Սմբուկները հայտնի բանջարեղեն են, որոնք լայնորեն օգտագործվում են աշխարհի շատ երկրներում պատրաստելու համար: Նրանք կարող են տապակվել, խաշած, շոգեխաշել, թխել, մարինաց, եփած գրիլին: Եկեք քննենք ձեզ հետ բաղադրատոմսեր լցոնված սմբուկով աղացած միսով: Սա շատ յուրօրինակ է եւ միեւնույն ժամանակ պարզ ուտեստ, որը, իհարկե, զարդարում է ցանկացած տոնական սեղան:
Սմբուկները լցոնված աղացած միսով
Բաղադրությունը `
- գետնանուշ - 300 գ;
- պանիր «Մոցարելլա» - 30 գ;
- սմբուկ - 2 կտոր;
- չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ;
- սոխ - 1 հատ;
- հացի փշրանքներ - 2 tbsp. գդալներ:
Սոուսի համար `
- կրեմ - 50 մլ;
- լոլիկ - 5 հատ;
- աղ, շաքար, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Լցոնած սմբուկ պատրաստելու համար «կապույտ» վերցրեք, կտրեք դրանք երկու կիտրոններ, աղի աղմուկ եւ 40 րոպե մի կողմ թողեք, որպեսզի բոլոր դառնությունները չկատարվեն: Հաջորդը, աղը լվանալուց հետո ջրով լվանալուց եւ մարմնից դուրս հանելուց, կողմերը թողնելով: Այնուհետեւ սմբուկի ներսը կտրատված է եւ տապակած մարմինը տապակով աղացած միսով եւ նուրբ թակած սոխով: Վերջապես, ավելացնել աղը, չորացրած ռեհանը, սեւ պղպեղը եւ խառնել մանրակրկիտորեն:
Այժմ մենք պատրաստում ենք լոլիկի սոուս . Կլպել լոլիկները, կտրել խորանարդի մեջ եւ լցնել լոլիկի զանգվածը, ավելացնելով կրեմ եւ շաքար `ավելացնելով միջին շոգին, համեմունք եւ պղպեղ` համտեսել: «Lodochki» - ը սմբուկից պատրաստված է ճարպաթթու վարունգի վրա եւ լցոնված լցոնմամբ: Այժմ, լցնել բոլոր լոլիկի սոուսը, շաղ տալ մոցարելլայի պանրի եւ հացաթաթերի փշրված կտորներով: Մենք քաղցր պտուղներ ենք պատրաստում մինչեւ 180 աստիճանի ջեռոցում մոտ 20 րոպե, մինչեւ պանիրը լիովին հալվի եւ ծածկված է գավազանով: Զգուշորեն վերցրեք խրթխրթանված մսի հետ լցոնված վրձինները, ջեռոցում, տարածվելով ափսեի մեջ եւ զարդարել կանաչիներով:
Սմբուկ լցոնած հավով
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 5 tbsp. գդալներ;
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սմբուկ - 4 հատ;
- շամպինիոններ `400 գ;
- թակած մաղադանոս - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- սոխ - 1 հատ;
- պանիր `150 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ:
Նախապատրաստում
Բաղադրիչը լվանում է, կտրում պոչը, հանում է աղը, աղը, յուղում, փխրեցնող թերթիկով տարածվում եւ ջեռոցում 15 րոպե ուղարկվում է: Այս անգամ, արդյունահանվող աղի աղը համտեսելուց հետո, դրեց մի քանի րոպե, որպեսզի ապակին դառնա դառնություն: Մի տապակած տապակած շրձին պատրաստված շամպինյոնով, սեղմում է սխտորը եւ ավելացնել թակած մաղադանոսը: Հավի ֆիլե, սոխ եւ պղպեղ, փոքր խորանարդի մեջ կտրատված եւ ավելացրեք մեր սնկով կաթել: Կերակրեք ամեն ինչ միասին, ապա դրեք սմբուկի լվացվող եւ սեղմված մարմինը: Պատրաստեց լցոնված նավերի խառնուրդ, ցորենի պանրով sprinkled եւ ջեռոցում ուղարկվում է 10 րոպե: Մենք ծառայում ենք թխված լցոնած սմբուկների տաք: