր, կարագ, քացախ եւ համեմունքներ:
- Մասնակիցները հացահատիկի կտորներ են պատրաստում, 5 րոպե եփում, բանկա դրեցին:
- Լցնել բուսական մարինադ, խցան, փաթեթավորեք:
Ձմռանը ձեթով խաշած պղպեղը
Կծու եւ համեմված նախուտեստների սիրահարների համար իդեալական լուծումը ձմռանը ձեթի մեջ բուլղարական պղպեղի հետեւյալ բաղադրատոմսն է: Դրա անհատականությունը հատկապես անուշահոտ մարինադի շերտերի նախնական ճաշ պատրաստում: Բացի համեմունքներից, ամբողջ սխտորի ատամները եւ կիլին ավելացվում են յուղոտ հեղուկի բազային:
Բաղադրությունը `
- պղպեղ - 1 կգ;
- ջուր 350 մլ;
- շաքար, յուղ եւ քացախ - 150 գ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- չիլի պղպեղ - 3 հատ;
- քաղցր պղպեղ եւ մեխակ - 3 հատ;
- սեւ պղպեղ - 5 հատ:
Նախապատրաստում
- Ջուրը աղով, կարագով, շաքարավազով եւ քացախով եռացրեք, ավելացնելով համեմունքները, ամբողջ սխտորը, ատամները դոշակով եւ կիլիով պոկելը:
- Կառուցեք պղպեղի մարինադի շերտը եւ խառնել այն 10 րոպեի ընթացքում:
- Բանջարեղենի փոխանցումը մարինադի հետ բանկասերներին, կնքում, ջերմացրեք մինչեւ այն սառեցրեք:
Ձմռանը ձեթի պղպեղի աղցան
Եթե ձմռանը ձեթով սոխով եփած պղպեղը եփում եք, ավելացնում եք լոլիկի բաղադրությունը, դուք կստանաք մի համեղ աղցան, որը իդեալական է մսի կամ զարդարի համար: Լամպերը նախընտրելիորեն կտրված են բարակ երկարատեւ շերտերով, իսկ պղպեղը `ծղոտ: Գազարը կարող է նախապես պահպանվել նավթի վրա մինչեւ կես ժամ առաջ:
Բաղադրությունը `
- պղպեղ եւ լոլիկ `յուրաքանչյուրը` 1,5 կգ;
- գազար, սոխ - 0,5 կգ յուրաքանչյուրը;
- շաքար - 150 գ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- յուղ - 200 մլ;
- քացախ - 1.5 tbsp. գդալներ;
- սեւ պղպեղ - 0,5 տ.մ.
Նախապատրաստում
- Խտացրեք բոլոր բանջարեղենները, աղացրեք եւ թողեք 12 ժամ:
- Ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ տեղադրեք կոնտեյները ափսեի մեջ:
- Եփել 40 րոպե եռացրած աղցան, կաթսաներ, խցան:
Բուլղարական պղպեղ `սմբուկով յուղով
Տապակած պղպեղը տապակած սմբուկով, սխտորով եւ կանաչիով մարինացվող յուղով կարելի է պարզապես մեկ օրվա սառնամանիք դնել կամ սառեցնել 15 րոպե տաքացվող տարաները ձմռանը երկար պահելու համար եռացող ջրով եւ խցանով: Պարզվում է, շատ համեղ է, նուրբ եւ անուշաբույր:
Բաղադրությունը `
- պղպեղ եւ բմբուլներ `1 կգ յուրաքանչյուրը;
- սամիթ եւ մաղադանոս - 1 փունջ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- ջուր 350 մլ;
- շաքար `50 գ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- յուղ - 200 մլ;
- քացախ 70% - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Բաղադրությունը ցրվել է օղակների մեջ եւ տապակել երկու կողմերում `յուղի մեջ:
- Պղպեղը կտրված է կիսով չափ, մաքրվում, թխվում է 200 աստիճանով 20 րոպե:
- Դարձնել սմբուկ եւ պղպեղ շերտերի մեջ մի բանկում, շաղ տալով սխտորով եւ կանաչիով:
- Խառնել ջուրը քացախով, աղով, շաքարով եւ մնացած յուղով, լցնել մարինադը բանկա: