Keta- ն մեր երկրում տարածված եւ հանրահայտ ձկան տեսակ է: Այնտեղ կարելի է շատ ճաշատեսակներ պատրաստել ցանկացած ճաշակի համար. Տաք ուտեստներ, յուրօրինակ աղցաններ, համեղ նախուտեստներ կամ կարկանդակներ: Այսօր մենք ձեզ կպատմենք առավել համեղ ու հետաքրքիր բաղադրատոմսերի մասին, որոնք պատրաստում են ճաշի սաղմոնի համար, եւ դուք ընտրում եք ամենահարմարը:
Հավի հավի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- բրինձ
- ղեկավարը:
Նախապատրաստում
Խոհարարի գլուխից պատրաստված ձկան արգանակի մեջ ֆիլտրացրեք այն, եփեք այն եփուկին , նախապես լվացեք բրինձը եւ եփել մոտ 10 րոպե: Դրանից հետո դդեցված կարտոֆիլը դրեք ապուրի մեջ եւ եփեք մինչեւ փափուկ: Այնուհետեւ ավելացնել սոխը գազարով, սեզոնով համեմունքներով, խառնել, ծածկել կափարիչով եւ բերել ապուր պատրաստել:
Խորովածի բաղադրատոմսը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- chum - 1 կգ;
- գազար - 500 գ;
- թթվասեր `200 մլ;
- լամպ - 3 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ձկներից մենք ուշադիր մաքրում ենք մաշկը, հեռացնում մեծ ոսկորները եւ կտորները փոքր կտորների մեջ: Ձկնամթերք սեզոնի համեմունքներով, լցնել կիտրոնի հյութով, ալյուրով շաղ տալ եւ տապակել տաք հացահատիկի մեջ: Գազարները մաքրվում են, կծում են մի փոքր grater վրա, եւ սոխը կտրված է կես օղակներով, մենք բանջարեղեն խառնում ենք միմյանց եւ մենք անցնում ենք միջին ջերմության, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Լոլիկով փխրեց մաշկը, թրթրացրեց դրանք, մի քանի րոպե տուեց նրանց տապակի մեջ եւ պայթեց:
Թխելու ձեւը յուղով յուղացված է, մենք տարածվում ենք մի քանի շերտերի բանջարեղենով, ձկներով եւ դափնու տերեւներով: Թթվասերը խառնվում է ջրի հետ, համեմունքներն ու համեմունքները համտեսում ենք, ճաշակի սոուսով լցնում ենք եւ նախապատրաստված ջեռոցում 200 աստիճանով պատրաստում ենք մինչեւ պատրաստի մոտ 40 րոպե:
Սթեյքի բաղադրատոմսը, ծղոտի սաղմոնից
Բաղադրությունը `
- պանիր `150 գ;
- սթեյք խնձոր - 4 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- լամպ - 2 հատ;
- սպիտակ գինի - 3 tbsp. գդալներ;
- չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Ձվի ոգելից խմիչքների պատրաստման ձեւը, սթեյքերը դնելը, դրանք գինով շաղ տալ եւ հեռանալ մի կողմում: Մենք պղպեղ ենք խաշում մեծ պղտորով, զգուշորեն փռում են պղպեղը լոլիկից, կեղեւի դրանք եռացող ջրի մեջ, շաղ տալ տոմատի պղպեղի միսով եւ շաղ տալ շուրթերը բարակ կես օղակների հետ: Ձուկը մի քիչ աղացրեց աղ, ավելացնել Պրովանսալ դեղաբույսերը, ծածկել սոխով շերտով, լոլիկի խյուսով ծածկել, քերած պանիրով շաղ տալ եւ թխել 20 րոպե նախապես ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան:
Recipe համար հավի կարտոֆիլ է chum սաղմոնի
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ ֆիլե - 500 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- մայոնեզ - 3 tbsp. գդալներ;
- օսլա - 3 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Խնձորի սաղմոնի ֆիլետը մանրակրկիտ լվացվում է, մաքրված է սրբիչով եւ կտրում փոքր կտորներով: Մենք մաքրում ենք սոխը, շփեք մի փոքր թթվային վրա: Նա, ով մեր կտտոցները կտա հաճելի հյութեղություն: Այժմ խառնել խորովածի հետ, սոխով, մայոնեզով սեզոնի, խառնել եւ հեռացնել միսը 2 ժամ մեկ վայրում:
Մի մեծ գամասեղով, մենք քրտինք պինդ ենք: Նշված ժամանակից հետո մենք լցնում ենք լցոնում, ձուով, ձուով, աղով եւ պղպեղով `ճաշակի: Ավելացնել grated պանիր եւ շաղ տալ կարտոֆիլի օսլա: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչեւ համաձուլված հաստ զանգվածը ձեռք բերվի եւ լցոնումը թողնի եւս 10 րոպե:
Միեւնույն ժամանակ, մենք վերցնում ենք տապակած տապակ, բուսական յուղ լցրեք դրա վրա եւ ջերմացրեք: Այնուհետեւ, օգտագործելով մեծ գդալ, լցոնումը տարածեց տափակ տորթերով եւ տապակեց երկու կողմերում կրակոցները միջին ջերմության վրա, մինչեւ թխած շագանակագույն մակերեսը: Հաջորդը, դնում կտորները սալերի վրա եւ նրանց սեղանին ծառայեք ցանկացած սոուսով կամ կետչուպով ձեր ճաշակի համար: