Բուսական խավիարը ձմռանը մի գավազան է: Այն կարող է օգտագործվել սենդվիչներ կամ պարզապես մատուցել մի կողմի կերակրատեսակ : Ինչպես պատրաստել ձմեռային բանջարեղենի խավիար, հիմա մենք կպատասխանենք:
Բանջարեղենը ձմռանը ձմռանը `բաղադրատոմսով, մսով սրածայրով
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 500 գ;
- սմբուկ - 500 գ;
- հասած լոլիկ `1,5 կգ;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 500 գ;
- սոխ - 600 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- գազար - 1,3 կգ;
- էությունը քացախ 70% - 10 մլ;
- սեւ պղպեղի փոշի;
- աղ, ոչ յոդացված:
Նախապատրաստում
Սմբուկ իմ եւ կտրել մի քանի մասի: Այնուհետեւ կես ժամվա ընթացքում մենք լցնում ենք աղերի ջրում, որպեսզի դատվեք դառնությունից: Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք բանջարեղենը եւ քանդում դրանք: Squash- ը մաքրվում է մաշկից, պղպեղից մաքրում ենք սերմը: Լոլիկ, պղպեղ, բիբար եւ ցուկկինի տեղադրվում են թխելու համար: Մենք եզրեր ենք կապում: Թխել բանջարեղենը կես ժամով լավ ջեռուցվող վառարանում:
Սոխը սեղմում է փոքրիկ խորանարդիները, գազարն ավազով աղտում: Տապակել բանջարեղենը, մինչեւ փափուկ: Երբ նրանք պատրաստ են, մենք դրանք վերցնում ենք, զովացնում ենք դրանք, լոլիկները կախում են մաշկի վրա:
Նախկինում պատրաստված բոլոր բանջարեղենները անցնում ենք միս սրճաղացով: Արդյունքում զանգվածը տեղադրվում է լայն տապակով, լցնել նավթը եւ եռալուց հետո, 40 րոպե եփ գալ փոքր կրակի վրա: Եվ այդ խավիարը չի այրվել, չպետք է մոռանա խառնել: Ապա կտորից հեռացրեք ափսեից, խավիարը լցրեք այն, պղպեղ, թող սառը եւ եփել մոտ կես ժամ, մինչեւ որ ամբողջ ավելցուկային հեղուկը գոլորշիացվի: Դրանից հետո ավելացնել մանրացված սխտոր, լցնել քացախի էությունը եւ եփել եւս 5 րոպե: Նախնական շոգեխաշած բանկաները եփած խավիարի վրա լցնում են վերին եւ գլորում են խաշած մետաղական պատվածքով: Մենք նրանց վզից ներքեւ էինք գցում, շրջում էինք նրանց եւ թողնում էինք սառը:
Ձմռանը դդումով բուսական խավիարի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- դդմի սալոր - 800 գ;
- սոխ - 200 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ - 80 գ;
- պղպեղ;
- բուսական յուղով վերամշակված յուղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք տաքացնում ենք կարագը Կազանկոյում, նախ `սխտորը կտրում ենք դրա մեջ: Այնուհետեւ ավելացնել մի փոքր թակած սոխ եւ diced քաղցր պղպեղ: Այնուհետեւ այնտեղ դդում ենք դնում խորանարդի մեջ: Թարմացրեք բանջարեղենը մոտավորապես 5 րոպե, կրճատեք կրակը եւ կաթսայի տակ կես ժամով բաղադրիչները շտապեք: Դրանից հետո ավելացնել տոմատի մածուկը, ավելացնել աղը, պղպեղը եւ շոգեխաշել եւս 10 րոպե: Մենք ընդունված զանգվածը փոխանցում ենք մսով սրածայրով, այնուհետեւ եփել եւս 10 րոպե եւ դդումով պատրաստել բուսական խավիարը ձմռանը `ըստ պատրաստված շոգեխաշած բանկաների:
Ձմռան համար սնկով բանջարեղենով խառնել
Բաղադրությունը `
- սունկ - 2 կգ;
- սոխ - 400 գ;
- գազար - 300 գ;
- աղ, եփած - 1,5 թեյի գդալ:
- սեւ աղացած պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
- նուրբ բուսական յուղ - 90 մլ:
Նախապատրաստում
Առաջին հերթին ուշադիր ենք սնկով եւ մաքուր սունկով: Այնուհետեւ նրանք լավ լվացվեն եւ մի մեծ կաթսա: Լրացրեք սառը ջրով, կես ժամով ափսեի մեջ եւ եփել: Մենք պետք է հեռացնենք փրփուրը: Եփած սունկը փոքր կլինի չափի եւ փոխել գույնը: Նետում նրանց քամոցով:
Գազարն ու սոխը մաքրվում եւ մանրացված են: Մենք դրանք տապակած տապի մեջ դրեցինք լավ տաքացվող յուղով եւ անցնում մինչեւ կարմիր: Այնուհետեւ սոխ, գազար եւ խաշած սունկ մանրացրած են մսագործագործի օգնությամբ: Մենք դնում ենք աղ, պղպեղ, լավ խառնել եւ դրեք վառարանին: Շոգ, խառնիչ, մոտ 40 րոպե:
Այժմ մենք պատրաստում ենք բանկա- ները, պատշաճ կերպով իմ մանանեխի կամ խմորի սոդայի միջոցով, դրանք գոլորշի կամ ջեռոցում գոլորշիացնող: Պատրաստի բանջարեղենային խավիար, սնկով եւ մսով սրածայրով, մենք կազմակերպում ենք բանկաների մինչեւ վերեւ: Այնուհետեւ մենք խցանման, գլորում, փաթեթավորեք եւ թող սառը: Հաջողակ բոլոր պարգեւները: