Այն շատ համեղ է, որպեսզի տավարի մսով կերակուրը սոուսով պատրաստի, այս ճաշատեսակի բաղադրատոմսը պարզ է, բայց արդյունքը գերազանց է, այն հարմար է ինչպես կենցաղային, այնպես էլ տոնական սեղանի համար: Մենք հին կենդանիներից ընտրում ենք թարմ միս առանց փոսի: Կրեմը կարող է օգտագործվել ցանկացած ճարպի մեջ, հիմնականում այն, որ դա բնական կաթնամթերք էր (եւ ոչ բուսական), առանց տհաճ քիմիական հավելումների:
Տավարի մեջ յուղալի մանանեխի սոուսով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս `մոտ 600 գ;
- բուսական յուղ կամ խոզի ճարպ;
- տերեւի տերեւները `2-3 հատ:
- մեխակ - 2-3 ծաղկաբույլեր;
- պղպեղի անուշահոտ անուշահոտ - 5-8 կտոր;
- կրեմի բնական կաթնամթերք `մոտ 150 մլ;
- մանանեխ պատրաստ է.
- մշկընկույզ հող;
- սեւ պղպեղի փոշի;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- սոխի կանաչ, ինչպես նաեւ մաղադանոս, ռեհան, կիլանտրոն եւ խնկունի կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Միսը (եթե լվացվի, ապա անհրաժեշտ է չորացնել կտորը մաքուր անձեռոցիկով), մանրաթելերի մեջ կտրված բարակ, կարճ շերտեր: Միջին ջերմության վրա մենք տաքացնում ենք նավթի կամ ճարպի տապակած տապի մեջ (դա չպետք է լինի չափազանց քիչ կամ շատ): Մսակը թեթեւակի տապակել, հաճախ վերացնելով սպաթուլին, ապա կրճատել կրակը եւ շոգին, փակելով կոկորդը, պարբերաբար վերածելով ջուրը հրդեհելու համար, այրվելը, առնվազն 40 րոպե (լավ, ավելին `ցանկալի փափկություն): Սառեցման գործընթացում ավելացրեք պղպեղի տերեւ, մոխրագույն եւ պղպեղ:
Երբ միսը, ըստ ձեր հասկացության, գրեթե պատրաստ է, մենք սեզոնի սերուցք ենք ընկույզի սեւ պղպեղով, մշկընկույզով եւ մի փոքր քանակությամբ մանանեխով (այնուամենայնիվ, դա ձեր ճաշակի համար): Այս սոուսը լցնել տապակով միսով եւ եռացրեք միասին եւս 3-8 րոպե: Անջատեք կրակը եւ սեզոնը թակած կամ թակած սխտորով:
Մենք դնում ենք ծառայողական ափսեի կողքին գարնանային (դա կարող է լինել գրեթե որեւէ բան): Հագեցեք այն սոուսը, որը ձեւավորվել է տապակած տապանում, երբ մարում է: Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Մենք ծառայում ենք տավարի մսով յուղալի սոուսով սեղանի գինիով, ամենից լավը `վարդագույն:
Քաղցր սխտորի սոուսով տավարի մսից պատրաստելու համար, մենք հետեւում ենք վերոհիշյալ բաղադրատոմսին, մենք միայն նվազեցնում ենք մանանեխի գումարը եւ ավելացնում սխտորի քանակը 3-5 դենտիկլների համար (այս դեպքում ավելի լավ է սեղմել ձեռքի մամուլով):
Տավարի մսից սնկով սոուսում
Նախապատրաստում
Այս ճաշատեսակը մի փոքր այլ կերպ պատրաստված է: Շերտավոր միսը նույնն է, ինչ առաջին բաղադրատոմսով, շոգեխաշել է տապակած մինչեւ եփած: Քաղցր սնկի սոուսը ավելի լավ պատրաստված է առանձին:
Նյութի մանր կտրատած կաթնաթթվով սոխը փաթաթեք յուղով տապակի մեջ, ինչպես նաեւ թակած սնկով (գրամ 200-300): 15 րոպե շոգեխաշել: Լցնել լցնել կրեմով եւ հյուսել եւս 5 րոպե, ավելացնելով համեմունքները: Սեզոնը, սխտորով, հրդեհից անջատվելուց հետո, մի փոքր սառեցրեց: Դուք կարող եք բերել բլենդեր: Մենք ծառայում ենք միսով եւ խավարտով: