Խաչապուրին ազգային վրացական ճաշատեսակ է, որը կատարյալ է նախաճաշի կամ նախաճաշի համար նախաճաշելու համար: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, բայց առավել դասական է խաչապուրիով կաթնաշոռով եւ թարմ խոտաբույսերով: Եկեք միասին սովորենք, թե ինչպես պատրաստել այս համեղ ու հալվող ուտեստը բերանում:
Խաչապուրիի բաղադրատոմսը կաթնաշոռով
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 415 մլ;
- շաքար `10 գ;
- համեմունքներ;
- սոդա - պտղունց;
- ալյուր - 875 գ;
- կարագ;
- բուսական յուղ - 30 մլ:
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 315 գ;
- թարմ կանաչիներ `85 գ;
- ձու - 65 գ;
- սխտոր - ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Կեֆիրը մի փոքր տաքացրեց եւ սոդա գցեց: 15 րոպե հետո ավելացնել համեմունքները, շաքարավազը, բուսական յուղը, ավելացնել ալյուրը եւ խմոր խառնել: Թողնել այն 30 րոպե, եւ միեւնույն ժամանակ մենք դիմում ենք լրացման պատրաստությանը. Պանիրը կաթսա կաթսա, շպրտեց կծկված կանաչիները, սեղմեք սխտորով մամով, կոտրեք հավի ձվի եւ խառնել: Խմոր մենք բաժանում ենք կտորներ եւ տորթերի մեջ ենք ընկնում դրանցից: Յուրաքանչյուր նախապատրաստման համար մենք մի քիչ լցոնում ենք, հետո խմորի եզրերը հավաքում ենք «տոպրակի մեջ» եւ ամրացնում ենք վերեւից: Մենք ձեռքերը տալիս ենք հարթ ձեւ եւ տապակները տապակած վիճակում ենք տապակում: Թեժ քաչապուրին կաթնաշոռով եւ կանաչիով լի առատորեն քսուք է յուղում քաղցր յուղով եւ միմորված կույտերով:
Lazy Khachapuri- ն կաթնաշոռով տապակի մեջ է
Բաղադրությունը `
- պանրի պինդ `205 գ;
- ընտրովի ձու - 2 հատ;
- կաթնաշոռ - 215 գ;
- ալյուր -35 գ;
- թխելու փոշի;
- թարմ կանաչիներ `95 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ձու կծում կաթնաշոռով, հացահատիկի պանրով ավելացրեք, նուրբ թակած կանաչի, շոգեխաշել փոշի, համեմունքներ եւ լցնել ալյուրով: Տապակած տապի մեջ լցնել տաք ջուր, խմորը տարածել գդալով, ձեւավորելով փոքր բլիթներ: Fry ծույլ խաչապուրի, մինչեւ սամիթը սպասարկվում է եւ մատուցվում է սոուսով ցանկացած սոուսով:
Խաշապուրի բաղադրատոմսով կաթնաշոռով բաղադրատոմսով ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- bezdozherzhevoe ճարպ խմորեղեն - 525 գ;
- կաթնաշոռ - 245 գ;
- սխտոր - համտեսել;
- պանրի պինդ - 245 գ;
- ձու - 95 գ;
- թարմ կանաչիներ `85 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Խմորը հարվածել եւ կտրվել է 10 նույնական քառակուսիների մեջ: Քոթեջ պանիրը դրվում է գավաթում, շփում է պատառաքաղով, կոտրում է ձվի, ավելացնել նուրբ խաշած պանիրը եւ այն համեմունքներով: Հաջորդը, նետել թակած սխտորն ու թարմ թակած կանաչիները: Յուրաքանչյուր հրապարակի կեսին մի փոքր լցոնեք, ամրացրեք անկյունները կենտրոնի վրա եւ սերտորեն միացեք բոլոր հատվածներին: Մենք տեղափոխում ենք գործարանները յուղացված թխում թերթիկի մեջ, ծածկել այն ձուով եւ թխել խաչապուրիից կաթնաշոռով քաղցր պանիրից մինչեւ վարդագույն գույն: