Մարինադ խոզի մսով համար `անսահման հնարավորություններ` ճաշակի, փափուկության եւ բույրերի բարելավման համար: Հյութալի միսը հիանալի կերպով զուգորդվում է մրգերի, թթվասերի, համեմունքների եւ համեմունքների հետ, որը հնարավորություն է ընձեռում այն պատրաստել տարբեր ձեւերով `սոխի խյուսից պարզ թրջող եւ ալկոհոլով պատրաստված սոուսով:
Ինչպես խմել խոզապուխտին:
Համեղ մարինադ խոզի համար `անուշահոտ օգնական համը եւ համը: Այն ստեղծելու համար դուք կարող եք օգտագործել այն ամենը, ինչ ձեռնտու է: Երբեմն, պարզ մանանեխ, սոխ եւ կարագը կարող են կարճ ժամանակում արտադրել հյութեղ եւ նուրբ: Խոզի միսը համակցված է բազմաթիվ բաղադրիչների հետ, որոնք նպաստում են տարբեր մարինաների պատրաստմանը:
- Խոզի մսով բաղադրատոմսի համար ոչ մի բաղադրիչ չի օգնի, եթե մսի սկզբում կոշտ եւ հին է: Հետեւաբար, ընտրեք միայն որակյալ եւ փափուկ կտորներ `ձագար, խոզապուխտ կամ պարանոց:
- Ամենատարածված մարինադը կիտրոնի հյութ, բուսական յուղ եւ չոր համեմունքներ է: Այս խառնուրդը լավ փափկացնում է եւ տալիս է մի փոքր թթու համ:
- Մրգեր եւ ցիտրուսային մրգեր պարունակում են մրգային թթուներ: Նրանց օգնությամբ դուք կարող եք արագ եւ հեշտությամբ մեղմել միսը: Ձիթապտղի կիվի, պղպեղի եւ աղի պտույտը կարող է կես ժամ տապակել միսը:
- Կեյֆիրի եւ մածունի վրա հիմնված մարինադները լավ են ցուցաբերել: Դուք կարող եք խառնել դրանք ձեր սիրած համեմունքներով եւ մի քանի ժամ հետո, պատրաստել մեծ շիշ քաբաբը:
- Հարմար է մարինադի եւ ալկոհոլային խմիչքների համար. Գարեջուր կամ գինի: Վերջինս, հաճախ հանքային ջրի հետ զուգորդված, գործընթացը արագացնելու համար:
Ինչպես համեղ է թխել խոզի միս շիշ քյաբաբը:
Խոզի շիշ քյաբաբի մարինադի բաղադրատոմսը պետք է պահպանի մսի մեջ հյութեղություն, սնուցում է բույրով, տալիս է համեղ համը եւ այն պաշտպանի այն հետագա խորովածով: Մայոնեզից եւ համեմունքներից հայտնի մարինադը հիանալի կերպով կլուծի խնդիրը: Այս սոուսում միսը կարող է լինել ավելի քան մեկ օր, մինչդեռ նրա համը ավելի ինտենսիվ կդառնա:
Բաղադրությունը `
- վիզը `2,5 կգ;
- մայոնեզ `450 գ;
- սոխ - 6 հատ;
- թարմ շաղգամ - բուռ;
- սեւ գավաթ պղպեղ - 1 ժամ: գդալ;
- սխտորի մի խառնուրդ `6 հատ:
Նախապատրաստում
- Մսը կտրեք կտորների մեջ, դրեք կոնտեյներով:
- Ավելացնել մայոնեզ, թակած սոխ եւ սխտոր, սամիթ եւ պղպեղ:
- Խառնել եւ մարինադը թողնել 10 ժամով խոզի մայոնեզով:
Մարինադ խոզի մսի համար, վառարանում թխելու համար
Marinade համար խոզի միս թխում - պետք է անցնել բոլոր հմայքը եւ թխած միս. Լավագույնը կիտրոնի հյութերից, ձիթապտղի յուղից եւ կանաչիներից պատրաստված դասական մարինադ: Այն ագրեսիվ չէ եւ կլանում է միսը, եւ ձիթապտղի յուղը հանդես կգա որպես գերազանց դիրիժոր եւ հավասարապես տարածում է համեմունքների եւ խոտաբույսերի բույրերը 4 ժամ մարիինի համար:
Բաղադրությունը `
- խոզապուխտ ուսի բերան - 1,6 կգ;
- ձիթապտղի յուղ - 150 մլ;
- մի փունջ թարմ մաղադանոս.
- կիտրոնի հյութ - 80 մլ;
- ուրց - 1 թեյի գդալ;
- սխտորի մի խառնուրդ `4 հատ:
Նախապատրաստում
- Շրմված սխտոր եւ մաղադանոս, խառնել կարագով, հյութով եւ քերծվածքով:
- Խտացրեք խոզի միսը, արդյունքում խառնուրդը մի քիչ մերսում:
- Մոխրագույն կիտրոնի չորացրած խոզի միսը 4 ժամվա ընթացքում սառնարանի մեջ դնել:
Մարինադ խոզի մսով խոզապուխտի համար
Մարինադը խոզի միս է ջեռոցում հիմնական բաղադրիչն է, որը ազդում է ճաշատեսակի որակի վրա: Դա կախված է, արդյոք ապրանքը կդառնա հյութալի, համեղ եւ պատրաստ է սառը ձեւով: Այս բաղադրատոմսը ներառում է ավանդական ասիական բաղադրիչները `մեղրը, մածուցիկը եւ ձիթապտղի սոուսը: Վերջինս, որքան հնարավոր է, բացահայտում է իր հատկությունները միայն ջերմության բուժման ժամանակ:
Բաղադրությունը `
- մարմնի համար - 2 կգ;
- ձիթապտղի սոուս - 60 մլ;
- բուսական յուղ - 120 մլ;
- Ginger - 1/4 հատ;
- մեղր - 20 գ;
- խնձորի սխտոր - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Ginger եւ սխտոր, կեղեւ եւ grind.
- Ավելացնել սոուս, կարագ եւ մեղր:
- Մսը միացրեք խառնուրդի մեջ եւ սառը 3 ժամով ուղարկեք:
Ինչպես խուսափել խոզի միսը տապակի մեջ տապակելու համար:
Մարինադ խոզի մսի համար տապակած տապակելու համար պետք է արագ անցնի իր բույրը մսային եւ մի փոքր մեղմացնի այն: Մարիինգի ժամանակակից մեթոդները հիմնված են ճաշակի փոխանցման վրա, եւ ոչ թե ագրեսիվ թթուների կողմից մսի անօրինական կառուցվածքի ոչնչացման վրա: Այս բաղադրատոմսում ցիտրուսային եւ ձիթապտղի յուղը կստեղծի նուրբ միջավայր եւ հոգ տանել քաղցր եւ թթու համով:
Բաղադրությունը `
- Խոզի մածուկ - 1.3 կգ;
- նարնջի հյութ - 50 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 50 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 120 մլ;
- սոուս եւ կիլի - 1/2 թեյի գդալ;
- կիտրոնի կեղեւ - 10 գ;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- պղպեղ - մի պտղունց:
Նախապատրաստում
- Խառնել հյութերը ձիթապտղի յուղով եւ չիլի սոուսով:
- Ավելացնել կիտրոնի կեղեւ եւ թակած սխտոր, սեզոն:
- Մսի կտրեք խորանարդի մեջ եւ տեղադրեք մարինադում 90 րոպե:
Ինչպես խմել խոզի միսը:
Մարինադը խոզի սթեյքի համար կիրառվում է հենց աղցանի առաջ եւ դասվում է որպես ամենաարագ նախապատրաստական: Հիմնական բանը այն է, որ այն չտեսնեն համեմունքներով եւ ոչ թե ջուրը եփելու համար: Կետչուպի, մանանեխի եւ համեմունքների հաստ խառնուրդը կատարյալ կերպով կբավարարի աղի-շագանակագույն համը եւ հոգ կտանի ոսկե խառնուրդին:
Բաղադրությունը `
- սթեյք - 600 գ;
- Կետչուպ - 70 գ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- մանանեխի փոշի - 1/2 թեյի գդալ;
- սեւ հիմք պղպեղ - պտղունց;
- Worcestershire սոուս - 20 մլ;
- Չորացրած սխտոր - 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Կետչուպը խառնել կարագով եւ սոուսով:
- Ավելացնել մանանեխի փոշի, պղպեղ եւ սխտոր:
- Խառնել լավ ծովամթերք խոզի միսը եւ դրեց այն միսը:
Մարինադ խոզի կողիկներ
Մարինադը մեղրով եւ մանանեխով գարեջուր պատրաստված ջեռոցում խոզի մսով հատվածի համար ոչ միայն սնուցում է միսը խարխամկոտի բույրով, այլեւ այն դարձնում է նուրբ: Գարեջուրը պարունակում է ֆերմենտներ, որոնք նպաստում են կոպիտ մսի մանրաթելերի մեղմացմանը, որը պահանջվում է այս ապրանքի կողմից: Մի մոռացեք մեղր եւ մանանեխի մասին, որը կներկայացնի նրանց յուրահատուկ քաղցր համը:
Բաղադրությունը `
- կողիկներ - 850 գ;
- մուգ գարեջուր - 150 մլ;
- մեղր `40 գ;
- մանանեխ 20 գ;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- Ginger - 1/4 հատ:
Նախապատրաստում
- Խառնել գարեջուրը, մեղրը եւ մանանեխը:
- Ավելացնել թակած սխտոր եւ մածուցիկ:
- Եռաշերտերը խոզի մսով կերակուրում դնել 3 ժամով:
Մարինադ խոզի մսից պատրաստված խոտաբույսերի համար
Խոզի մսով կերակրատեսակները պետք է լինեն պարզ եւ մատչելի: Շնորհակալ մարմնին հատուկ մարինադներ չեն պահանջվում, ուստի լավագույն տարբերակն օգտագործվում է ձիթապտղի յուղ եւ համեմունքներ: Նավը կստեղծի շերտ, որը կպաշտպանի մսի միսը տապակելիս, եւ համեմունքները կերակրում են այն բույրով: Նման խառնուրդի մեջ միսը մեկ ժամից ավել է:
Բաղադրությունը `
- կոտլետներ `1,3 կգ;
- sage leaves - բուռ;
- խնկունի ձողիկներ `3 հատ;
- սեւ հիմք պղպեղ - պտղունց;
- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
- խնձորի սխտոր - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Կարճացրեք սխտոր, խնկունի եւ եղնիկ:
- Խառնել ձիթապտղի յուղով եւ պղպեղով:
- Միսը մի բաժակ խոզի միս համար մի բաժակ մսով:
Խոզի մսով սոյայի սոուսով
Սոյայի ծովամթերք խոզի միսը կատարյալ է: Նա զգուշորեն վերաբերվում է միսին, ներծծում է այն առավելագույնին եւ դարձնում է փափուկ եւ նուրբ, չի ընդհատում հարեւան բաղադրիչների բույրը, հիանալի կերպով համատեղում է մեղրով եւ համեմունքներով, եւ տալիս է հարուստ երանգ եւ տապակած խառնուրդ: Մարինինգի մասնակցությամբ կպահանջվի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ:
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 550 գ;
- սոյայի սոուս - 80 մլ;
- մեղր - 30 գ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- սոխ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Սոյայի սոուսում ավելացնել կարագ, մեղր, թակած սոխ եւ սխտոր:
- Խոզի միսը կտրատեք շերտերով եւ մարինացեք ոչ ավելի, քան մեկ ժամ:
Խոշոր եղջերավոր անասունների խոզապուխտ
Մարինադը մանանեխի միջոցով թույլ է տալիս պատրաստել անուշահոտ ուտեստ: Այն անթերի փափկացնում է միսը եւ նպաստում է համեմունքների հետ ավելի մեծ հագեցածությանը: Մանանեխի յուրահատկությունն այն է, որ նրա դառը համը անհետանում է, երբ խաշում է: Այս բաղադրատոմսը առաջարկում է օգտագործել մանանեխի եւ թթվասերի համադրություն, որի վերջինը տալիս է հավելյալ հյութ:
Բաղադրությունը `
- վիզը `1.2 կգ;
- մանանեխ 20 գ;
- թթվասեր `120 գ;
- սեւ պղպեղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
- Խառնել համեմել մաստուկը, ավելացնել պղպեղ:
- Խոզի կտորները կտեսնեք խառնուրդի մեջ 45 րոպե: