Կախված բազմազանությունից, տղամարդկանց պտուղները մարինացվում են, պատրաստվում են խավիարից եւ քաղցր բլիթներից, կոմպոտներ եւ ջեմ: Ավելի ուշ կքննարկվեն ձմռանը ֆիզիոլոգների նախապատրաստման հատուկ բաղադրատոմսերը:
Ֆիզալիս թթու - բաղադրատոմսը ձմեռային ճաշ պատրաստելու համար
Բաղադրությունը `
- physalis - 1,1 կգ;
- դափնի տերեւ - 1 հատ;
- շաքար `55 գ;
- աղ - 15 գ;
- քացախ - 55 մլ;
- բուսական յուղ - 25 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան մրգերի մրգերը, նրանք պարտադիր կպչում են, մակերեւույթից ծածկելու մոմը: Պատրաստված է այս ձեւով, ֆիզալիսը կիսով չափ կտրված է բանկաների մեջ եւ լցնում է մի պարզ մարինադ, որը բաղկացած է լիտր եռացող ջրից, խառնված է ցանկից մնացած բաղադրիչներին: Բանկերը անմիջապես գլորում են խրված կափարիչներով եւ թողնում են դրանք անկարգ ներքեւ:
Ձկնկիթը ձկնամթերքի համար
Բաղադրությունը `
- բուսական ֆիզիկոսներ `1,2 կգ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- քացախ - 25 մլ;
- բուսական յուղ - 220 մլ;
- սոխ - 170 գ;
- աղ - 15 գ;
- մի բուռ կանաչ մաղադանոս եւ սամիթ
- շաքար `25 գ:
Նախապատրաստում
Մի քանի րոպե լռեցրին ֆիզիկոսները, մանր կտրատած: Նման պտուղներից պատրաստված խավիարը հետագայում նման է սնկի նմանատիպ պատրաստուկի պատրաստմանը. Բանջարեղենը տապակել է սոխով եւ սխտորով, խառնածով քացախով, խառնել կարագով, համեմունքներով եւ խոտաբույսերով: Երբ խոզի միսը խաշվում է ցանկալի խտության մեջ, այն դնում է ստերիլ կոնտեյներով եւ գլորում է:
Compote է Physalis- ից ձմռանը
Բաղադրությունը `
3 լիտրի կարողությամբ.
- physalis - 400 գ;
- շաքարավազ `200 գ:
Նախապատրաստում
Blanched մրգերը տեղադրվում են բանկաների մեջ, լցված շաքարի օշարակով եւ թողնում են 15 րոպե: Այնուհետեւ հեղուկը քայքայված է, կրկին եռացրած, կրկին թափեց բանկաների մեջ եւ անմիջապես գլորվեց:
Ինչպես ձմռանը ֆիզիկայից ջեմ պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- Physalis - 1 կգ;
- ջուր - 500 մլ;
- շաքար - 1 կգ:
Նախապատրաստում
Blanched physalis- ը ամբողջովին ներծծվում է եռացող շաքարի օշարակով, եփում է 5 րոպե, ապա ամբողջովին սառեցված: Եռման սառեցման կարգը կրկնակի կրկնվում է, որից հետո սառը ստվարաթղթերի վրա տեղադրվում է դատարկ տուփը եւ գլորվելով:
Այս խառնուրդը հայտնի է որպես «Պիատիմինյուտկա», շնորհիվ այս տեխնոլոգիայով, մրգերը պահպանել գույնը եւ օգտակար լինել: