Chanakhi- ը հայտնի վրացական ճաշատեսակ է մսի եւ բանջարեղենի կավե կաթսաներից պատրաստված: Սովորաբար նրա համար ոչխարի ոչխարի միսը օգտագործվում է բլրի, լոլիկի, կարտոֆիլի եւ սոխի ավելացումով: Այս ուտեստի պարտադիր բաղադրիչները տարբեր համեմունքներ են `կանաչ կորիան, մաղադանոս եւ ռեհան: Բայց մեր երկրում շատ բաներ կան, որոնք պատրաստում են քաղցրավենիք պատրաստելու համար: Նրանցից ոմանք մենք այսօր կքննարկենք:
Խոհարարի բաղադրատոմսը կաթսաներում
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 600 գ;
- տոմատի մածուկ - 3 tbsp. գդալներ;
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- լոբի - 150 գ;
- գազար - 2 հատ;
- լամպ - 2 հատ;
- թարմ կանաչներ `համտեսել;
- տերեւի տերեւները `5 հատ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- չոր սպիտակ գինի - 150 մլ;
- hops-suneli- pinch;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել չանախը կաթսաներում: Խոզի միսը կտրված է կտորներով, համեմված համեմունքներով, աղով եւ մի կողմ դրեց: Լամպ մաքուր եւ շողացող օղակները: Յուրաքանչյուր զամբյուղի ներքեւում տեղադրվում են միսը, ապա սոխը, ապա եռացրած լոբի, գազար, թակած օղակները եւ նետում դափնի տերեւը: Մենք կտրեցինք կարտոֆիլը խոշոր կտորների մեջ, աղով շաղ տվեցինք, մի բաժակ խառնեք, ապա դրանք կաթսաներ: Լցնել տոմատի մածուկը, ջուրը զովացնել եւ մի քիչ սպիտակ չոր գինի: Չանախսը խոզի կաթսաներում ուղարկում ենք շատ տաք ջեռոցում եւ արձանագրել 15 րոպե, ապա ջերմաստիճանը կրճատել եւ մեկ ժամ տեւել: Այժմ մենք պատրաստում ենք սխտորի խառնուրդը. Մենք միացնում ենք սխտորի, մաղադանոսի եւ համեմունքների թակած գորգերը մի գավաթում: Ճաշատեսակից 10 րոպե առաջ պատրաստել խառնուրդը դեպի կաթսաներ եւ ծառայել սեղանին:
Չանախին վրացերենով կաթսաներով
Բաղադրությունը `
- գառան - 600 գ;
- սմբուկ - 4 հատ;
- կարտոֆիլ - 8 հատ;
- լոլիկ - 4 հատ;
- լամպ - 3 հատ;
- տոմատի մածուկ - 3 tbsp. գդալներ;
- արգանակ - 2 հատ;
- քաղցր յուղ - 100 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- մաղադանոս կանաչի - համտեսել;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել chanaha է pot, մենք նախ նախապատրաստել բոլոր բանջարեղեն: մենք մաքրել կարտոֆիլ եւ կտրել դրանք խորանարդի. Լամպը կափարիչով կիսով չափ կաթվածահար է, եւ սմբուկները լվանում են, խորհուրդները կտրվում են, կտրում ենք, մենք 3 րոպե եռում ենք եռացող ջուրը եւ 30 րոպե ճնշում ենք գործադրում: Այնուհետեւ մենք դրանք կպչում ենք ճարպային ճարպերով, խառնվում պղպեղով եւ թակած կանաչներով: Ճարմանդային կաթսաներում մենք կարտոֆիլ եւ սոխ ենք նետում, վերեւից մենք երկու կտոր մսի եւ մեկ սմբուկ կդարձնենք: Տոմատի խյուս խառնուրդի արգանակի մեջ, ավելացնել սխտորով սխտոր, համեմունքներ եւ լրացնել այս խառնուրդը կաթսաների բովանդակությամբ: Մենք դրանք տաք ջեռոցում ենք ու կերակրում ենք ուտելիքը, մինչեւ որ միսը պատրաստ է եւ փափուկ: Մինչեւ 20 րոպե առաջ մենք ավելացնում ենք լոլիկ, կտրում ենք փոքրիկ շերտեր եւ ծառայում ենք չանախին ծառայելու մեջ, ոչ թե ափսեի մեջ:
Chanakhi է հավի մեջ pots
Բաղադրությունը `
- հավի միս - 1 հատ;
- լամպ - 0.5 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սմբուկ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- կանաչ լոբի - 50 գ;
- կաղամբի կանաչները `համտեսել;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Հավի ձագը կտրեց փոքր կտորների մեջ եւ դրեց կաթսաներ: Բանջարեղենը մաքրվում է, եւ սմբուկում մենք հանեցինք պոչը: Լամպը նիհարել է, գազարն ուղղում ենք շրջանակներ, եւ կաղամբներն ու կարտոֆիլները կտրվում են խորանարդի մեջ: Այնուհետեւ պատրաստել շերտերի արտադրանքը `նախ` հավ, ապա սոխ եւ գազար, կարտոֆիլ, սմբուկ, սառեցված լոբի: Վերեւում դնել կտրտած լոլիկները, աղը, պղպեղը եւ մի փոքր ջուր լցնել: Շոգեխաշել ցածր արագությամբ 260 ° C ջերմաստիճանի ներքեւում: Ծառայելուց առաջ քաղցրավենիքով լցնել լոբիով լցնել լոբի մեջ, 15 րոպե պնդել եւ վայելել անհավատալի ճաշակը: