Այս ռոմանտիկ անվան տակ պակաս ռոմանտիկ աղանդեր կա `մի բիսկվիթային շերտ, ծածկված ձմեռային սպիտակ կաթնային ժելով` թարմ պտուղների պայծառ նրբագեղությամբ: Շատ դիետիկ, գեղեցիկ եւ համեղ դեսերտը նույնպես բավական հեշտ է պատրաստել, եկեք հասկանանք բաղադրատոմսի մանրամասները միասին:
Cake «Ակնեղեն ձյան մեջ»
Ստորեւ ներկայացված բաղադրատոմսը գրեթե դասական է համարվում, եթե այդ տերմինը, իհարկե, կարելի է կիրառել նման «երիտասարդ» ճաշատեսակ:
Բաղադրությունը `
Բիսկվիթային բազայի համար.
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 100 գ;
- շաքարավազ - 1/2 tbsp.
Ժելեի համար.
- թթվասեր `500 գ;
- ժելատին - 1 փաթեթ (25 գ);
- շաքար - 1 հատ;
- թարմ հատապտուղներ `համտեսել;
- կիվի - համտեսել;
- արքայախնձոր `համտեսել:
Նախապատրաստում
Սկսենք «Gemstones» - ի պատրաստումը բիսկվիթային բազայից. Շաքարավազի հետ ծեծելուց մինչեւ մեղմ գագաթները, զգուշորեն ավելացնել մանրացված ալյուրը, կարծես այն փափուկ սպիտակուցի զանգվածում փաթաթում է: Մենք ավարտում ենք խմորի պատրաստումը ձվի ձվի դեղնուցներով:
Թխելու ձեւը (տրամագիծը մոտ 20 սմ է) յուղոտ է եւ թափեց բիսկվիթ զանգվածի մեջ: Մանր բիսկվիթը բազկաթոռի համար կթարմացվի ընդամենը 10 րոպե 200 աստիճանով:
Ավարտված բիսկվիթային տորթը պետք է ամբողջովին սառեցվի եւ հարթվի, այսինքն կտրված է վերեւից: Zhelatin ներծծված է 120 մլ ջրի մեջ, խառնուրդը կրակի վրա եւ բերում է եռալ, բայց չպետք է եփել: Ավելացնել ժելե զանգված, թթվասեր, շաքարավազով նախածածկված:
Մրգերը եւ հատապտուղները կամայականորեն կտրվում են եւ ավելանում թթվասերի զանգվածին: Լրացրեք թթու խառնուրդը սպունգով տորթով եւ ուղարկեք տորթը սառնարանում 2-3 ժամ սառեցնելու համար:
Շոռակարկանդակ ոսկեգործությամբ
Բաղադրությունը `
- թխվածքներ - 500 գ;
- պանիր «Ֆիլադելֆիա» - 300 գ;
- թթվասեր `1 հատ;
- շաքար - համտեսել;
- կարագ - 100 գ;
- ժելատին - 1 ½ թեյի գդալ;
- պահածոյացված մրգեր, ճաշակի:
Նախապատրաստում
Cookie- ները մանրացված են փշրանքներով եւ խառնվում են հալված յուղով, բավականաչափ խիտ եւ ոչ կպչուն զանգված ստանալու համար, որը հետո անհրաժեշտ է տարածել ձեւը:
Ջելատինը ներծծում է ջրի մեջ փաթեթի հրահանգներին համապատասխան, ապա խառնուրդը կրակի եւ ջերմության վրա դնում է մինչեւ ժելատին ամբողջությամբ լուծարված: «Philadelphia» պանիրը խառնել է թթվասերով, ավելացնել շաքարավազը, մի փոքրիկ վանիլի քաղվածք եւ ժելե:
Պահածոյացված պտուղները կտրում են խոշոր կտորներ եւ խառնել թթվասեր պանիրով: Լրացրեք տորթերի արդյունքում «լցնել» թխվածքաբլիթները եւ մի քանի ժամով թողնել դեսերտը սառնարանում:
Cake «Ակնեղեն ձյան մեջ» գույնզգույն ժելեով
Նրանց համար, ովքեր հետեւում են գործին, հատուկ ցնցումներով, կամ պարզապես հագնում են ժելե, մենք առաջարկում ենք փորձել ոսկեգործության բաղադրատոմսը գորշ գույնի նրբագեղության բազմաշերտ կտորներից:
Բաղադրությունը `
- թխվածքներ - 120 գ;
- կարագ - 70 գ;
- թթվասեր `500 գ;
- կաթնաշոռ - 100 գ;
- շաքար `կես դար:
- ժելատին - 15 գ;
- փաթեթավորված մրգային ժելե - 2-3 sachets.
Նախապատրաստում
Առաջին քայլը պատրաստել պատրաստի բազմաշերտ ժելե, որը կդառնա ձյան մեջ ադամանդ: Պատրաստել ժելեին փաթեթի հրահանգներին համապատասխան, թող ամբողջովին սառեցնեն եւ կտրեք տարբեր չափերի փոքր կտորներ:
Տեղեկանիշները մանրացված են բլենդերի հետ, կտրում են հալված կարագը, խոնավացնելու համար չոր զանգվածը, իսկ հետո
Ջելատինը լցնել 100 մլ սառը ջուր, թող 10-12 րոպե լվանալ, այնուհետեւ այն ջեռուցի ջերմոցը, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի:
Թթվասպանը շաքարավազով խառնել, ավելացնել աղացած կաթնաշոռը եւ ժելատին: Թխել ժելե զանգվածը մեր թխվածքաբլիթի վրա, ավելացնել «ոսկեգործություն» գույնի ժապավենի կտորներով եւ թողնել դեսերտը սառնարանում 3 ժամ, կամ մինչեւ ամբողջովին ամրացված: