Ինչպես կարող է դա վիրավորական լինել, երբ ռավիոլի եռացող կաթնաթթվով մենք ստանում ենք «չորացված շիլա»: Դա հաճախ տեղի է ունենում այն պատճառով, որ ոչ թե լավագույն ալյուրը, այլ շատ լավ բաղադրատոմսը: Հետեւաբար մենք առաջարկում ենք խմոր պատրաստել ձեզ համար, խառնել ջրով, որից դուք կստանաք անթերի պղպեղներ , եւ մենք, իր հերթին, կասենք ձեզ, թե ինչպես դա անել:
Համեղ խմոր `պելմենի համար ջրի վրա, ձուով
Բաղադրությունը `
- ձու (տուն) - 2 հատ:
- Ցորենի ալյուր `850 գ;
- ջուր (ջերմ) - 300 մլ;
- աղ - 2/3 թեյի գդալ գդալ;
- բուսական յուղ - 3 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Տնական ձվերը խառնվում են բավականին բարձր գունդ `հարմարավետության համար, եւ քանի որ նման ձվերը ունեն ավելի վառ գույնի ձվով, ապա pelmeni- ը կլինի համեղ եւ համապատասխանաբար ավելի գեղեցիկ: Նրանց աղով շաղ տալը եւ մի բուռ եգիպտացորեն կոտրեց խիտ ձվի դեղնուցը, միանգամայն համադրելով այն սպիտակուցը: Մենք խմում ենք կոնտեյներով, կոտրված ձուով ութ հարյուր գրամ ալյուր, լցնել բուսական յուղով, տաք ջրում եւ սովորական պատառաքաղի օգնությամբ, կարծես թե միացնում ենք այն ամենը, ինչ կապում ենք: Երբ գավաթում չոր ալյուր չկար, մենք մեր ձեռքերը լավ ենք փոշիացնում մեր կողմից թողած ալյուրի մեջ, մի քիչ խմորի գագաթին մի քիչ շաղ տալ, եւ կտեսնենք մի կողմը եւ կաթսա: Ունենալով ամեն ինչ համադրությամբ, մենք խմորին անցնում ենք աշխատանքային սեղանի պոկված մակերեւույթին ալյուրով, եւ այնուհետեւ մենք խառնել ենք մինչեւ այն էլաստիկ եւ միեւնույն ժամանակ փափուկ:
Խմոր տնական ռավիոլի համար առանց ջրի մեջ ջրի մեջ
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 550 գ;
- Լրացուցիչ աղ - 0.5 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 թեյի գդալ;
- ջուր - 2/3 tbsp.
Նախապատրաստում
Մենք ընտրում ենք հարմարավետ մակերես, խմոր խառնելու եւ դրա համար ճիշտ քանակությամբ ալյուրի խմելու համար: Մենք ամեն ինչ հավաքում ենք բլրի մեջ, որի հետ մենք վերացնում ենք գագաթին եւ դնում այն մի կողմը, եւ լեռան գագաթին մենք ձգում ենք մեր մատներով, որը լցված է ջրով եւ ձիթապտղի յուղով եւ նուրբ աղով: Այժմ դանդաղ ավելացրեք գույնի ծայրերը ներսից եւ խառնել ապագա պտուղների խմորից խիտ խառնել: Եթե բավարար քանակությամբ ալյուր չկա, կարող եք օգտվել բլրի վրա կրակածներից:
Օգտագործեք այս խմորն անհրաժեշտ է այն ժամանակ, երբ սառը մոտ մեկ ժամ ֆիլմում փաթաթված է:
Խմորիչի բաղադրատոմսը կաթսաներում, ջրի վրա
Բաղադրությունը `
- աղ (փոքր) - մեկ պտղունց.
- ցորենի ալյուր - 750 գ;
- եռացող ջուր - մեկ բաժակ;
- Արեւածաղկի ձեթ - 2.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մի մեծ գավաթում մենք ձգում ենք բոլոր այն ալյուրը, որն անհրաժեշտ է, ապա 5-6 խոշոր գդալներ վերցնում եւ մի կողմ դրեք: Ալյուրը, որը մնացել է գավաթում, աղով ցրված է եւ խառնվում է բոլոր ձեռքերով: Այստեղ թափեք սառը եռացող ջուրը, անմիջապես արեւածաղկի յուղ ավելացրեք եւ արագորեն օգտագործեք մեծ գդալով կամ պատառաքաղով, խմոր խառնել: Նախ, մենք կորցնում ենք զանգվածային զանգված, բայց այն սկսում է սառչել, այնուհետեւ մի փոքր շաղ տանել ալյուրի մի կողմում եւ ջերմացնել հունցել խմորին առաձգական փաթաթան: Օգտագործելուց առաջ, թող մեր խմորը կանգ առնի առնվազն 20 րոպե խոհանոցային սրբիչով:
Հանքային ջրի վրա պղպեղի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հանքային ջուր - 1,5 միավոր;
- ցորենի ալյուր (կ / կ) - 1,2 կգ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- խոհանոցային աղ - 1.5 tsp.
Նախապատրաստում
Մենք ամբողջ ալյուրը տարածեցինք խորը մաղձի մեջ եւ այն մաքուր սեղանի վրա:
Պատրաստեք խմոր ձեր պտղաբուծության համար, այս հրաշալի բաղադրատոմսերից մեկը ջրի վրա, ապա դուք կարող եք վայելել պտուղները, որոնց ճաշակով բոլոր հարազատները ուրախ կլինեն: