Escalope- ը հարթ, կլոր եւ բարակ մի կտոր է, որը տապակված կամ թխված է երկու կողմերից: Որպես մառախուղ, ամեն ինչ, որը միավորում է միսը `հնդկացորեն, կարտոֆիլ, բրինձ, մակարոնեղեն, դա կատարյալ է: Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում ձուկը պատրաստելու եւ ձեր սիրելիներին այս զարմանալի ուտեստով:
Խոզի միսը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `600 գ;
- ծանր սորտերի պանիր `80 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- հացի փշրանքներ - 100 գ;
- բուսական յուղ;
- մաղադանոս կանաչիները, սխտոր տերեւները `ձեւավորման համար;
- պղպեղ, աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը պատրաստվում է ջեռոցում, խոզապուխտը լվանում է, չորացնում, ապա կտրում փոքր կտորներով: Դրանից հետո մենք ծեծեցինք մի քիչ, աղ ու պղպեղ `ճաշակի: Հաջորդը, մսով տապակած յուրաքանչյուր կտոր, տապակում, բուսական յուղի ավելացման հետ, մոտ 2 րոպե:
Միեւնույն ժամանակ, կաթել փոքր կաթսայի պանրով, ավելացնել այն կաթսա, թակած սխտոր եւ մի քիչ բուսական յուղ: Բոլորը խնամքով խառնել եւ դրեց ձվի դեղնուցը: Դրանից հետո մենք թխում ենք բուսական յուղով, դրա վրա տարածվում ենք տապակած թրթնջուկների վրա, իսկ վերեւից, մենք նախապես պատրաստված խառնուրդով յուղում ենք: Մենք համաժողովը ուղարկում ենք ջեռոցում եւ թխում է escalopes- ը 15 րոպե, 200 ° C ջերմաստիճանում: Սեղանի վրա ծառայելիս զարդարում են ուտեստը, թարմ տերեւներով եւ մաղադանոսով:
Խոզի միսը բաղադրատոմսով լոլիկով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `800 գ;
- կոշտ պանիր `100 գ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- մաղադանոս կանաչի - համտեսել;
- գինու քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- պղպեղ, աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք խոզի միս ենք ստանում, լվանում ենք, չորացրինք, այնուհետեւ կտրեք այն փոքր կտորներով: Դրանից հետո մենք ծեծեցինք միսը, աղը եւ պղպեղը: Մի ամանի մեջ խառնել բուսական յուղը եւ գինու քացախը, մի քիչ աղած: Արդյունքում մարինադը քսել է մսի յուրաքանչյուր կտոր եւ սառնարանում 2 ժամ տանել: Այնուհետեւ մենք տապակել ենք սկահակների տապակի մեջ, բայց միայն մեկ կողմում: Իմ լոլիկն ու կտորները բաժանում են պանիր `բարակ թիթեղներ: Մենք տապակած կերակուրը տապակած կերակուրով ենք տապակվում, վերը նշվածից ենք լոլիկ եւ պանիր: Մենք ամեն ինչ ուղարկում ենք ջեռոցում եւ սպասում ենք մինչեւ պանիր ամբողջովին հալված: Նախքան ծառայելը, շոգեխաշել շոգեխաշած մաղադանոսով:
Խոզի միսը թխում է ջեռոցում սնկով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `800 գ;
- սպիտակ հաց - 100 գ;
- թարմ շամպինիոններ `200 գ;
- կարագ - 80 գ;
- լոլիկի սոուս - 250 մլ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սոխի կանաչիները `ցանկության դեպքում,
- պղպեղ, աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել խոզի կոտլետներ սնկով: Դա անելու համար վերցրեք միսը, զգուշորեն լվացեք, չորացրեք, ապա կտրեք կտորներով, մոտ 1.5 սանտիմետր հաստությամբ: