Խմորեղենը մեր երկրում ամենից շատ սիրված ու սիրված ուտեստներից մեկն է, եւ վերջերս շատ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են տանը պատրաստել եւ ոչ թե գնել խանութում: Տնային երշիկների պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց միեւնույն ժամանակ ձեռք բերում եք ավելի բարձր որակի արտադրանք եւ ավելի համեղ տարբերակ, քան խանութը:
Տնական երշիկեղեն
Տնային երշիկների պատրաստման հիմնական առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք ընտրել միս տեսակի, որից դուք կխրախուսեք այն եւ, իհարկե, բաղադրիչների բնականությունը:
Բաղադրությունը `
- միս - 1 կգ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 50 մլ;
- կարագ - 100 գ;
- աղ, մշկընկույզ, պղպեղ;
- խաշած ջուր;
- գառան աղիքները:
Նախապատրաստում
Նախքան տնային նիկոտին պատրաստելը, դուք պետք է ընտրեք լավ ճարպային միս եւ ցնցեք այն: Այնուհետեւ ավելացրեք ձվի, կտրտած կարագի, կաթի եւ համեմունքների միսը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնելով ջուրը լցոնման մեջ: Այն պետք է ձեզ թրջվի, ապա երշիկները հյութալի կլինեն: Վերջապես պատրաստված ցորենը գիշերը ուղարկվում է սառնարան:
Գորգերը լվանում եւ պատրաստում են դրանք պատրաստված լցոնումներով, պարզապես համոզվեք, որ վահանակը չի լցված, այլապես կարող է ճեղքել: Հղիների եզրերին կապել մի հանգույցի հետ: Ապա երշիկեղենի մեջ շատ պիրսինգներ պատրաստեք եւ դրանք եփել 70-90 աստիճան 50 րոպե ջերմաստիճանում, բայց հիշեք, որ ջուրը չպետք է եփել, ապա դուք կստանաք համապատասխան պատրաստված կիսաֆաբրիկատ: Նման երշիկեղենները կարող են պահվել սառնարանում մինչեւ 5 օր եւ սպասարկել սեղանի վրա, նախքան ոսկեգույն խորթը կամ ճաշ պատրաստելը:
Երշիկ բաղադրատոմսը տանը
Տնական երշիկների համար հետեւյալ բաղադրիչի առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք պատրաստվում են Թուրքիայից, եւ դրա շնորհիվ նրանք շատ նուրբ են: Բացի այդ, դուք կսովորեք, թե ինչպես կատարել տնական երշիկեղեն, առանց աղիքների օգտագործման:
Բաղադրությունը `
- աղացած կծու (կամ ֆիլե) - 600 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, քրքում, պղպեղ, չորացրած խոտաբույսեր `համտեսել:
Նախապատրաստում
Եթե դուք մի ճարպ եք գնել, ապա անցեք այն մսագործագործով: Այնուհետեւ կաթի, համեմունքների եւ ձվի ավելացրեք պատրաստի լցոնման համար: Ամեն ինչ արեք: Այժմ վերցրեք սննդի ֆիլմը, դրա վրա մի կտոր աղացած միս դնել եւ գլորում այն երշիկի մեջ, կապում է ֆիլմի եզրերը: Թարմացրեք ջուրը, երշիկները դրեք այն եւ եփել 7 րոպե: Ավարտված երշիկները մի փոքր թույն են եւ ծառայում են սեղանի վրա: