Եթե դուք պատրաստում եք բանկետ կամ ընտանեկան տոնակատարություն, այս կերակրատեսակը կդառնա ծրագրի «եղունգ» եւ անկասկած զարդարում է տոնական սեղանը: Միակ բարդությունն այն է, որ խոզաբուծությունը պետք է մարինացվի նախքան ճաշ պատրաստելու համար, հակառակ դեպքում այս ուտեստը չի պահանջում որեւէ գերծանրաբեռնիչ բաղադրիչներ կամ ունակություններ:
Նախ, խոսենք, թե ինչպես ընտրել խոզապուխտը: Առաջին հերթին ուշադրություն դարձրեք մաշկի գույնին: Այն պետք է լինի նույնիսկ թեթեւ վարդագույն, առանց ծեծի եւ մրգերի: Հողը պետք է լինի հարթ եւ առանց ճաքերի: Հակառակ դեպքում, դուք ռիսկ եք ստանում անառողջ խոզաբուծության մեջ: Կաղամբի օպտիմալ կշիռը պետք է լինի ոչ ավելի, քան հինգ կիլոգրամ, նախ, այն, բնականաբար, ամբողջովին համապատասխանում է ստանդարտ վառարանին: Եվ երկրորդը, անշուշտ, կլինի ծծումբ, եթե նրա քաշը ավելի շատ է, հնարավոր է, որ կաթից բացի, կենդանին օգտագործեց գայթակղությունը:
Խոհարարի մեջ լցոնված կաթնամթերքի բաղադրատոմսը
Այս բաղադրատոմսով մենք ձեզ կպատմենք հացահատիկի եւ սնկով խաշած պղպեղի մասին:
Բաղադրությունը `
- թռչնի մի կտոր - 5 կգ;
- հնդկացորեն - 250 գ;
- սունկ - 300 գ;
- գազար - 1 հատ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- բուսական յուղ - 160 մլ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- խնկունի - 1 մասնաճյուղ;
- պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
- պղպեղ սպիտակ, սխտոր sublimated - 0.5 teaspoons համար:
Նախապատրաստում
Անտեսանելի փայլից ազատվելու համար մաշկը, որտեղ տեսանելի են մազերը, պետք է լցվի եռացող ջրով: Այնուհետեւ ջարդիչ շարժումներով դանակով մենք հեշտությամբ հեռացնում ենք բոլոր ավելորդ բուսականությունը: Հեղուկ ջրով լվանալ արյան եւ կարմրուկի մնացորդներից եւ չորացնել սրբիչով:
Պատրաստել մարինադը. Միացրեք աղը, սպիտակ պղպեղը, չորացրած սխտորը, մեկ կիտրոնի հյութը եւ հյութը, տերեւները խնկունի եւ 80 մլ կարագի տերեւներից: Այս ամենը խառնվում է, եւ մենք փչում ենք խոզը դուրս եւ ներսում: Մենք փաթեթավորում ենք սննդի ֆիլմում եւ ուղարկելու այն սառնարանում գիշերը մարինացվելու համար:
Սնկով լցոնման համար կտրատեք եռամսյակների, գազար, կաթսա մի հատակի վրա, կտրեք սոխ մելենկոն:
Մենք տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ, եւ մենք կուղարկենք չոր հացահատիկ: Դրեք այն բանջարեղենի եւ տապակել, մոտ երեք րոպե: Հաջորդը լցնել կես լիտր եռացող ջրով, աղով եւ ծածկել կափարիչով: Մենք չպետք է լիովին պատրաստված հնդկացորեն, այնպես որ 5 րոպե հետո եռացող եռացրեց կրակը եւ փոխանցեք այն մեկ այլ գավաթ, որպեսզի լցոնումը սառչում է:
Մենք ֆիրմայից խոզաբուծություն ենք վերցնում եւ սրբիչով սրբում ենք դրսից: Inside, որ սահնակում, մեկ շերտ սխտոր rubbing. Բաղադրությունը լցոնում է ¾, քանի որ հնդկացորենը կլանում է հյութը, այն պատրաստվում է ջեռոցում եւ կաճի չափի մեջ: