Բոլոր սոուսները անհրաժեշտ են, որպեսզի լիարժեքորեն հայտնաբերեն ճաշատեսակի համը եւ այն եզակի երանգներ տրամադրեն: Ի վերջո, դուք կհամաձայնեք, որ նույն ուտեստը, բայց ծառայում է տարբեր սոուսով, «հնչում է» այլ կերպ: Ինչ սոուս պատրաստել: Թթու - սուր, քաղցր - շատ շաքարավազ, հատկապես այն միսը, որը չի ծառայում: Բայց դուք կարող եք համատեղել այդ նախասիրությունները, ապա դուք կունենաք բոլորովին նոր, հաճելի ու բուռն քաղցր ու թթվասեր սոուս: Այն համատեղում է բուն դառնությունն ու անսովոր թթվությունը եւ փափուկ քաղցր նոտա: Եկեք նայենք որոշակի բաղադրատոմսեր ձեզ հետ:
Recipe համար չինական քաղցր եւ թթու սոուսով
Բաղադրությունը `
- քացախ - 375 մլ;
- շաքար - 150 գ;
- Կետչուպ - 125 մլ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պետք է պատրաստել թթու քաղցր սոուս: Առանձին ճաշարանում մենք շաքար լցնել, քացախ մեջ լցնել եւ թույլ կրակի վրա խառնուրդը բերել բարկանալ: Այնուհետեւ արդյունքում խառնուրդին ավելացրեք սոյայի սոուսը , կետչուպը եւ ցանկացած համեմունք `համտեսելու համար: Մի քանի րոպե եփել ցածր ջերմության վրա: Եվ սոուսը մի փոքր ավելի հաստացնելու համար մի քիչ ալյուր լցնել:
Recipe համար քաղցր եւ թթու սոուսով
Բաղադրությունը `
- սխտոր - 2 մեխակ;
- լամպ - 2 հատ;
- արմատ
- բուսական յուղ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- շագանակագույն շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- մրգային հյութ - 125 մլ;
- ջուր - 2 tbsp. գդալներ;
- օսլա - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Խնկացրեց սխտորը մոխրով եւ սոխով մանրացված, ապա տապակել մի կտորով, յուղով լցված, 3 րոպե, երբեմն բորբոքվում: Առանձին կաթսայում միացրեք սոյայի սոուսը, քացախը, շագանակագույն շաքարավազը, ավելացրեք ketchup եւ ցանկացած մրգային հյութ: Դրանից հետո, խառնուրդը եփել, լցնել մի փոքր օսլա եւ լցնել ջրով: Շարունակեք ակտիվանալ, մինչեւ պատրաստի սոուսը ճիշտ չի հետեւում:
Պարզ բաղադրատոմսը քաղցր եւ թթվասերի սոուսի համար միս
Բաղադրությունը `
- թթու վարունգ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- կարտոֆիլի օսլա - 2 թեյի գդալ:
- քացախ -0.5 թեյի գդալ;
- կոնյակ - 2 թեյի գդալ;
- տոմատի մածուկ - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 1,5 թեյի գդալ:
- ճարպը `համտեսել:
Նախապատրաստում
Կտրված վարունգը փոքր խորանարդի մեջ կտրում եւ թափեց տապակած տապի վրա: Թխել դրանք 5 րոպե, անընդհատ բորբոքելով: Այս անգամ առանձին կաթսայի խառնուրդը օսլա, շաքարավազ, լցնել կոնյակ, քացախ եւ տեղադրել տոմատի մածուկ: Բոլորը թեթեւակի ծեծում են, մինչեւ միատարր հետեւողականությունը ձեռք բերվի: Արդյունքում առաջացող խառնուրդի մեջ մի փոքր ջուր ավելացրեք եւ շարունակեք միջամտել: Արդյունքում զանգվածը լցված վարունգով եւ շարունակում է շաղ տալ նրանց եւս 5 րոպե: Ավարտված քաղցր եւ թթու սոուսը սեղանին սպասարկվում է առանձին ամանի մեջ, որտեղ դուք կարող եք միս կտորներ պատրաստել:
Բաղնիքի համար արքայախնձորով քաղցր եւ թթու սոուսով բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված արքայախնձոր - 600 գ;
- տոմատի մածուկ - 1,5 տ.մ. գդալներ;
- շաքար - 2 թեյի գդալ;
- գազար - 2 հատ;
- խաշած ջուր - 100 մլ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, արքայախնձորի հյութը լցնել փոքր խավին եւ դնել այն թույլ կրակի վրա: Այնուհետեւ ավելացրեք մի ջուր, դնում տոմատի մածուկը եւ շաքարը, ամեն ինչ խառնել: Արդյունքում մենք ստանում ենք կարմրավուն հեղուկ, որը քաղցր է համտեսել եւ ունենալ մի փոքրիկ համով արքայախնձոր: Այնուհետեւ ավելացրեք օսլա, խառնելով, մինչեւ սոուսը փչացնի: Արդյունքում առաջացրած խառնուրդի մեջ լցնել քացախը եւ լցնել պճեղացված բանջարեղենը եւ պահածոյացված արքայախնձորի կտորները: Արդյունքում սոուսը ցնդում է ցածր ջերմության վրա 5 րոպե եւ հեռացնում ափսեի մեջ: Այնուհետեւ մենք լավ ենք սառը, զովացրեք այն, լցրեք այն ամանի մեջ եւ ծառայեք այն տապակած ձուկ: