Բեկոն տաք ճարպ գնելիս դուք պետք է հետեւեք նրա ընտրության հիմնական սկզբունքներին.
- Թարմ յուղի գույնը պետք է սպիտակ եւ միատարր լինի առանց դեղնավուն կետերի:
- Դրանից ոչ մի օտար հոտ չի գալիս:
- Կարելի է համարում նաեւ ճարպի թարմության եւ որակի լավ ցուցանիշը, որ երկու մատները հեշտությամբ փորել են մաշկի մի կտոր: Երբ գնելիս, ուշադրություն դարձրեք մաշկի վերամշակմանը, այն չպետք է փայլ լինի, հակառակ դեպքում դուք ստիպված կլինեք հեռացնել այն կրակով:
Խիստ թարմ յուղ, որը շատ նման է պուդինգին, անհապաղ յուղազերծել: Այն պետք է լինի առնվազն երկու, եւ ավելի լավ է սառնարանում երեք օր մնալ: Միայն դրանից հետո այն կդառնա պատրաստելու համար: Մի մոռացեք լվանալ այն տաք, բայց տաք ջրով, որից հետո պետք է չորացնել:
Recipe համար աղած խոզի բեկոնով սխտոր, անցել է միս grinder
Բաղադրությունը `
- յուղ - 0.5 կգ;
- պղպեղ կարմիր (գետն) - ½ թեյի գդալ;
- մաղադանոս - ագարակի ¼;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- սեւ պղպեղ (հիմք);
- աղ:
Նախապատրաստում
Պատրաստված տարեց խոզապուխտը պարզապես խառնաշփոթ է ցանկացած խոհանոցային սարքավորումների օգնությամբ, թե արդյոք դա մսամթերքի խառնիչ կամ բլենդեր: Կանաչապատում, որի կազմը կարող եք փոխել, կտրել (Դուք կարող եք այն չափազանց մակերեսային դարձնել, կամ կարող եք եւ հակառակը): Այնուհետեւ միացրեք բոլոր բաղադրիչները եւ խառնեք նրանց լավ եւ մանրակրկիտ կերպով: Ապա դրեց սննդի փայլաթիթեղի մեջ եւ սառնարանի մեջ դրված երշիկով փաթաթված, հաջորդ օրը փորձեք ինչպես համեղ բեկոն դուրս գալ:
Ճարպ խոզի միսը ծովում
Բաղադրությունը `
- յուղ - 0.5 կգ;
- ջուր - 1 լ;
- պղպեղի անուշահոտ - 6 ոլոռ;
- պղպեղի ոլոռ - 8 ոլոռ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- սամիթ սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- դափնի - 5 տերեւ;
- աղ - 180 գ:
Նախապատրաստում
To ծիծաղելի է ամենապարզ ձեւով թթու բեկոն. Կաթսայի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները եւ մի քանի րոպե եռացրեք, թող սառը եւ կանգնեք: Պատրաստված տապակները, փոքր կտորներով թակած, լցնում են արդեն սառեցված աղը եւ ինչ-որ կերպ սեղմում են, քանի որ այն չի փորձի մակերեսին: Չի լինի չորս օր, քանի որ դուք կարող եք վայելել համեղ բեկոն: