Ինչպես համեղ է թխել ամբողջ հավի մեջ վառարանում:

Ձիթապտղի հավի միսը հիանալի ուտեստ է տոնական սեղանի եւ հանգստյան օրերին ընտանեկան ընթրիքի համար:

Մենք ձեզ ասելու ենք, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով թխել հավի մեջ ջեռոցում ամբողջությամբ, այնպես որ դա համեղ է: Թխել կարող է ձեւավորվել, փայլաթիթեղի մեջ կամ թեւում:

Իհարկե, հավը ավելի լավ է սառեցված, բայց ոչ սառեցված, բայց հնարավոր տարբերակները: Petushkov ավելի լավ չի թխել - նրանք ավելի հարմար են ապուրների եւ chillies .

Հորթի պատրաստում

Նախքան խմորի հավկիթը ավելի լավ է մարինացվի, ապա այն կդառնա հյութալի եւ բուրավետ: Մարինադները կարող են շատ տարբեր լինել (օրինակ `թեթեւ թեյի կամ թեթեւ սեղանի գինիների հիման վրա):

Հավի ջեռոցում, որպես ամբողջություն

Բաղադրությունը `

• հավի միս (միջին չափի փշրված եւ կեղեւավորված կեղեւ առանց պարանոցի) - 1 հատ;

Մարինադի համար.

• կիտրոնի հյութ;
• չոր համեմունքների խառնուրդ;
• մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
• մրգային կոնյակ կամ կոնյակ - 30 մլ;
• թարմ կանաչիներ (կորիան, մաղադանոս);
• սխտորով, շագանակագեղձի համար:

Նախապատրաստում

Հավի մածուկ (unfrozen), մենք լվանում դուրս է եւ ներսից, չոր է մաքուր անձեռոցիկներով:

Մենք կդարձնենք մարինադի հիմքը կոնյակի խառնուրդից 1 կիտրոնի հյութով, ավելացնել համեմունքները (ավելի լավ, քան պարզապես խիտ գետնին), թակած սխտորը եւ թակած կանաչիները: Մի քիչ էլ սպասենք եւ 20 րոպե սպասենք, ապա պնդենք, որ հաճախակի ցեխով լցվեք (դա անհրաժեշտ է համեմունքների եւ սխտորի մանրէները, որոնք կարող են վառել տակ խմորիչով):

Մենք մի քիչ աղ եւ մանանեխ ենք ավելացնել մարինադին, խառնել այն:

Մենք լցնում ենք այն մարմնի մեջ, որը ներսից եւ դուրս է գալիս մարինադով: Թողնել ամանի մեջ 2-4 ժամ պարբերաբար վերածվում:

Նախքան փխրեցնելու, մենք ցանեցինք կարասի փոքր կտորով սխտորով: Մարինադի մնացորդները թափվում են ամանի մեջ:

Վառարանը չի կարող նախօրոք ջեռուցվել:

Մենք հավի միսը տարածեցինք (ավելի լավ, հաստ կաղապարով), ջեռոցում դրեցինք եւ թթվեցինք միջին ջերմաստիճանում: Ընթացքի ընթացքում մենք լցնում ենք մարինադ 2-4 անգամ:

Որքանով (ժամանակին) ամբողջովին վառարանում թխել հավերը:

Ստանդարտ հավի քաշով 1.2-1.5 կգ թխվածքաբլիթ մոտավորապես 1 ժամ + ​​10-30 րոպե (կախված կոնկրետ վառարանի չափի եւ դիզայնի, չափի, ցեղի եւ թռչնի տարիքի):

Դուք կարող եք թխել հավի միսը ամբողջովին կարտոֆիլով: Ընտրեք այն ձեւը, որ կարտոֆիլները գտնվում են ներքեւում (մեզ համար, միջին չափի երկարատեւ մեկը տեղավորվում է, եւ սպասարկումը պետք է 3-5 կտոր): Եթե ​​կարտոֆիլը խոշոր է, կտրեք երկու կամ 4 կտոր: Խառնել թխում թերթիկը ճարպով, կարտոֆիլ դնել մեկ շերտով, վերեւում `հավի եւ թխել:

Դուք կարող եք թխել հավի մեջ ջեռոցում ամբողջովին փայլաթիթեղի մեջ, այն շատ հյութալի կլինի: Դա անելու համար, պատրաստված հավի նեխուրը չորանում է անձեռոցիկով եւ կեղեւավորված հալված յուղով կամ հավի ճարպով: Մենք փաթեթավորում ենք փայլաթիթեղի մեջ երկու անգամ (հուսալիության համար) եւ թխել: Վերջին 20 րոպեում ճաշ պատրաստելու համար շագանակագույն փխրուն կեղտ ստանալու համար փայլաթիթեղը միացրեք:

Մենք ծառայում ենք ամբողջ խորոված հավ, որը զարդարում է թարմ կանաչի ճյուղերով, ցանկացած կողմնակի ուտեստներով կամ առանց աղցանների `թարմ բանջարեղենից եւ մրգերից, թեթեւ սեղանի գինի, կոնյակ կամ գարեջուր: