Սնկի խավիարը հիանալի այլընտրանք է համեմված սմբուկի եւ սմբուկի խավիարի նկատմամբ: Այս անուշաբույր ուտեստը եւ ճաշակի համը անպայման կհամապատասխանի ձեզ ձեր ցանկությանը: Կային նման խավիար, հնարավոր է պարզապես կամ մի բաժակ սիրած գինու տակ, ցանկացած դեպքում `երջանիկ է երաշխավորված:
Խավիար սպիտակ սնկից - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարագ - 30 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սպիտակ սունկ - 300 գ;
- չոր սպիտակ գինի - 1 tbsp. գդալ;
- ուրց - 1 1/2 թեյի գդալ:
- սերուցքի պանիր `125 գ;
- մաղադանոս կանաչի - 1/3 դարի;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Թավայի մեջ ջերմությունը կրեմ եւ ձիթապտղի յուղ: Թարմացրեք սոխը մինչեւ փափուկ, ապա կտրատած սխտորն ավելացրեք դրան, իսկ մեկ րոպե անց, եւ մեր ուտեստի աստղը `սպիտակ սնկով: Խավիարը կարելի է պատրաստել թարմ, ինչպես նաեւ չորացրած սնկով, վերջինս պետք է միայն սառը ջրով լվանալուց առաջ մի քանի ժամ առաջ ճաշ պատրաստելու համար: Մենք թարմ քերծվածք ենք դրել, լցնել գինին եւ սնկով սնկով սոխով մինչեւ մինչեւ ավելցուկային հեղուկը խտացրեք տապանից, եւ սունկի կտորները չեն փափկում:
Տապակած սնկով սոխով սոխը ծխախոտով ծեծել է միասեռուն եւ հետո խառնել սունկ խավիարը, սերուցքի պանիրով, թակած մաղադանոսով եւ սեզոնին համտեսել: Ծառայելուց առաջ, սպիտակ սունկից խավիարը պետք է ներծծվի մի քանի ժամվա սառնարանում:
Խավիար սպիտակ սունկից լոլիկով
Բաղադրությունը `
- Կարագ - 3 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- չորացրած լոլիկ `2 հատ;
- սպիտակ սունկ - 500 գ:
Նախապատրաստում
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, մենք սկսում ենք խաշած կարագի վրա սոխ ավելացնելուց: Երբ սոխը թափանցիկ է դառնում, ավելացնել սխտորը դրան եւ շարունակել պատրաստել եւս 30 վայրկյան: Հաջորդը գալիս է սպիտակ սնկերի հերթը, որը նախ պետք է մանրակրկիտ լվանա, չորացրած եւ խիտ թակած: Սունկի հետ միասին, փաթաթված չորացրած լոլիկները ուղարկվում են տուփ: Երբ ավելորդ խոնավությունը խառնվում է տապակած տապանից, ձուը կարելի է հեռացնել կրակից եւ հարվածել բլենդերի հետ:
Կարող եմ եփել խավիարը, որպեսզի այն պահի ժամկետը երկարաձգելու համար:
Խավիար սպիտակ սունկից սոխով եւ գազարով
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- սպիտակ սունկ - 250 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- լաք (սպիտակ մաս) - 60 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
- օսլա - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 200 ° C: Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք ձիթապտղի յուղը եւ տապակել դրա վրա թակած սնկով, թակած սոխով եւ աղացած գազարով: 10-15 րոպե հետո տապակած տոմի հեղուկը պետք է գոլորշիացվի, եւ բանջարեղենի խառնուրդը կկրճատվի մոտ երկու անգամ: Խառնել սառեցված սնկով բլենդով, սեզոնով աղով, պղպեղով, պղպեղով եւ խառնել օսլայի հետ: Խավիղը դնում ենք խմորի մեջ եւ 30 րոպե դնում այն ջեռոցում: Թխելուց հետո, սպիտակ բորբոսից խավիարը պետք է ամբողջությամբ սառնա սառնարանում մոտ 2 ժամ:
Սունկ խավիար `սպիտակ սնկով
Բաղադրությունը `
- կարագ - 100 գ;
- սունկ - 600 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կիտրոններ - 2 կտոր;
- cayenne պղպեղ - պտղունց;
- մշկընկույզ - 1 թեյի գդալ;
- Ricotta - 150 գ;
- mascarpone - 100 գ
Նախապատրաստում
Հալեցնում կարագը տապակի վրա եւ տապակիր այն թակած սնկով, սոխով եւ սխտորով: 10-12 րոպեից հետո, երբ սունկը պատրաստ է, եւ ավելորդ խոնավությունը գոլորշիացնի, լցնել կիտրոնի հյութը, ավելացնել պտղունց պղպեղ եւ մշկընկույզ: Փխրեց տապակած սունկը խառնիչով, ապա խառնել պանրով: Նախքան ծառայելը խավիարը պետք է սառեցվի սառնարանում:
Հատկանշական է, որ նման խավիարը հարմար չէ երկարաժամկետ պահպանման եւ պահպանման համար `պանրի առկայության պատճառով: