Այն, ինչ տեղի է ունենում տանտիրուհին, չի զարմացնի իր հյուրերին զարմանահրաշ ապրանքատեսակների համադրությամբ եւ տարբեր մենյուներով: Դե, օրինակ, պատմում եք մեղրով թթու պղպեղի համար հետաքրքիր բաղադրատոմսի մասին: Արդյոք դեռ չեք լսել:
Պղպեղը մեղրով մարինացվում է
Բաղադրությունը `
- սխտոր - 2 մեխակ;
- Բուլղարական պղպեղ ;
- աղացած պղպեղ բուրավետ - համտեսել:
Մարինադի համար.
- սեղանի քացախ 6% - 1 լ;
- բուսական յուղ - 2 կետ;
- մեղր ծաղիկ - 1 հատ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- գորգեր - 10 գ;
- հոնի դարչին `10 գ;
- դառը պղպեղ - 10 հատ;
- դափնու տերեւներ `10 հատ:
Նախապատրաստում
Նախ, նախապատրաստենք մարինադը ձեզ հետ `սեղանի քացախը մեղրով խառնել, բուսական յուղով լցնել, խառնել եւ խառնուրդը բերել եռալ: Այնուհետեւ ավելացնել բոլոր մյուս բաղադրիչները, բացառությամբ պղպեղի, սխտորի եւ եփել 5 րոպե: Խորացրեց բուլղարական պղպեղը, կտրեց կտորներով, պատրաստված մարինադի մեջ եւ մի քանի րոպե շերտով նետեց, բորբոքելով: Այնուհետեւ նրբորեն բերեք բանջարեղենը աղմուկով եւ սառեցեք դրանք թխում թերթիկի վրա: Մաքուր բանկայի ներքեւի մասում մենք մի քանի մոխրի փռված սխտոր, պղպեղ, լցնել տաք մարինադ եւ ծածկել լցված բանկա: Հիմա զգուշորեն ներկիր ջրի մեջ լոգանքով, մոտ 60 ° C ջերմաստիճանում, ստերիլացրեք 100 ° C- ում եւ խցանված: Մենք պահպանում ենք ջերմ պատնեշով եւ թողնում ենք այն ձեւով, մինչեւ սառչում:
Բուլղարական պղպեղ `մեղրով
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական կարմիր եւ դեղին պղպեղ `3 կգ:
Մարինադի համար.
- եփած ջուր - 700 մլ;
- շաքարավազ `1 հատ;
- աղ - 0.5 tbsp. գդալներ;
- սեղանի քացախ 9% - 150 մլ;
- մեղր ծաղիկ `150 գ;
- բուսական յուղ - 1 հատ;
- դափնին տերեւ - 3 կտոր;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, մեղրով պատրաստված թթու քաղցր պղպեղի պատրաստման համար առաջինը պատրաստել պղպեղ: Բանջարեղենը պատշաճորեն լվանում է, սրբել սրբիչով, կտրել երկու մասերը, հեռացնել միջուկը եւ նորից լվանալ սերմերից: Հիմա եկեք կերակրենք մարինադը. Մեծ գավաթով մենք լցնում ենք ջուրը, դրեք այն կրակի վրա եւ բերեք այն եռում: Այնուհետեւ մենք աղ, շաքար եւ խառնուրդ ենք նետում բոլոր ձավարեղները լուծելու համար: Հետագայում մենք մեղր ենք դնում, մենք լցնում ենք արեւածաղկի յուղով, քացախով, ավելացնում ենք քաղցր-բույր պղպեղ եւ տերեւի տերեւ: Նրբաբլիթը բերեք եռացրած եւ լցնել ամբողջ պատրաստված բուլղարական պղպեղը: Այժմ եփեք այն 5-10 րոպե փակ կոկոսի տակ, հուզիչ: Այժմ զգուշորեն կտրեք դանակով, այն պետք է լինի ճկուն: Բանկերը նախապես պատրաստված, ստերիլիզացված եւ տաքացվող: Վերջնական փուլում մենք պղպեղը դրեցին բանկաների մեջ, սեղմելով նրանց մի փոքր պատառաքաղով եւ լցնում մարինադը դեպի վերեւ: Մենք գլանափորում ենք կոպերը եւ արագորեն ներքեւում ենք: Մենք շոշափում ենք տաք պահվածքը ջերմ պատշգամբում եւ թողնում ենք մինչեւ ամբողջական սառեցումը:
Մարինացված տաք պղպեղ մեղրով
Բաղադրությունը `
- չիլի պղպեղ `2 կգ:
Մարինադի համար.
- խաշած ջուր - 500 մլ;
- սեղանի քացախ - 500 մլ;
- շաքարավազ - 1 տ.տ. գդալներ;
- մեղր ծաղիկ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մենք ստանում ենք լիտր բանկարաններ, զգուշորեն լվացեք դրանք եւ նախապես ստերիլացրեք դրանք: Առանց ժամանակ վատնելու, մենք պատրաստում ենք պղպեղը ժամանակին. Լվանում, չորացրեք այն եւ դնում այն պատրաստված ճաշատեսակները: Մի շտապ մի շպրտեք, որպեսզի այն ընդարձակ լինի: Այժմ դուք պետք է պատրաստեք մարինադը. Ջուրը կաթսայում խառնել մեղրով, աղով եւ շաքարով, լցնել սեղանի քացախով, խառնել այն, դնել այն գազի վրա եւ բերել այն եռացնել: Պատրաստ է խաշել աղը պղպեղով լցնել ճարպներում եւ անմիջապես գլանել այն կափարիչներով: Դա բոլորը, թթու դառը պղպեղ մեղրով, պատրաստ է: