Տապակած հավը մեկն է այն ուտեստներից, որոնք հիանալի կերպով համատեղում են խոհարարության, նյութի մատչելիության եւ գերազանց համի պարզությունը, որը կարող է հեշտությամբ տարբեր լինել `օգտագործելով համամասնությունների եւ օգտագործվող բաղադրիչների բազմազանությունը: Պարզապես մի փոքր ժամանակ անցկացրեց, եւ պատրաստ է մեծ ճաշ կամ ընթրիք:
Ինչպես եփել տապակած հավ.
Պատրաստել հավի մի համեղ տապակ մի նվազագույն կազմի մեջ կամ ավելացնել բոլոր տեսակի բուրմունքներ, համեմունքներ, այլ ապրանքներ:
- Ավարտված սննդամթերքի համը հագեցնելու համար հավի կտորով շերտերն ու բուսական բաղադրիչները նախապես տապալված են բանջարեղենի կամ կարագի մեջ:
- Տապակած հավը հաճախ կարտոֆիլով եփում է, ավելացնելով սնկով, լոլիկով, ոլոռով, այլ բանջարեղենով կամ նույնիսկ մրգերով:
- Աղացած համեմունքների եւ համեմունքների նվազագույն փաթեթը պատրաստում է պատրաստում `պղպեղի եւ ոլոռի, դափնու տերեւների, սխտորի, կանաչի:
- Պատրաստել տապակած մի նավի մեջ, հաստ հատակով: Կաղապարով կաթսա, կաթսա եւ կաթսա:
Տապակած հավի տուն
Տապակած հավերը նույնիսկ դասական տարբերակում ունեն տասնյակ տատանումներ: Ստորեւ ներկայացված բաղադրատոմսերի կատարման հիմնական տեխնիկան կարող է օգտագործվել սեփական խոհարարական փորձերի համար, որի արդյունքը կլինի կերակուրի առանձին տարբերակ, որը համապատասխանում է ընտանիքի նախասիրություններին:
Բաղադրությունը `
- հավի - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- դափնին - 2 հատ;
- քաղցր պղպեղի սիսեռ - 3 հատ;
- աղ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Կիտրոնի տապակով առանձին հատվածով հավի եւ սոխի հատիկներ գազարով:
- Կառուցեք բաղադրիչները ընդհանուր կոնտեյներով, մի փոքր ջուր եւ շոգեխաշել ավելացրեք 10 րոպե կոկիկի տակ:
- Դրեք կտրտած կարտոֆիլը, ավելացրեք ավելի շատ ջուր, դափնի, պղպեղ, եփել 20-30 րոպե:
- Երբ պատրաստ է, խորոված հավի եւ կարտոֆիլը համալրվում են սխտորով եւ խոտաբույսերով:
Տապակվելով հավի եւ սնկով
Անհավանական բույրը եւ հարուստ համը ստանում է տապակած հավի ֆիլեից, եթե այն պատրաստում եք սնկով: սունկ, ձիթենու սնկով կամ ցանկացած անտառ: Կատարյալ շերտը ճաշակի համն է, չորացրած կամ թեթեւ թակած թարմ քերել, ռեհան: Ցանկության դեպքում կարտոֆիլը կարող է մարինացվել:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 700 գ;
- կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
- սունկ - 400 գ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- բուսական յուղ - 70 մլ;
- դափնին - 2 հատ;
- ուրց կամ ռեհան - 2 պտղունց;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Տապակել առանձին միս, սունկ եւ սոխ, գազարով եւ սխտորով:
- Միավորել բաղադրիչները, ավելացնել կարտոֆիլ, համեմունքներ, լցնել լապտեր կամ մի քիչ ավելի ջուր կամ արգանակ:
- 40 րոպե տապակած հավի տապակած սուսամբարով կափարիչի տակ հանգիստ հրդեհի վրա:
Տապակած տապակած բանջարեղենից եւ նարնջից
Վայելեք ճաշակի նրբագեղությունը, դարձնելով հյութալի տապակած հավկիթ բանջարեղենով եւ ավելացնել նարնջի կտորներ: Կարտոֆիլի փոխարեն դուք կարող եք օգտագործել քաղցր կարտոֆիլ կամ Երուսաղեմի արտիճուկի ձողիկներ, կարմիր սոխ, սպիտակ սոխ կամ պղպեղի փոխարեն, եւ փոխարինել եգիպտացորենի խնկունջները ծնեբեկով կամ կանաչ սառեցված ոլոռներով:
Բաղադրությունը `
- հավի - 1,5 կգ;
- նարնջագույն - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- եգիպտացորենի խառնուրդներ `2 հատ;
- կարմիր սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- դարչին ձողիկներ `2-3 հատ;
- խնկունի - 3 մասնաճյուղ;
- դափնին - 1 հատ;
- արգանակ - 400 մլ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Հավի հատվածը կտրված է կտորներով, համեմված, ձեւավորվում է մի ձեւով `ավելացնելով մեկ նարնջի շերտ, 2 սխտոր մեխակ, դարչին, խնկունի եւ արգանակի շոգեխաշած:
- Ուղարկեք կոնտեյները 30 րոպե ջեռուցվող ջեռոցում մինչեւ 180 աստիճան:
- Կառուցեք կտրատած բանջարեղենների եւ նարնջի շերտերի կողմերը, լցնելով արգանակում:
- Մեկ այլ ժամ հետո տապակվելուց հետո պատրաստ կլինի պատրաստված բանջարեղենի եւ նարնջի հավի հյութեղ տապակ:
Տապակած տապակած տապակով
Տապակած տապակ կարտոֆիլով - բաղադրատոմս, որը կարող է իրականացվել թթվասերով, որի արդյունքում ախորժելի ուտեստ է արտահայտված քսուքային նշաններով: Սածիլների խտությունը կախված է թթվասերի հյուսվածությունից եւ ավելացված արգանակի քանակից, ինչպես նաեւ լրացուցիչ համեմունքներից բաղկացած խոնավության աստիճանից:
Բաղադրությունը `
- հավի - 700 գ;
- կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
- թթվասեր `300 գ;
- ջուր կամ արգանակ - 1 բաժակ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- դափնին - 2 հատ;
- Իտալական խոտաբույսեր - 2 պտղունց;
- աղ, պղպեղ, ռեհան, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Հավի ձիթապտղով յուղով տապակել:
- Տեղադրել սոխ, գազար, տապակել եւս 5 րոպե:
- Ավելացնել կարտոֆիլ, համեմունքներ, ջրի մեջ զտված եւ թթվասեր:
- Նետում բոլոր համեմունքները եւ դափնին, սնուցող բաղադրիչները մինչեւ փափուկ:
- 2 րոպե առաջ նախապատրաստման սեզոնի ավարտը տաք սխտոր համեղ հավի եւ կանաչի:
Տապակած հավի եւ լոբի
Նոր ճաշատեսակի պուդինգը ստանում է տապակած մի տապակ , եթե այն պատրաստում է լոբի ավանդական կարտոֆիլի փոխարեն: Ճաշատեսակը կարելի է դուրս գալ վառարանում վառարանով կամ ուղարկվել խոհանոցային վառարանում, ինչը միայն կբարձրացնի իր բուրմունքը եւ ավելի հագեցած: Ֆիլեների տեղադրման եւ հավի ոտքերի փոխարեն, կեռաս:
Բաղադրությունը `
- հավի - 700 գ;
- լոբի - 450 գ;
- լոլիկ իրենց հյութում կամ թարմ - 300 գ;
- արգանակ - 1 բաժակ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- գազար - 250 գ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- շաքարավազ - 0.5 tbsp. գդալներ;
- խնձորի քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ, մաղադանոս, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Լոբի սառը ջրով մաքրում են 12 ժամ, խաշած կեսը եփած, մաղձի վրա:
- Տապակել առանձին հավի եւ սոխով գազարով, բեկոնով եւ սխտորով:
- Տապակած հյութի լոլիկով հյութով, արգանակով, սեզոնի սոուսը քացախով, շաքարով, պղպեղով եւ համեմունքներով:
- Նրանք պատրաստում են հավի եւ լոբի սոուսում, պատրաստում են ջեռոցում 200 աստիճանով 1 ժամ, որոնցից 30 րոպե գլխարկի տակ:
Խտացրեք հավի լյարդից
Շատ անուշաբույր հավի ֆրի են ստացվում, եթե պատրաստվում են լյարդով: Նաեւ ողջունելի է, որ ավելացնեն նաեւ այլ վիրահատությունները `սրտերը, ստամոքսները, որոնք պետք է կտրվեն եւ դուրս գան մինչեւ փափուկ, նախքան դրանք միավորել կարտոֆիլի կտրվածքով: Թթվասերը կարող են խառնել նույն քանակությամբ տոմատի սոուսով:
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 400 գ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- թթվասեր `70 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- դափնին - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Տապակել կարագի թակած լյարդի եւ սոխի մեջ 10 րոպե:
- Կառուցեք կարտոֆիլը, մի քիչ ջուր լցնել եւ 20 րոպե եփել կերակուրը:
- Ավելացրեք թթվասեր, սխտոր, կանաչի, բոլոր համեմունքներ, 5 րոպեի ընթացքում սնուցում բաղադրիչները:
Տապակած հավի թեւիկներ
Տապակած հավի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս հավի թեւերի օգտագործումը որպես հիմնական բաղադրիչ: Նրանք կարող են ամբողջությամբ մնալ կամ կրճատվել են համատեղում, իսկ ծայրահեղ phalanx- ն հանելով: Բուլղարական պղպեղով ավելացվելու է ավելի անուշաբույր ու հարուստ ուտեստ, որը, իդեալականորեն, պետք է վերածվի կարմիրի:
Բաղադրությունը `
- հավի թեւերը `700 գ;
- կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- արգանակ - 1,5 բաժակ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Տապակել թեւերը եւ գազարն սոխով եւ սխտորով:
- Lightly brown եւ կտրտած կարտոֆիլ:
- Միավորել բաղադրիչները մի նավի մեջ, ավելացնելով պղպեղ եւ համեմունքներ, ավելացրեք արգանակ:
- Կաթսայի տակ 40 րոպե տեւողությունից հետո պատրաստ է պատրաստել հավի բանջարեղենով տապակ :
Տապակած հավի մեջ կաթսայի մեջ
Այն չունի հավասար հավի եւ բույրով եփած տապակած հավի եւ կարտոֆիլով տավարի մեջ, բնության մեջ: Ճաշատեսակը լիովին համալրված է ցանկացած կարտոֆիլով, կարտոֆիլով կամ բազմակողմ բաղադրիչով, սնկով, թարմ լոլիկով, անուշահոտ արմատներով, քաղցր պղպեղով: Կարեւոր է, որ լարված գործընթացը պահպանվի չափավոր լույսի ներքո:
Բաղադրությունը `
- հավի - 1,5 կգ;
- կարտոֆիլ - 2 կգ;
- լոլիկ `6 հատ;
- ջուր - 0,5 լ;
- սոխ եւ գազար - 2 հատ;
- սխտոր - 4 ատամի;
- կանաչեղեն - 1 փունջ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Կաթսայի մեջ կարմիր տաք յուղով տապակել թակած հավը:
- Ավելացնել սոխ, գազար, տապակել 10 րոպե:
- Նետում կարտոֆիլը զամբյուղի մեջ, լոլիկ եւ բոլոր համեմունքները դնելով, լցնել ջրով:
- Կիտրոնի տակ տաքացրեք կերակուրը 1 ժամվա ընթացքում, ավելացնելով սխտորը եւ կանաչիները շոգեխաշած վերջում:
Տապակած հավի հետ, ջեռոցում կարտոֆիլով
Պատրաստել տապակած հավը վառարանում կարող է լինել վիճակում կամ կոպով պատշաճ կաթսա, կամ փրփուրով խստացնելով բեռնարկղը: Լցնում է արգանակի կամ ջրի փոխարեն, թթու-լոլիկ կամ այլ սոուս, որը համտեսված է համտեսել, հարմար է: Խոհարարության վերջին րոպեին դուք կարող եք շաղ տալ պանրով աղացած պանիրով:
Բաղադրությունը `
- հավի - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- լոլիկ `6 հատ;
- ջուր - 0,5 լ;
- սոխ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 70 մլ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Թռչնի թռչունները եւ մի փոքր սոխ:
- Միսը պատրաստել տապակով, կարտոֆիլով փոխարինելով:
- Վայելեք ջուրը, համեմված ճաշակով, ուղարկեք ծածկված բեռնարկղային կափարիչը 1 ժամ տաքացնելով մինչեւ 200 աստիճան ջեռոց:
Տապակով տապակած տապակով
Հատուկ բույրը եւ գերազանց համը բնութագրվում է հավի մեջ պատրաստված տապակով , ջեռոցում: Ճաշատեսակի լրացումը կարող է լինել այլ բանջարեղեն `ծնեբեկ, կանաչ ոլոռ, քաղցր պղպեղ, ցուկկինի կամ սմբուկ: Բոլոր բաղադրիչները պետք է նախապես տապակված լինեն թեթեւ շիկնել:
Բաղադրությունը `
- հավի - 600 գ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- գազար - 200 գ;
- արգանակ - 400 մլ;
- սոխ - 200 գ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- թթվասեր `150 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- աղ, պղպեղ, իտալական խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Կճեպ հավի եւ բանջարեղենի, տապակել յուղի մեջ, մինչեւ թեթեւ կարմրություն, ապա պաստառներ դնել պաստառներում, համեմունքներով, աղով եւ կտրտած սխտորով:
- Յուրաքանչյուր զամբյուղում ավելացրեք արգանակ, թթվասեր, կափարիչներով պատված անոթները:
- Տապակել 40 րոպե 200 աստիճանով:
Տապակած տապակած մուլտիվարագրին
Եթե դուք ունեք բազմամակարդակ, ապա կարող եք հեշտությամբ եփել խորովածը: Ճաշատեսակի բաղադրիչների միատեսակ որակի ջեռուցում եւ հավասար ջերմաստիճանի պահպանումն ապահովում է բանջարեղենի եւ մսի շերտերի փափուկ եւ նուրբ համ եւ միաժամանակ պահպանում է իրենց ամբողջականությունը եւ արդյունքում ախորժելի տեսք:
Բաղադրությունը `
- հավի - 800 գ;
- կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
- գազար եւ սոխ - 150 գ;
- արգանակ - 300 մլ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- «Թխել» վրա նավթի տապակով հավի, սոխի, գազարով եւ սխտորով:
- Լվացեք կարտոֆիլ, բոլոր համեմունքներ, լցնել արգանակ, դրա մեջ լուծարված խառնուրդով:
- Շարունակեք պատրաստել տապակած հավի կարտոֆիլով բազմապակատակում «Quenching» ռեժիմում 1 ժամ: