Բլիթները պարզ ռուսական ուտեստ են: Յուրաքանչյուր տանտիրուհին դրանք դարձնում է իր սիրած ապացուցված բաղադրատոմսով: Ինչպես կխմեր քեֆիրի բարակ բլիթները, մենք կպատասխանենք հետագա:
Բուսական բլիթները կեֆիրի վրա `ճիշտ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թարմ կեֆիր `450 մլ;
- ավազի շաքար `35 գ;
- նուրբ բուսական յուղ - 35 մլ;
- բարձրագույն դասի ալյուրը `170 գ;
- մեծ կտոր ձու - 3 հատ;
- թխում սոդա - 0,5 տ.մ.
- աղ:
Նախապատրաստում
Խառնել լավ ձվածեղը, ավելացնել աղը, լցնել շաքարավազը եւ սոդա: Մենք լցնում ենք բուսական յուղը եւ ալյուրը լցնում ենք խիստ: Կեֆիրի կեսը ավելացնել եւ լավ շփեք: Այժմ ավելացրեք մնացած յոգուրտը եւ զանգվածը կանգնեցրեք քառորդ ժամվա ընթացքում: Տապակած տաք ջերմություն, թեթեւակի քսուք եւ լցրեք խմորի մի մասը: Անջատեն տապակը, հավասարապես տարածեք խմորը: Տապակել բլիթներ:
Քաղցր պղպեղով քեֆիրի բլիթներով փխրուն բլիթներ
Բաղադրությունը `
- բարձրորակ ալյուրի ալյուրը `2 բաժակ;
- կեֆիր թարմ - 450 մլ;
- աղ - մի պտղունց.
- մեծ կտոր ձու - 2 հատ;
- խմորի սոդա - 5 գ;
- շաքար;
- բուսական յուղեր `45 մլ:
Նախապատրաստում
Կեֆիրը համակցված է ձվի եւ աղի հետ `նախապես ալյուրով եւ շաքարով: Մենք լավ ծեծեցինք դրա հետ: 200 մլ եռացրած ջրի մեջ լցնել սոդա, արագ խառնել եւ լցնել խմորին, խառնել: Եկեք կանգնենք մոտ 5 րոպե: Հիմա ավելացնել յուղը, խառնել եւ պատրաստել բլիթներ: Նախապայման - բլիթները պետք է տապակվեն միայն ջեռուցվող տապակի վրա, միայն այս դեպքում բավականաչափ անցքեր կլինեն:
Ինչպես կխմես բեղմնավոր բլիթները կեֆիրի վրա:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 170 գ;
- կեֆիր - 130 մլ;
- շաքար - 80 գ;
- կարագ - 55 գ;
- աղի մեծ պտղունցը;
- ջուր 80 մլ;
- միջին չափի ձվեր - 2-3 հատ:
Նախապատրաստում
Նախկինում մածված ալյուրում շաքարավազը, աղը եւ խառնուրդը: Կեֆիրը խառնվում է ջրով եւ աստիճանաբար ավելացնում է չոր խառնուրդ: Մենք խմոր ենք խմում եւ ձվերը վարում ենք դրա մեջ: Այս ամենը հարվածել է եւ հալված կարագով հարվածել: Կրկին խառնել: Տապակել տապակը եւ յուղով յուղել: Տապակել բարակ բլիթներ:
Նիհար pancakes վրա կեֆիր հետ անցքերի - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուրը `180 գ;
- կեֆիր 2,5% յուղայնություն - 450 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ `50 գ;
- սննդային սոդա - 5 գ;
- նուրբ արեւածաղկի յուղ - 40 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք կոտրում ենք ձվերը, բաժանելով սպիտակուցը եւ ձվի դեղնուցը: Մենք խմում ենք շաքարավազի ձվերը, իսկ սառնարանում, սպիտակուցը թողնում ենք: Խնկերի զանգվածում լցնել կեֆիրը սենյակային ջերմաստիճանում: Խառնել եւ լցնել ալյուրը: Խնկացրեք խմորը, սոդա դրեք դրա մեջ եւ լցնել յուղը: Ձվի սառեցված սպիտակուցը, աղի ավելացման հետ, շողում է շքեղություն: Մենք զանգում ենք խմոր մեջ եւ խառնել այն շատ նրբորեն: Տապակած տապը մանրակրկիտորեն ջերմացվում է, ճարպը քսելուց հետո, ապա լցնել հացը, միաժամանակ տարածելով այն ջեռուցվող տապի վրա: Նախ, մենք նրբաբլիթ ենք տալիս շագանակագույնից ներքեւ, այն ծածկված կլինի անցքերով: Եվ հետո նրբորեն քաշեք ծայրը եւ դարձրեք այն:
Խմոր `բարակ բլիթների վրա, մածուն
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 480 մլ;
- բարձրագույն դասի ալյուրը `300 գ;
- շաքարավազ
- կաթ - 450 մլ;
- խմորի սոդա - 5 գ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- Արեւածաղկի ձեթ, չմոլորված `40 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Կաթն ու կեֆիրը մի փոքր տաքացվում են: Ձվերը թափահարում են եւ դրեցին կեֆիրի սոդա: Թափել մոտ քառորդ տաք կաթի եւ լավ խառնել: Կեֆիրը խառնել ձուով, աղով եւ համով `շաքարավազի մեջ դնելով, բայց դա չպետք է չափազանց շատ լինի, այնպես որ բլիթները չեն այրվել: Թափահարել միասին մինչեւ հարթ: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, ոչ թե դադարեցնելով խառնուրդը: Այնուհետեւ լցնել մնացած կաթն ու կարագը: Տապակել բլիթները տաք տապակած տապակով: Եվ մենք նրանց ծառայում ենք մեղրով , թթվասերով, ձեր սիրած համեմունքներով կամ ջեմով : Յուրաքանչյուր ոք ունի հաճելի ախորժակ: