Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սեփական բաղադրատոմսերը պատրաստելու համար ձմռանը: Այժմ մենք ձեզ պատմում ենք մանանեխի պոմիդոր պատրաստելու բաղադրատոմսերը: Համոզված ենք, որ նրանցից մեկը ձեզ հաճույք կպատճառի եւ արժանի տեղ կունենա ձեր cookbook- ում:
Բարել լոլիկով մանանեխի հետ
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `2 կգ;
- աղ - 60 գ;
- տերեւները `5-6 հատ:
- սեւ պղպեղ ոլոռ - 8-10 հատ;
- անուշաբույր պղպեղ ոլոռ - 7 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- չորացրած սամիթ - 9 գ;
- մանանեխի փոշի `20 գ;
- ծիածան արմատը `5 գ:
Նախապատրաստում
Բանկաների ներքեւի մասում մենք պատրաստում ենք համեմունքներ: Իմ լոլիկները, մի քանի վայրերում, մենք պատառաքաղներ ենք բացում եւ դրանք սերտորեն դնում են պատրաստված թփերի մեջ: 1 լիտր ջրի մեջ աղերի համար լուծիր աղը եւ լցնել լոլիկով: Վերեւում դնել խաշած սպիտակ աքաղաղը, ցանկալի է, որ այն բամբակ էր: Եվ մենք դրա վրա ենք լցնում մանանեխի փոշի: Մենք դա անում ենք այնպես, որ բորբոս չի սկսվում: Այնպես որ, մենք թողնում ենք բանկաին շաբաթվա սենյակում: 2. Դուք դրա կարիքը չունեք ծածկելու համար: Դրանից հետո մենք կափարիչը փակել ենք կափարիչի նեյլոնով եւ դրեց այն ցուրտ վայրում, որպեսզի տապակած լոլիկն ու մանանեխը վերջապես հասնեն: Պատրաստ է ուտել, նրանք կլինեն օրեր 13-14-ը:
Պահածոյացված մանանեխի պոմիդոր
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 10 կգ;
- շաքար - 2 բաժակ;
- ֆիլտրացված սառը ջուր - 10 լիտր;
- մանանեխի փոշի - 1 բաժակ;
- աղ - 2 բաժակ;
- ասպիրինի հաբեր - 15 հատ;
- սխտոր - 20 դենիկլ;
- հաղարջի, կեռասի, ծովաբույտի տերեւներ `համտեսել;
- սոխի կանաչիներ, ծովախեցգետնյա արմատ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Զտված ջուրը խառնվում է շաքարի, աղի եւ մանանեխի փոշու հետ: Մենք խառնվում ենք այն միատարր վիճակում: Հանքային կանաչի եւ լոլիկ: Սխտորն ու ծովային արմատը մաքրվում եւ կտրվում են կտորներով: Պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ մենք տարածեցինք համեմունքներ, արմատներ եւ լոլիկ: Յուրաքանչյուր բանկաում ավելացնում ենք 3 պլաստմասե ասպիրին եւ լցնում պատրաստված ծով: Մենք փակենք կափարիչները կափարիչներով եւ պահում դրանք ցուրտ տեղ: Մաստուկ եւ ասպիրինով 4 լոլիկից հետո շաբաթը պատրաստ կլինի:
Կանաչ լոլիկ մանանեխի հետ
Բաղադրությունը `
3 լիտր բանկայի համար `
- կանաչ լոլիկ `2 կգ;
- մանանեխի փոշի `20 գ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 60 գ;
- սեւ պղպեղ ոլոռ - 9-10 հատ;
- տերեւի տերեւները `6 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- տաք պղպեղ - 1/4 բաժակ;
- սամիթ - 1 խոշոր մասնաճյուղ;
- ծովաբողկ - 1 թերթ:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք բանկարանը, կեղտաջրերի սոդայի ավելացման հետ, ապա լվանալով եռացող ջրով: Նախ, համեմունքներ դրեք բանկաների մեջ. Պղպեղ, տաք պղպեղ, պղպեղ, տերեւ, ձիթապտուղ եւ սամիթ: Այնուհետեւ լցնել մամաս:
Սխտորը մաքրվում եւ կտրվում է շերտերով: Լվացվող լոլիկի մեջ, բարակ դանակով, մենք պոկում ենք պեդիկտների կցման կետերում: Եվ այդ կետերում մենք կցենք սխտոր, կտրատած շերտերով: Լոլիկը խիտ փաթեթավորված է բանկաի համեմունքներով:
200 մլ սառը ֆիլտրացված ջրի մեջ մենք լուծում ենք շաքարավազը եւ աղը: Լցնել լցնել խառնուրդը մեջ բանկա, ապա լցնել ջրաղացով ջուրը մինչեւ եզրը: Վերեւից վերցրեց սպիտակ բամբակյա շորի շերտավորված կտոր, ծայրերի կռում: Մենք մաստուկ փոշի ենք թափում հյուսվածքի վրա եւ այն բարձրացնում: Մանանեխը պաշտպանում է լոլիկի ձեւավորման լոլիկը:
Մենք դրեցին բանկա տախտակի մեջ, եթե հեղուկը դուրս կգա ֆերմենտացման գործընթացում: 2 ծովից հետո մեկ օր անց կդառնա ամպամած, փրփուրը: Թողնել լոլիկը սենյակային ջերմաստիճանում 2 շաբաթ տաքացնել: Դրանից հետո կափարիչը կափարիչով կափարիչով եւ դրեց սառը 2 շաբաթվա ընթացքում:
Recipe համար մանր մանր աղած լոլիկով մանանեխի հետ
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `6 կգ;
- նեխուրի արմատը `400 գ;
- սխտոր - 2 գլուխ;
- քաղցր պղպեղ - 30 հատ;
- տերեւի տերեւները `10 հատ;
- շաքարավազ - 20 tbsp. գդալներ;
- աղ - 9 tbsp. գդալներ;
- մանանեխի փոշի:
Նախապատրաստում
Լոլիկը լավ է լվանում եւ չորանում: Սալոր արմատը իմն է, մաքրվում եւ կտրվում է շերտերով կամ եռանկյուններով: Լոլիկի պոչի մոտ մենք կտրում ենք (3-4 կտոր) եւ ներդիրում նեխուրի եւ սխտորի կտորներ: Պատրաստված բանկաների ներքեւի հատվածում (3 հատ) Տեղադրել լյարդի տերեւ, քաղցր պղպեղ (9 հատ) եւ ապա լոլիկ: Այժմ մարինադ. 4 լիտր ջրում մենք լուծում ենք շաքարավազը, աղը, ավելացնելով քաղցր պղպեղ: Բաղադրությունը բերեք եռալով եւ զովացրեք այն մինչեւ 40 աստիճան: Տաք մարինադ լցնել պոմիդոր: Յուրաքանչյուր ժապավենի պարանոցը պատված է շղարշով, կապում ենք թելից եւ առատորեն լցնում սարդը : Օրերը 5 լոլիկ պետք է մնան զով տեղում, որից հետո նրանք պատրաստ կլինեն: