Բուսական սխտոր `օգտակար ուտեստ, ցածր ջերմաստիճան, եւ ամենակարեւորը` հասանելի է տարվա ցանկացած ժամանակ: Բաղադրիչների համադրությունը բաղադրատոմսում կախված է սեզոնի, սակայն, որպես կանոն, բուսական բաղադրիչները հեշտությամբ փոխարինելի են, այնպես որ դուք կարող եք պատրաստել նոր ուտեստ ըստ ամեն անգամ հին բաղադրատոմսի:
Ինչպես պատրաստել ջեռոցում բուսական շոգեխաշել:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կտոր;
- ցուկկինի - 2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ `6 հատ;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ;
- ապխտած պղպեղ - 1 պտղունց;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ուրց, մաղադանոս - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Իմ բոլոր բանջարեղենները եւ մաքուրը, այնուհետեւ կտրեք խորանարդի մեջ: Խորը խորոված տապի մեջ ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը եւ տապակել սոխը եւ սխտորը, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Սալիմ եւ պղպեղ ուտեստ, ավելացնել պտղունց պանրիկ:
Մենք քնում ենք մնացած բանջարեղենի տապակած տապակում եւ սպասենք, մինչեւ որ նրանք նույնպես ունենան ոսկե երանգ: Այժմ կաթսայի բովանդակությունը կարելի է փոխանցել գետնին եւ լցնել 125 մլ ջուր: Մենք պատրաստում ենք բուսական շոգեխաշել ջեռոցում 2 ժամ սմբուկով, ջերմաստիճանը իջեցնելով մինչեւ 160 աստիճան:
Բաղնիքի շոգեխաշել բաղադրատոմսը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- բուսական արգանակ - 400 մլ;
- ձիթապտղի յուղ;
- սոխ - 3-4 հատ;
- տոմատի մածուկ `1/3-րդ դարի;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- գազար - 3 կտոր;
- կարտոֆիլ - 3-4 կտոր;
- սունկ - 300 գ;
- չոր կարմիր գինի - 1/2 tbsp;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կանաչ ոլոռ - 300 գ;
- ջուր - 2 tbsp. գդալներ;
- օսլա - 1 tbsp. գդալ;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Սոխը կտրված է բարակ շերտերով եւ տապակել ձիթապտղի յուղի պղպեղով: Երբ սոխը վերածվում է ոսկեգույն, մանրացված սխտոր ավելացրեք դրան եւ շարունակում է պատրաստել եւս մեկ րոպե: Բաղադրիչի բովանդակությունը խառնել տոմատի մածուկով եւ լցնել բուսական սուրճով : Այժմ բրնձի մեջ կարող եք կարտոֆիլ եւ գազար խորանարդներ, թակած սունկ, ոլոռ եւ գինի: Աղ եւ պղպեղ ավելացնել ճաշակի:
Վառարանը մինչեւ 160 աստիճան: Քաղցրավենը սերմանվում է ջրի մեջ եւ խառնվում է բանջարեղենով խառնաշփոթի մեջ: Այնուհետեւ շոգեխաշեց մի գավաթ մեջ եւ 40-45 րոպե տապակի մեջ դնում տապը: Շաղ տալ թարմ դեղաբույսերով:
Բանջարեղենով շոգեխաշած պանրով վառարանում թխած բանջարեղենը
Այս ուտեստը դժվար է խոսել դասական իմաստով շերտ, որը բավականին հիշեցնում է աղցան, որն իր մեջ ներառում է թեթեւ ու աղացած բաղադրիչները, որոնք թխած են յուղալի պանրի զանգվածով, որը ճաշ պատրաստելու վերջում դառնում է նուրբ սոուս: Դե, ինչպես կարող ես ժխտել նման վերաբերմունքը:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 6 թրթնջուկ;
- ջուր 250 մլ;
- Կինո - կես դար:
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- լոլիկ իր հյութում `400 գ;
- սունկ - 200 գ;
- ռեհան - 1 փունջ;
- սմբուկ - 2 կտոր;
- Հունական յոգուրտ - 1 1/2 հատ;
- ֆետայի պանիր `120 գ;
- ձու - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի տապակով սոխով եւ սխտորով տապակած տապի մեջ: Այնտեղ ավելացնում ենք մի բաժակ ջուր եւ կոկորդի կինոնկար, ինչպես նաեւ տոմատի մածուկը
Սմբուկը կտրեց բարակ շերտ եւ տապակել մինչեւ երկու կողմերում ոսկեգույն գույն: Նմանապես, տապակել եւ սնկով:
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Պանիրով եւ ձուով խառնել յոգուրտը: Ձեթով յուղազերծելու ձեւը լվանալ եւ դնել այն մեր շոգարի բաղադրամասերի շերտերը `սմբուկ, լոլիկի խառնուրդ, պանիր` ձվի խառնուրդ, սունկ եւ կրկին սմբուկ: Վերեւից բաժանում է պանրի զանգվածի մնացորդները եւ նախաճաշը դնում է 40-45 րոպե թխում: Ավարտված ճաշատեսակը թարմ ռեհանով սփռված է եւ մատուցվում է սեղանին, նախօրոք թեթեւակի ցրտահարությամբ: