Փորձառու սնկով հավաքողները գիտեն, թե ինչպես են սնկով մորթում բոլոր հարստությունները, եւ գործնականում կիրառելով տասնյակ անգամներ: Բայց այս հարցում սկսնակների համար ավելի դժվար է: Ի վերջո, անհրաժեշտ է ոչ միայն պատշաճ հավաքել անտառի նվերները, այլեւ դրանք մշակել: Սա կօգնի մեր բաղադրատոմսերը թխել boletus պատրաստելու համար, որը նույնպես կհամապատասխանի այլ խողովակի սնկով պանրի համար, ինչպիսիք են pimples, կարագ սունկ, mosses եւ, իհարկե, սպիտակ սնկով:
Թթու բալետը `ձմռանը պարզ բաղադրատոմս առանց քացախի հետ ստերիլիզացման
Բաղադրությունը `
- թարմ բալետ - 1 կգ;
- ջրի ֆիլտրացված - 120 մլ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- քարի աղը ոչ յոդացված - 60 գ;
- քացախ 9% - 70 մլ;
- գդալ սխտոր - 5 հատ;
- քաղցր պղպեղի սիսեռ `3-4 հատ;
- միջին չափի դափնիի տերեւները `2-3 հատ:
- մոխրագույն (բադեր) - 2 հատ;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ `90 մլ:
Նախապատրաստում
Podisynoviki համար pickling պետք է թարմ վերցրել. Նրանք պետք է տեսակավորվեն, մանրակրկիտ լվացվեն եւ մաքուր ջրով խաշած լինեն, տասնհինգ րոպե քիչ քանակությամբ աղի ավելացումով: Հաջորդը, միացրեք սնկով մաղձի վրա եւ թողնում է քանդել եւ սառեցնել:
Այս ընթացքում մենք կերակրում ենք մարինադի ջրից, աղից, շաքարավազից, ավելացնելով նաեւ դափնու տերեւներ, պղպեղի ոլոռ, մոխրագույն շերտեր, թարմ սխտոր ատամներ եւ դնում պատրաստված խաշած սնկով: Մենք տալիս ենք նախապատրաստական աշխատանքը կրկին բարկանալու համար, մենք կրակում ենք քսան րոպեից, որից հետո կպչում ենք ստերիլ եւ չոր բանկաների վրա: Մարինադում լցնել քացախը եւ լցնել սնկով ստեղծված արդյունքը: Մենք կնքենք կափարիչները, կափարիչները վերածվում են ներքեւ եւ փաթաթում դրանք վերմակով, գորգով կամ բաճկոնով `դանդաղ սառեցման եւ ինքնասպասարկման համար:
Ինչպես թխել սնկով boletus է բանկա ձմռանը `պարզ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թարմ boletus - որքան հասանելի է;
Շոկոլադով մի բանկայի վրա 800 մլ:
- շերտավոր սխտոր - 3 հատ;
- քաղցր պղպեղի սիսեռ `3-4 հատ;
- միջին չափի դափնիի տերեւները `2-3 հատ:
- մոխրագույն (բադեր) - 2 հատ;
- սամիթ հովանոց փոքր - 1 հատ;
- քացախ 9% - 10 մլ;
- գետնին դարչին - 1 պտղունց;
Աղի համար:
- ջրի ֆիլտրացված - 1 լիտր;
- Ոչ յոդացված խոշոր աղը `85 գ:
Նախապատրաստում
Համաձայն այս բաղադրատոմսի, սունկը չափավոր կծու է, մի քացախով մի տվեք եւ միայն մի մեծ համ ունի, որը ծառայում է միայն մի փոքր լրացվում է կանաչ սոխով, որը կտրում է սխտորով եւ բուսական առանց համային յուղի:
Իրականացնել բաղադրատոմսը, բալետուսը մենք դուրս ենք բերում, հավաքում ենք միայն թարմ եւ որակյալ նմուշներ, մանրակրկիտ լվանում եւ դրանք անհրաժեշտ է, եթե դրանք անհրաժեշտ լինեն գեղեցիկ, մոտավորապես հավասարաչափ: Քերիչները եւ թափոնները կարող են փաթեթավորված փաթեթը բաժանվել փաթեթով, սառեցված եւ օգտագործվել ավելի ուշ ապուրի պատրաստման համար:
Այժմ մենք կերակրում ենք ջուրից եւ աղից, լցնել լոբրան, խնձորի բուֆեր, կաթնաշոռած սխտորի մեխակները, պղպեղը եւ սամիթ հովանոցը, որը մի քանի վայրկյան տեւում է եռացող ջրի մեջ եւ բաղադրիչները պատրաստվում են պատրաստված մաքուր ապակե կոնտեյներով:
Մենք պատրաստեցինք կաթսայի մեջ պատրաստված բուլետուսը եւ մեկ երրորդով լրացրեք այն պատրաստված ածուխով: Մենք թույլ ենք տալիս պարունակությունը եփել, պատրաստել հինգ րոպե, եւ դրանից հետո մենք պատրաստում ենք սնկով պատրաստված անոթների վրա համեմունքներով: Լրացրեք այս pritrambovannye- ից մի փոքր boletus լարված ծով, մենք կափարիչները կափարիչներով, եւ մենք ունենք 20 րոպե եռացող ջրով տախտակամած: Ժամանակը հաշվվում է կրկնակի եռացող պահից: Այժմ յուրաքանչյուր վանդակում մենք լցնում ենք հոնկոնգային դարչին եւ մի աղցան գդալով լցնել 9% քացախ: Մենք կնքենք բեռնարկղերը, թող աշխատեք սառեցրեք եւ ուղարկեք այն պահեստավորման համար թույն մութ տեղում: