Rabbit միսը շատ դիետիկ է, քանի որ այն պարունակում է մի քիչ ճարպ, եւ, հետեւաբար, այն այնքան էլ հեշտ չէ եփել այն, այն կարող է չափազանց չորանալ: Այս հոդվածում մենք ձեզ հետ կիսում ենք տարբեր բաղադրատոմսեր եւ ճաշ պատրաստելու գաղտնիքները, որոնք կօգնեն պատրաստել կատարյալ ուտեստը:
Rabbit Stew - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- նապաստակ նապաստակ - 2-2,5 կգ;
- բեկոն կամ պանկետա - 2 հատ:
- սպիտակ սոխ - 80 գ;
- գազար - 80 գ;
- նեխուրի ցող - 80 գ;
- բխում է մի մաղադանոսից.
- տոմատի մածուկ - 20 գ;
- չոր սպիտակ գինի - 180 մլ;
- սեփական հյութում լոլիկ ` 380 գ;
- սխտոր մեխակ - 2 հատ;
- խնկունի մասնաճյուղ:
Նախապատրաստում
Նախքան ճագարաբուծության շոգեխաշած պատրաստելը, պղպեղի կամ այլ հաստ փափուկ ճաշատեսակների մեջ լցնել յուղը: Երբ նավթը տաքացնում է, տապակել դրա վրա նապաստակի կեղեւը, մինչեւ հայտնվի բնորոշ ոսկե շագանակագույն մակերես: Ապխտելուց հետո, այրիչի ջերմությունը անջատեք եւ թխել բեկոն: Երբ բեկոնից ճարպը սկսում է ջեռուցվել, մենք դնում ենք տապակած բանջարեղեն եւ թխած մաղադանոս սալիկներ: Երբ բանջարեղենը փափկացվում է, տոմատի մածուկը դնում տապակի մեջ, լցնել գինին եւ սպասել, մինչեւ հեղուկը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիացվի: Հետո լոլիկ, պղպեղ, պղպեղ պատրաստեք, ավելացրեք ջուր կամ արգանակ, որպեսզի ծածկես միսը: Կես ժամից մի փոքր կես ժամ անցկացրած կափարիչի տակ, նապաստակն ընկնում է ոսկրից եւ հալվում է բերանում:
Կաթնացան նապաստակի միսից
Բաղադրությունը `
- սպիտակ սոխ - 90 գ;
- նապաստակ առանց ոսկորների - 350 գ;
- խոզի միս - 100 գ;
- թարմ կաղամբ - 4 տերեւ;
- ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
Նյութի մանր կտրատած սպիտակ սոխը կամ միացրեք այն մսով սրածայրով: Կտրեք թարմ կաղնին: Ճագարի միսը անցնում է մսով սրածայրով եւ խառնել սոխով, կաղամբով եւ համեմունքներով: Ճագարից աղացած միսը չընկնելու համար չպետք է չափազանց չորանալ, անհրաժեշտ է նաեւ ավելացնել մսեղագործով անցած խոզի միսը: Պատրաստված աղացած միսից պատրաստված քաղցկեղից երկու կողմերում յուղով քսել եւ տապակել 4-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Rabbit Pilaf
Բաղադրությունը `
- նապաստակ նապաստակ - 1,5 կգ;
- ծղոտի քերել:
- չոր սպիտակ գինի - 130 մլ;
- սպիտակ սոխ - 80 գ;
- սխտոր մեխակ - 3 հատ;
- տոմատի խյուս `80 գ;
- բրինձ - 200 գ;
- հավի արգանակ - 800 մլ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Կարկասի նապաստակները բաժանվում են եւ գինի են լցնում: Ավելացնել ուրց եւ մեկ ժամ մեկնել ծովամթերք: Marinated rabbit տապակել մինչեւ ոսկե գույնի բոլոր կողմերից, ավելացնել թակած բանջարեղեն է համահայկական եւ սպասեք, որ դրանք դառնան փափուկ. Հիմա դա բրնձի եւ տոմատի խյուսի հերթն է: Ի վերջո, ամեն ինչ լրացրեք արգանակով եւ ծածկեք կափարիչով: Եփելու պղպեղը, մինչեւ բրնձը ներծծի բոլոր խոնավությունը: Նախքան ծառայելը, մի մոռացեք կանաչի մասին:
Rabbit dumplings - բաղադրատոմսը
Համեղ նապաստակային թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը այնքան էլ պարզ չէ, քանի որ հավի կամ խոզի եւ տավարի խառնուրդ է:
Բաղադրությունը `
- խմոր համար պղպեղ.
- նապաստակ - 800 գ;
- ուրմա - 1 մասնաճյուղ;
- նեխուր (ցողուն) - 1 հատ;
- գազար - 90 գ;
- peares - 90 գ;
- բեկոն - 90 գ;
- հավի արգանակ - 375 մլ;
- չոր սպիտակ գինին `375 մլ:
Նախապատրաստում
Տաքացվող տապակած շագանակագույն վրա ճագարների կտորները եւ քերել բեկոնն ավելացրեք նրանց: Երբ բեկոնից ամբողջ ճարպը խեղդվում է, կտրեց խտացրած բանջարեղենը բրնձի մեջ եւ լրացրեք ամբողջ բովանդակությունը գինու եւ արգանակի խառնուրդով: Անջատեք նապաստակի հետ բանջարեղենով բանջարեղենով, դանդաղ կրակի տակ, ապա սառը, մսից հեռացրեք ոսկրից եւ թույլ տվեք այն մսով հացահատիկի միջոցով, բանջարեղենով:
Նիհարորեն խտացրեք խմորը դալարների համար, ապակի օգնությամբ կտրեց շրջանակները, որոնց կենտրոնում տարածեցինք լցոնումը: Հետագայում pelmeni- ն կարելի է սովորաբար սովորել, բայց դուք կարող եք ծածկել խմորի երկրորդ փուլը, ինչպես ռավիոլի: Բաղադրեք պտուղները եւ ծառայեք ձեր սիրած հավելումների հետ: